本发明的课题在于作为持续基于疫苗等的接种的效果的抗体效价提高剂、例如佐剂，提供安全且简单的具经济性的各年龄层都能轻松摄取抗体效价提高剂、例如佐剂及其制造方法。本发明涉及使用保加利亚乳杆菌OLL1073R-1或其培养物的使抗体效价提高的方...

一种脂质代谢促进剂，其包含氨基酸混合物，所述氨基酸混合物包含选自由精氨酸、丙氨酸及苯丙氨酸构成的组中的至少2种氨基酸，且所述脂质代谢促进剂以相对于总氨基酸量100摩尔合计量计为60摩尔以上的摩尔比包含所述至少2种氨基酸。

本发明开发出一种熏制干酪，该熏制干酪为一口大小，具有浓郁的熏制风味，并且防止了在熏制处理后的干酪的表面产生的硬皮膜所导致的口感变差。发现了：通过对一口大小的干酪的总表面积中的40％～70％的表面进行熏制处理，其余的表面不进行熏制处理，可...

本发明公开了在有可能暴露于自然光或人造光的环境、例如透明容器中，无需使用具有高遮光性的容器或包装材料而稳定化饮品和食品中包含的DHNA或维生素的方法。特别地，在有可能暴露于自然光和/或人造光的环境中，所述方法通过只阻断紫外线来稳定DHN...

本发明的目的在于提供具有良好的溶解度和足够强度的固体乳以及制备该固体乳的方法。本发明的固体乳其表面区域具有X-射线衍射图谱，该X-射线衍射图谱的2θ＝10-15度的主峰在2θ＝10-11度或在2θ＝12-13度处。该固体乳制备方法包括压...

本发明涉及对于酸度上升被抑制了的发酵乳及其制造方法、以及对于对酸度上升进行抑制的发酵乳的制造来说有用的乳酸产生菌株德氏乳杆菌保加利亚亚种OLL1171型菌株(NITE BP-01569)及对于对酸度上升进行抑制的发酵乳的制造来说有用的乳...

本发明提供可提高人的运动功能的口服摄取剂。一种运动功能提高剂，该运动功能提高剂包含叶黄素和乳性成分作为有效成分，对于人而言以摄取2～140mg/天的叶黄素、以及100～500ml/天相当于牛乳的乳性成分的方式进行使用，利用该运动功能提高...

(1)一种烘培油性点心，其特征在于，其含有山梨糖醇酐脂肪酸酯、优选HLB为1～5的山梨糖醇酐脂肪酸酯。(2)一种烘培油性点心的制造方法，其特征在于，其包含下述工序：准备含有山梨糖醇酐脂肪酸酯的油性点心坯料的工序、将油性点心坯料成形为规定...

本发明提供一种发酵乳的制造方法和利用所述方法制备的发酵乳，该发酵乳的制造方法可以在不需要发酵工序后的加热和添加物的使用等繁杂的操作的情况下，抑制随着时间推移的酸度的上升和pH的下降，长期保持适度的口味(例如，酸味)，维持良好的品质。通过...

本发明提供一种速效性整肠剂，其含有丙酸菌的培养物或者DHNA或其类似物作为有效成分，并且在摄取后的1天以内表现出整肠效果、在摄取后的2天以内表现出更为显著的整肠效果。本发明还提供一种速效性整肠剂，其含有丙酸菌的培养物或者DHNA或其类似...

通过摄取以格氏乳杆菌、或格氏乳杆菌及αLA为有效成分的组合物，带来免疫应答的增强及身体疲劳的降低。

本发明提供一种溶解性表现优异的固形奶(1)等食品，其具有：上表面(4)，其具有平坦区域(2)；下表面(8)，其具有平行于平坦区域(2)的平坦区域(6)；凹入部(10)和凹入部(12)之一或是两者，其中凹入部(10)设置在上表面上，凹入部...

本发明提供一种含有粉末状可食用植物加工物的饮料及其制造方法，该饮料中不溶性固体物质的分散稳定性得到提高，沉淀被抑制，且即使在产生沉淀的情况下，也能够以通过轻轻摇晃而简单地恢复初始分散状态的方式提高再分散性。所述制造方法包括下述工序：(a...

以往的氨基酸组合物的主要目的是提高运动能力或促进脂肪燃烧。本发明提供能够同时防止肌肉疲劳和神经疲劳两者的抗疲劳剂。通过含有由特定种类和特定量的氨基酸构成的氨基酸组合物的抗疲劳剂，能够同时防止肌肉疲劳和神经疲劳两者。此时，作为氨基酸组合物...

本发明的目的是提供具有适于操作的流动性，并且抑制了粉飞扬的新的含有蔗果四糖结晶的粉末及其制造方法。根据本发明，提供一种含有蔗果四糖结晶的粉末，其中，(a)蔗果四糖含有率为71～90重量％，(b)相对于蔗果四糖结晶的总重量，含有0.2～1...

本发明的目的在于提供一种新型的再制奶酪类及其制造方法，所述再制奶酪类几乎没有粘弹性，具有易碎而形成颗粒状的物性，并且口感轻，口中溶解性好。所述再制奶酪类的特征在于，具备在规定的柔软性试验/断裂强度试验中，以柔软性为5.0mm以下、断裂时...

本发明提供一种装入容器的含乳饮料的制造方法，该制造方法能够长时间抑制收容到容器中之后的牛乳等含乳饮料的风味的劣化、污染菌的增殖。一种装入容器的含乳饮料的制造方法，包括：将牛乳等含乳液态物中含有的溶解氧的至少一部分除去而得到溶解氧浓度降低...

本发明的目的在于，提供一种无论乳酸菌与酶的状况为如何都能够将风味与品质维持在一定状态的发酵乳的制作方法。为达到这样的目的，本发明涉及的发酵乳的制作方法包括使含有酶的原料乳发酵的发酵工序以及在发酵前进行的脱氧处理工序。并且，所使用的酶为，...

本发明的目的是提供一种通过从多酚混合物精确地分离四聚体以上的多酚来制造较高纯度的四聚体以上的多酚的方法。本发明所述的特定多酚的制造方法为使用不含酸的洗脱液，从多酚混合物凝胶过滤分离四聚体以上的多酚。此外，所述凝胶过滤分离例如可以使用液相...

本发明提供一种即使使用脱脂浓缩奶、脱脂奶粉也不增强盐味的奶味浓厚的鲜奶油及其制造方法。本发明的鲜奶油的制造方法包括分离工序(S101)和稀释工序(S102)。分离工序(S101)是对原料奶进行离心分离，得到脂肪率为51质量％以上65质量...