【技术实现步骤摘要】
一种用鲜海参生产冻干海参粉的方法
本专利技术涉及一种用鲜海参生产冻干海参粉的方法。
技术介绍
海参为棘皮动物门海参纲动物的通称。种类很多,全世界有1100种,一般分为有刺和无刺两种,我国海域有100多种,可供食用的有20多种。明代《五杂组》记载:“海参性温补,足敌人参.故日海参”。自古以来.山有人参,海有海参,两“参”几乎齐名。人参以大补元气而闻名于世,而海参以丰富的营养被列为珍贵佳品,是我国著名的“海味八珍”之一。我国自古以来就把海参视为佐膳佳品,它具有治肾虚、阳萎、肠燥便秘、肺结核、十二指肠溃疡和小儿麻痹、癫痫等,对人体生长,愈创,抗炎,抗寒,防组织老化,动脉硬化,糖尿病等有特殊功能,并且是一种抗瘤谱较广的药物食用产品。《本草纲目始遗》:“味甘成,补肾经,益精髓,短小便,壮阳疗痉”。《随息居饮食谱》:“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产”。祖国医学认为海参具有补肾益精、养血润肺,镇惊宁心,止血消炎,制酸止痛,补脑益智的功效。主要用于虚劳体弱,肺结核咯血,贫血,高血压,糖尿病,胃及十二指肠溃疡,大便干结,眩晕耳鸣,小便频繁,腰酸乏力、阳痿,产后便秘,梦遗滑精等症。据了解沿海渔民认为,每天吃一只海参,一月之内就满面红光,精力充沛,还能治冠心病和抗寒。现代医学研究认为:海参中丰富的蛋白质是重要的营养成分。海参蛋白质的组成种类繁多,包括甘氨酸,谷氨酸,天门冬氨酸,丙氨酸等近20种,且多为人体必须氨基酸。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高级名贵海产品。据研究刺参为食用最佳品种,每100克新鲜刺参中,含水份83克,蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化 ...
【技术保护点】
一种用鲜海参生产冻干海参粉的方法,其特征是将新鲜海参剖腹去肠制成皮参后,在0-5℃下预冷,然后转移至-20℃以下的冷库进行冷冻12小时以上得冰皮参;把冰皮参置于加热槽内加水升温煮熟,捞出先后放入微碱和醋酸水溶液中并在水浴温度为40-45℃下进行发制,再放入离子水或蒸馏水中在0-4℃下发制至海参重量恒重取出,将发制好的海参打浆,取其均浆液用胶体磨研磨至粉粒度,把研磨液分盘在0-5℃冷库预冷后进行深冷冻,再将冻好的样品装到冻干机真空冷冻,在温度降到-54℃以下,真空度达到5mtorr,进行冻干,16-24小时至样品达到恒重,将干粉取出、粉粹后密封包装。
【技术特征摘要】
1、一种用鲜海参生产冻干海参粉的方法,其特征是将新鲜海参剖腹去肠制成皮参后,在0-5℃下预冷,然后转移至-20℃以下的冷库进行冷冻12小时以上得冰皮参;把冰皮参置于加热槽内加水升温煮熟,捞出先后放入微碱和醋酸水溶液中并在水浴温度为40-45℃下进行发制,再放入离子水或蒸馏水中在0-4℃下发制至海参重量恒重取出,将发制好的海参打浆,取其均浆液用胶体磨研磨至粉粒度,把研磨液分盘在0-5℃冷库预冷后进行深冷冻,再将冻好的样品装到冻干机真空冷冻,在温度降到-54℃以下,真空度达到5mtorr,进行冻干,16-24小时至样品达到恒...
【专利技术属性】
技术研发人员:初建松,丛日山,樊廷俊,侯迎,
申请(专利权)人:中国海洋大学,
类型:发明
国别省市:95[中国|青岛]
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