一种水煮式流水线装置，其水煮箱体内部具有加热腔室，加热腔室分为下部水煮区和上部蒸制区；水煮箱体的两个侧壁上分别对应下部水煮区设有水煮入口和水煮出口，而对应上部蒸制区设有蒸制入口和蒸制出口；下部水煮区包括水煮流水线和水煮加热装置；水煮流水...

本实用新型公开了一种水煮槽余热回收系统，其包括内部形成水煮腔室的水煮槽本体、进水水路和补水水路；所述水煮槽本体的水煮腔室内设有加热装置，水煮槽本体的槽壁内部形成中空的补水腔室；所述进水水路与水煮槽本体的补水腔室相连通，进水水路用于给补水...

本实用新型涉及一种肉糜制品切割装置，其包括一安装组件、一电机组件、一传动组件、一刀具组件以及至少一成型模具组件，其通过电机组件、传动组件和刀具组件配合实现对肉糜制品的切割，其以单一的动力输出、简单的齿轮传动组驱动同心不同轴的两组切刀，以...

一种高效鱼糜/肉糜制品刨丝机，包括在机架上设有至少两组用以输送鱼糜/肉糜制品的输送装置、至少两组可压紧输送装置上方鱼糜/肉糜制品的压紧装置，以及一可对输送后的鱼糜/肉糜制品进行刨丝的刨丝装置，其中，压紧装置分别位于输送装置上方；刨丝装置...

一种高效鱼糜/肉糜制品刨丝机，包括在机架上设有至少两组用以输送鱼糜/肉糜制品的输送装置、至少两组可压紧输送装置上方鱼糜/肉糜制品的压紧装置，以及一可对输送后的鱼糜/肉糜制品进行刨丝的刨丝装置，其中，压紧装置分别位于输送装置上方；刨丝装置...

本发明公开了一种水煮槽余热回收系统，其包括内部形成水煮腔室的水煮槽本体、进水水路和补水水路；所述水煮槽本体的水煮腔室内设有加热装置，水煮槽本体的槽壁内部形成中空的补水腔室；所述进水水路与水煮槽本体的补水腔室相连通，进水水路用于给补水腔室...

本发明一种肉糜制品切割装置，其包括一安装组件、一电机组件、一传动组件、一刀具组件以及至少一成型模具组件，其通过电机组件、传动组件和刀具组件配合实现对肉糜制品的切割，其以单一的动力输出、简单的齿轮传动组驱动同心不同轴的两组切刀，以两组切刀...

本发明公开了一种改善高水分乳化鱼糜凝胶冻融稳定性的方法及其产品，包括，以冷冻鱼糜为原料，经解冻、擂溃、盐斩、乳化、混合斩拌、加热成型等步骤。其中乳化涉及皮克林乳液制备：首先将大豆分离蛋白水相分散液与植物油按照一定比例经高速均质乳化，形成...

本发明提供了一种低汤汁损失的冷冻包馅鱼丸及其制备方法。本发明采用亲水胶体与油预乳化技术相结合的技术方案，能够有效地解决口感偏粉，减少冻融熟制后鱼丸的汤汁损失，将包馅鱼丸的汤汁损失率从46.05％降低到22.00％，提升冷冻包馅鱼丸冻融熟...

本发明公开了一种米酒酒酿乳及所制备的鱼丸，属于食品加工领域。本发明所述的一种制备米酒酒酿乳的方法，包括如下步骤：(1)对米酒酒酿进行斩拌处理，得到预处理的米酒酒酿；(2)第一次酶解：在预处理的米酒酒酿中加入纤维素酶进行酶解，得到第一次酶...

本发明公开了一种发泡鱼糜浆料的制备方法及其应用，属于鱼糜制品加工技术领域。本发明采用打发机打发基础鱼糜浆料，得到发泡鱼糜浆料，再将发泡鱼糜浆料和斩拌机斩拌均匀细腻的基础鱼糜浆料按照不同比例混合，搅拌均匀后制备的一种发泡鱼糜，该鱼糜经熟制...

本实用新型公开了一种柔性条状食品自动吸取分离设备，属于食品加工领域。通过分离装置将单个的柔性条状食品从待分离的柔性条状食品集合中分离开来，具体的，通过分离吸取部件将单个的柔性条状食品吸取起来实现一次分离，再通过分离吹气部件将其自身可能存...

本实用新型公开了一种速冻调制食品熟化槽，包括：槽体、出料爬坡装置、回水系统及防蒸汽外溢结构，所述出料爬坡装置位于槽体的末端，所述回水系统连通槽体，所述防蒸汽外溢结构设于槽体的上方，因此本实用新型经由在槽体的上方设置防蒸汽外溢结构，使得于...

本发明公开了一种柔性条状食品自动吸取分离装置及方法，属于食品加工领域。通过分离装置将单个的柔性条状食品从待分离的柔性条状食品集合中分离开来，具体的，通过分离吸取部件将单个的柔性条状食品吸取起来实现一次分离，再通过分离吹气部件将其自身可能...

本发明提供了一种纤维鳞片状手撕肉糜制品及其加工方法。本发明的加工方法包括以下步骤：1)原料选择和处理：将淘汰蛋鸡胸肉、猪肥膘解冻后绞碎，将肉鸡胸肉解冻后刨碎片；以调味料作为辅料；2)腌制肉浆的制备：将绞碎后的淘汰蛋鸡胸肉搅拌，加入食盐搅...

本发明公开了一种速冻调制食品熟化槽，包括：槽体、出料爬坡装置、回水系统及防蒸汽外溢结构，所述出料爬坡装置位于槽体的末端，所述回水系统连通槽体，所述防蒸汽外溢结构设于槽体的上方，因此本发明经由在槽体的上方设置防蒸汽外溢结构，使得于生产过程...

本发明涉及一种多汁性鱼糜制品加工方法，其包括以下步骤：首先进行水油淀粉芡加工获取水油淀粉芡，并将鱼糜、食盐和水油淀粉芡进行混合获得鱼糜浆料；然后将鱼糜浆料进行成型、定型处理；最后进行预冷、冻结处理即可得到一种多汁性鱼糜制品。采用本发明的...

本发明涉及一种黏弹性食品的切断装置，包括传输机构和切断机构，所述传输机构包括传输机架、传输电机、主动轴、从动轴和传送带，所述切断机构包括切断机架、切断电机和至少一组切刀；所述切断装置还包括抗黏机构，所述抗黏机构包括至少一抗黏支架和至少一...

本实用新型涉及一种基于PLC的半自动打浆机控制系统，包括PLC模块、驱动模块、超温急停模块、变频器模块和定时器模块，超温急停模块连接PLC模块并将其所监控到的温度信息反馈至PLC模块；驱动模块连接PLC模块和打浆机；定时器模块连接PLC...

本实用新型涉及一种打浆机在线监控系统，其包括温度采集模块、数据分析模块以及控制模块，温度采集模块连接数据分析模块，数据分析模块连接控制模块，而控制模块连接并控制打浆机。本实用新型通过温度采集模块对浆料温度进行采集，然后通过数据分析模块进...