一种用谷氨酸菌体蛋白生产营养调味汁的方法，以谷氨酸发酵后回收的菌体为原料，经水洗除杂质异味、压滤后对菌体进行酸水解，其特征在于还具有如下步骤：　　　　（１）酸水解后冷却降温，加入氢氧化钠或碳酸钠中和，调ＰＨ值为６．０，　　　　（２）压榨...

一种干海参的加工方法，其特征在于将海参预处理；将预处理的海参放入一种液体中，加压处理１０－３０ｍｉｎ；将经过加压处理的海参加入一种酶液中，处理３０－９０ｍｉｎ；最后干燥。所述的液体为水或食盐水溶液，处理所用的压力为１００－４００ＭＰａ，...

本发明是在虾酱的生产过程中将原料清洗、沥水、粉碎后加入蛋白酶进行酶解，在酶解过程后加入产脂酵母，经过酶解与酵母发酵再保温一段时间制成产品，其优点在于比传统的自然发酵时间大大缩短，并且产品低盐高蛋白质，在产品酶解和酵母发酵过程中又增添了许...

一种生产海参豆奶粉的制备工艺，先将大豆清理烘干，去皮粉碎后，将其膨化成豆奶粉；将新鲜海参剖腹去肠形成皮参，皮参经碱发制后，用酸处理去腥涩味，然后用胶体磨研浆，冷冻干燥成冻干海参粉；最后，将冻干海参粉与膨化豆奶粉按比例混合，即成为海参豆奶...

一种用鲜海参生产冻干海参粉的方法，先将新鲜海参剖腹去肠制成皮参后，预冷，然后转移至－２０℃以下的冷库进行冷冻１２小时以上得冰皮参；把冰皮参加水升温煮熟，捞出先后放入微碱和醋酸水溶液中并在水浴温度为４０℃－４５℃下进行发制，再放入离子水或...

一种用鲜海参生产冻干海参的方法，先将新鲜海参剖腹去肠制成皮参后，预冷，然后转移至－２０℃以下的冷库进行冷冻１２小时以上得冰皮参；把冰皮参加水升温煮熟，捞出放入稀碱和醋酸水溶液中进行发制，再放入离子水或蒸馏水中在０℃－４℃下发制至海参重量...

一种新式复合烧烤食品及其生产方法，本发明是将原料清洗分割后进行粉碎加工制成糜料，在糜料中加入发酵菌进行发酵，然后将几种不同的糜料组合起来，将骨架置放在糜料中形成依托支架再进行成型、冷冻形成产品，食用时可将产品直接烧烤，待烤制的双面焦黄时...

一种大菱鲆幼鱼配合饲料，它的组份和重量百分数范围分别是：白鱼粉，２５－３５；秘鲁红鱼粉，１５－２５；螺旋藻粉，５－１０；大豆浓缩蛋白，５－１０；鱿鱼粉，５－１０；啤酒酵母，２－５；高筋面粉，２０－２５；大豆卵磷脂，１．０－２．０；胆固醇...

一种大菱鲆成鱼用浓缩饲料，其特征在于它的组份和重量百分数范围分别是：α－淀粉，２０－２５％；秘鲁红鱼粉，３０－４０％；大豆粕，１０－２０％；次粉，５－１２％；鱿鱼内脏粉，５－１０％；肉骨粉，５－１０％；啤酒酵母，３－７％；大豆卵磷脂，１...

一种对虾抗应激剂，其特征是它的组份及重量百分数范围分别是：共轭亚油酸，２０－３５％；β－葡聚糖，１５－２５％；维生素Ｃ－２－磷酸酯，１０－２０％；二甲酸钾，１０－２０％；维生素Ｂ１，１０－１５％；维生素Ｂ６，１０－１５％；蛋氨酸锌，５－...

本发明是在紫贻贝酱的生产过程中将原料清洗、沥水、粉碎后加入蛋白酶进行酶解，在酶解过程后加入产酯酵母，经过酶解与酵母发酵再保温一段时间制成产品，其优点在于使紫贻贝产品的营养成分得到更进一步开掘，在产品的酶解与发酵过程中又增添了许多有益健康...

一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼粉的方法，先将新鲜鲍鱼去壳去肠后，预冷，水槽内升温煮熟，捞出放入稀碱和醋酸水溶液中进行发制，再放入离子水或蒸馏水中在０－４℃下发制至鲍鱼重量恒重取出，打浆后，用胶体磨研浆，研浆液又放入０－５℃预冻后再在－２０℃以...

本发明涉及一种用鲜鲍鱼生产冻干鲍鱼的方法，先将新鲜鲍鱼剖开去壳去肠后，预冷１２小时以上，然后加水升温煮熟，捞出放入稀碱和醋酸水溶液中进行发制，再放入离子水或蒸馏水中在０～４℃下发制至鲍鱼重量恒重取出，又放入０～－７℃预冻后再在－２０℃以...

一种生产黑木耳螺旋藻营养片的制备工艺，先将黑木耳清杂粉碎后，然后用胶体磨研浆，冷冻干燥成冻干黑木耳粉；最后，将冻干黑木耳粉与海水螺旋藻粉按比例混合，压片后，即成为黑木耳螺旋藻营养片。所述黑木耳粉与海水螺旋藻粉按（１０－２０）∶１００的比...

一种生产秘鲁鱿鱼鱼糜的方法，包括将冷冻的秘鲁鱿鱼半解冻，剥去该秘鲁鱿鱼鱼皮及胶原蛋白皮层，分出秘鲁鱿鱼胴体，将秘鲁鱿鱼胴体切为５～１０ｍｍ的小块，剔除鱼肉中色素细胞及杂质，其特征在于在鱼肉中加入２～４倍质量的漂洗液进行漂洗，然后再用２～...

一种控制鱿鱼加工过程中甲醛生成量的方法，将鱿鱼解冻，去头、内脏后，切片，其特征是将所得的鱿鱼肉置于酸溶液中，低温浸泡１～２小时，去皮后高温蒸煮，用流动水冲洗，浸泡保持温度０～４℃，再高温短时烘烤，热风干燥至水分含量为２５－３０％。按本发...

本发明的应用领域为活性动物饲料添加剂。本方法涉及的活性海藻寡糖素是将褐藻胶进行生物技术处理得到的一种分子量小于５０００Ｄａ的低聚糖，在该低聚糖非还原性末端具有特异性不饱和双键。本发明将这种活性寡糖素应用于动物饲料中，按寡糖素与饲料重量比...

一种水发海参的方法，先将干海参水洗，１００℃下煮４０－６０分钟，然后在５０－７０℃下水浴保温１５－２５小时，其特征是最后在－５－５℃的冰水浴中水发２０－２５小时。按本发明的方法得到的水发海参有一种饱满、晶莹剔透之感，海参的重量是干海参的...

一种生产冷冻鱿鱼鱼糜的工艺，先将鱿鱼胴体去皮，切片，其特征是再加入３～５倍重量的溶有重量百分浓度为０．０８％～０．１２％的六偏磷酸钠的水溶液，在温度２～１０℃下制备匀浆液；调节匀浆液的ｐＨ至８．０～１０．０或２．０～４．０，使匀浆液静置...

食品中脂质的氧化会导致哈喇味与生成有毒有害物质，抗氧化剂被用来阻止含脂食品品质劣变。目前，化学合成抗氧化剂在抗氧化剂中占主导地位。然而，合成的抗氧化剂对人体健康存在潜在危害，在食品的中应用会受到越来越严格的限制。研究表明：蛋白质如酪蛋白...