本发明涉及一种新型果胶寡糖及其制备方法和应用。所述新型果胶寡糖的结构式如式（1）所示：式（1）。该新型果胶寡糖富含RG

本发明公开了预测生鲜肉新鲜度的方法，包括如下步骤：测定生鲜肉表面ATP含量；判断所述生鲜肉表面ATP含量是否大于等于预设值，若是，则该生鲜肉不新鲜，否则该生鲜肉新鲜；其中，所述预设值是根据挥发性盐基氮预测模型计算得到的生鲜肉表面ATP含...

本发明涉及一种牛蒡根中绿原酸制备方法，包括如下步骤：取新鲜的一年生牛蒡根，挑出直径4~6cm的部分，洗净。再进行冷冻干燥，超微粉碎，过筛使用。将牛蒡根粉加入乙醇中，离心后除去上清液，再加入乙醇，离心并除去上清液，烘干得到加工后牛蒡根粉。...

本发明公开了一种高效同步分离花生油水酶法制取中油脂和蛋白的方法，包括以下步骤：对花生粉进行酶解，然后依次进行碱提和离心，依次得油相Ⅰ、乳相Ⅰ、水相Ⅰ和固相Ⅰ；对所述乳相Ⅰ进行pH调节，酸沉后离心，得到油相Ⅱ、乳相Ⅱ、水相Ⅱ和固相Ⅱ，收集...

本发明涉及一种降低大米淀粉GI值的方法及其应用。通过对糖原分支酶突变，获得突变体，适合于大米淀粉的改性处理，能有效提高大米淀粉中抗性淀粉含量，从而达到降低GI值的效果。从而达到降低GI值的效果。从而达到降低GI值的效果。

本发明公开了一种基于LAMP

本公开涉及一种钻石刀的辅助工具和支架，该钻石刀的辅助工具包括：隔挡片，其横跨并至少部分贴合在用于隔断的钻石刀的刀槽表面；和操作部，形成在所述隔挡片的外侧。本公开提供的钻石刀的辅助工具不仅能够辅助充分展片，并降低后续捞片难度、提高捞片效率...

本发明公开了一种巧克力苹果脆的制备方法，包括：步骤一、将苹果处理成苹果丁/条/圈/片后置于2％～5％的柠檬酸溶液中5～10min；步骤二、将所得苹果丁/条/圈/片预干燥至含水量低于15％；步骤三、将预干燥得到的苹果丁/条/圈/片置于蒸汽...

本公开提供了一种纳米包埋型农药的制备方法及纳米包埋型农药，包括以下步骤：S1：将待包被的农药加入至聚乳酸

本发明公开了柿果泥的制备方法，包括：步骤一、将柿果打浆后，得柿浆；步骤二、将柿浆进行定量调配，再搅拌、均质；其中，将柿浆进行定量调配的具体方法为：加入质量为柿浆质量0.1

本发明公开了精准控糖的重组果脯的制备方法，包括：步骤一、将果肉与水按质量比3～5：1混合后打浆，得果浆；步骤二、将山楂果肉与水按质量比3～5：1混合打浆后，置于脉冲超声处理器中进行超声，得山楂果浆；步骤三、向步骤一中得到的果浆中按质量比...

本发明公开了一种制备植物基整块肉制品所用乳化浆的制备方法，包括：按顺序向搅拌器中加入如下原料物：50～60份低温饮用水、5～10份植物蛋白、7～15份植物油、13～19份多糖、0.2～0.6份大豆卵磷脂、0.2～0.4份TG酶、0.2～...

本发明公开了一种低粘度桃胶多糖溶液，其包括桃胶多糖和水，桃胶多糖溶液的质量百分比浓度为0.5～3.0％，桃胶多糖溶液于25℃下的表观粘度为2～10mPa

本发明提供一种用于食物质构调节的酶解装置及酶解方法，上述用于食物质构调节的酶解装置包括酶解组件、配液组件及负压组件；酶解组件包括酶解罐及喷液管，酶解罐用于放置待酶解的食物，喷液管的出液口与待酶解的食物对应设置；配液组件包括酶液罐及第一连...

本发明涉及食品乳化技术领域，具体涉及一种应用于食品和医药领域的双连续乳液及其制备方法。本发明提供的一种双连续乳液的制备方法包括：先制备两亲性生物大分子，然后将两亲性生物大分子水溶液与油脂混合后，剪切乳化即得双连续乳液。本发明所得双连续乳...

本发明提供一种水煮马铃薯感官质地的测评方法及装置，涉及农业技术领域，所述方法包括：对新鲜马铃薯的块茎进行测量，获取新鲜马铃薯的块茎的阻抗值；将新鲜马铃薯的块茎的阻抗值输入相关性模型，获取由新鲜马铃薯制作的水煮马铃薯丝的脆度值；相关性模型...

本发明涉及食品加工3D打印技术领域，具体涉及一种用于3D打印的植脂奶油及其制备方法与应用。本发明提供一种用于3D打印的植脂奶油，包括：蛋白微凝胶颗粒，棕榈油分提物，添加剂；所述添加剂由单双脂肪酸甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和聚脂...

本发明公开了基于图像分析技术快速测定干燥过程果蔬外观形态的方法，主要包括以下步骤：主要包括以下步骤：采用数码相机对不同干燥阶段的果蔬进行拍照和在线监测，获得三通道彩色图像，对获取的图像进行色泽分析，获得果蔬干燥过程中的色泽变化和皱缩率。...

本发明公开了嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)Sarfraz及嗜麦芽寡养单胞菌和/或菌剂和/或真菌毒素降解剂在抑制真菌生长和/或降解真菌毒素方面的应用，其中，所述菌剂含有嗜麦芽寡养单胞菌，所述真...

本发明提供一种薯类全组分加工性能调控方法，涉及食品加工技术领域，所述方法包括：对冷冻储藏后的新鲜薯类作物进行解冻，并对解冻后的薯类作物进行去皮和切块，获取薯类作物块茎；对薯类作物块茎进行挤压脱水，并向挤压脱水后的薯类作物块茎添加柠檬酸；...