本发明涉及分析检测技术领域，尤其涉及SFC‑MS/MS检测手性氯丙醇酯的方法。色谱检测条件包括：色谱柱的填料类型为多糖衍生物手性固定相，基础骨架为直链淀粉，功能基团为3,5‑二甲基苯基氨基甲酸酯；流动相由流动相A、流动相B和补偿流动相组...

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种超临界二氧化碳萃取野大豆异黄酮的方法及产品。该方法包括以下步骤：取介于30‑40目脱脂豆粕于萃取釜中，70％乙醇于夹带剂泵中，在萃取温度50℃，萃取压力35mpa，萃取时间2h，分离I温度为32℃...

本发明公开了一种浸液式快速预冷方法及装置，属于肉类保鲜技术领域，针对现有冰鲜鸡肉预冷后中心温度仅降至10℃导致货架期短、水分流失及口感下降的问题，包括：配制预冷液：无水乙醇（30%～70%）、甜菜碱与丙三醇摩尔比1:1～2的混合物（15...

本发明属于食用香精香料技术领域，特别涉及一种利用豆渣蛋白制备可双向控释肉味香精的方法。该发明以豆渣蛋白为原料，包括取豆渣蛋白酶解物、酵母抽提物、氨基酸或肽、还原糖和油脂混合，进行三段式加热，并将三段加热产物分别的按特定比例混合的步骤。所...

本发明公开了多种畜禽来源骨胶原蛋白肽干预改善骨质疏松症效应判定方法及应用，属于营养和功能食品技术领域，通过建立氧化应激损伤的小鼠MC3T3‑E1成骨细胞模型，筛选能改善增殖活性的骨胶原蛋白肽，并检测其对细胞分化活性、矿化活性、周期调控及...

本申请公开了一种典型鲁味肉类菜肴特征风味品质的评价方法，包括：从鲁菜菜系中确定出多个典型鲁菜肉味菜肴；对确定出的典型鲁菜肉味菜肴进行工艺优化确定出典型鲁菜肉味菜肴最佳加工工艺；对采用工艺优化加工的典型鲁菜肉味菜肴从多个因素进行分析；确定...

本发明涉及一种基于添加改性果胶优化小麦淀粉糊化和流变特性的方法，属于食品加工与淀粉改性技术领域。针对现有小麦淀粉存在糊化温度低、热稳定性差及流变特性难以精准调控的技术问题，本发明通过特定工艺制备具有低酯化度、高分子量及高酰胺化度的改性果...

本发明提供一种用于肉食品检测的无源智慧标签及肉食品新鲜度检测方法，用于肉食品检测的无源智慧标签包括换能器、敏感元件、模拟前端、微处理器、NFC芯片和天线；敏感元件用于吸附肉类腐败时挥发出的生物胺，换能器将生物胺的浓度转化为的电阻抗信号；...

本发明涉及一种耐高温碱性的贝莱斯芽孢杆菌菌株，属于微生物脱毒与饲料安全技术领域。针对现有技术中玉米赤霉烯酮(ZEN)降解酶热稳定性不足、碱性环境下效率低及传统菌株易生成毒性代谢物的问题，提供一种保藏号为CGMCC No.34475的贝莱...

本发明公开一种融合色差‑皱缩率分析的果蔬干燥质量动态监测方法。先将果蔬样品置于可旋转载物台，按预设程序干燥，利用数码相机依时间戳多角度拍摄，获取RGB彩色图像。经图像分析系统预处理，转换图像至Lab色度空间，计算色差值ΔE与综合皱缩率S...

本发明提供一种具有降血糖活性的酒糟膳食纤维及其制备方法。本发明通过对酒糟进行碱泡、亚氯酸钠漂白、粉碎干燥得到纯度较高的酒糟膳食纤维。所制备的酒糟膳食纤维，能够有效改善二型糖尿病高血糖症，降低空腹血糖水平，改善糖耐量，可应用于制备具有降糖...

本发明提供一种具有降血脂活性的酒糟膳食纤维及其制备方法。本发明通过对酒糟进行碱泡、亚氯酸钠漂白、粉碎干燥得到纯度较高的酒糟膳食纤维。所制备的酒糟膳食纤维，有效地改善肥胖糖尿病模型小鼠高脂血症，降低血清和肝脏甘油三酯和总胆固醇水平，改善肝...

一种毕赤酵母共培养利用天然木质纤维素类生物质生产香兰素的方法，通过分别构建了木聚糖水解重组菌株(释放阿魏酸)，和香兰素合成重组菌株(转化阿魏酸)，实现从天然木聚糖底物到香兰素的转化生产。为减少副产物生成，进一步在香兰素合成重组菌株中敲除...

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及甘薯醋及其制备方法。所述甘薯醋的酿造方法包括：将甘薯进行预处理得到熟甘薯浆料，将熟甘薯浆料依次进行液化处理和糖化处理，而后进行灭菌，在无菌条件下进行发酵处理，最后使用超声波和微波协同催陈；其中，所述发...

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种薯类原料全利用的方法及其制备的产品。本发明提供的薯类益生菌发酵饮料、薯类醋产品薯香风味浓郁，富含短链脂肪酸、可溶性蛋白、小分子活性肽等，具有潜在的抗氧化、消炎、增强机体免疫力、调节血压等作用；薯类...

本发明提供一种具有改善情绪功效的复方黄花菜浓缩汁及其制备方法与应用。本发明将黄花菜、陈皮、茯苓、玫瑰、薄荷进行配伍，充分发挥这些药食同源类复方的活性，具有协同作用，作用靶点多，可以通过增加海马区神经递质5‑HT、DA的释放、降低炎症因子...

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种粮谷类原料全利用的方法及其制备的产品。本发明通过微细化处理‑蒸制‑定量液化糖化‑红曲霉/酵母菌/芽孢杆菌协同发酵‑醋酸菌发酵‑超声波/微波协同催陈相结合，能够提升食用醋风味、营养功能及生产效率。此...

本发明涉及高阻隔抑菌聚乳酸包装材料及其制备方法，属于生物可降解包装材料技术领域。解决传统聚乳酸材料阻隔性不足、抑菌性能差且难以满足畜禽肉、食品及医药包装需求的技术问题。将氧化石墨烯片层材料经铜离子功能化处理并与单宁酸分子通过铜离子桥联形...

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种黄花菜粉的超微粉碎方法及产品。其中制备方法包括以下步骤：将干制后的黄花菜先使用高速万能粉碎机进行初步粉碎，过60目筛得到粗粉；取过筛后的粗粉置于低温振动超微粉碎机中，通过控制研磨时间得到不同粒径级...

本发明公开了一种具有改善认知障碍的活性肽及其制备方法和应用，所述活性肽的氨基酸序列为SEQ ID NO：1、2、3、4、5或6所示。本发明旨在针对现有改善认知障碍手段有限、效果不稳定的问题，提供一种新的活性肽及其制备方法与应用，本发明通...