公开了用于以一种或多种柑桔植物化学品强化饮料并同时掩蔽饮料中这些化合物苦味的方法。这些方法包含对所述柑桔植物化学品进行微胶囊化及将微胶囊化柑桔植物化学品添加至饮料。还公开了以一种或多种微胶囊化柑桔植物化学品强化的但不具有这些化合物苦味特...

公开了用于以一种或多种柑桔植物化学品强化运动饮品并同时掩蔽饮料中这些化合物苦味的方法。这些方法包含对所述柑桔植物化学品进行微胶囊化及将微胶囊化柑桔植物化学品添加至饮料。还公开了以一种或多种微胶囊化柑桔植物化学品强化的但不具有这些化合物苦...

公开了用于以一种或多种柑桔植物化学品强化饮料并同时掩蔽饮料中这些化合物苦味的方法。这些方法包含对所述柑桔植物化学品进行微胶囊化及将微胶囊化柑桔植物化学品添加至饮料。还公开了以一种或多种微胶囊化柑桔植物化学品强化的但不具有这些化合物苦味特...

公开了天然加甜的减热、清淡或低热饮料产品及其制备方法。该饮料产品包含至少一种果汁、至少一种天然非营养性甜味剂和均质的果肉。

公开了天然加甜的减热、清淡或低热饮料产品，其提供了心血管健康益处，以及制备该饮料产品的方法。该饮料产品含有至少一种果汁、至少一种天然非营养性甜味剂、均质的果肉和β－葡聚糖。

公开了用一种或多种柑桔植物化学品强化饮料同时遮掩这些化合物在饮料中的苦味的方法。这些方法包括将柑桔植物化学品微胶囊化，并且将微胶囊化柑桔植物化学品加入到饮料中。还公开了用一种或多种微胶囊化柑桔植物化学品强化的饮料，但其不具有这些化合物特...

提供食物产品，其包含至少一种果汁、至少一种ω－３脂肪酸及补充量的至少一种果实风味剂。所述至少一种ω－３脂肪酸是封装的，并可包括二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）和二十碳五烯酸（ＥＰＡ）。所述补充量的至少一种果实风味剂包括橙子风味剂。所述一种或多种...

提供食物产品，其包含至少一种果汁、至少一种ω－３脂肪酸及补充量的至少一种果实风味剂。果汁包括非浓缩物稀释（ＮＦＣ）果汁。所述至少一种ω－３脂肪酸可被封装，并可包括二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）和二十碳五烯酸（ＥＰＡ）。此补充量的至少一种果实风...

提供了钙强化饮料及制造此饮料的方法。包括有钙源，大约４０％－大约６５％的钙从乳酸钙提供，大约３５％－大约６０％的钙从羟基磷灰石提供。还可包括组分用于至少大体上掩蔽钙源的后味。

控制果汁、特别是柑橘属果汁且尤其是橙汁的风味特性和其中的鲜味，包含将其中选自由柠檬苦素、异柠檬苦素、诺米林及其混合物组成的组的化合物的浓度控制到低于其阈味道水平的水平。

生产具有预选的特征的蔬菜汁或水果汁的方法，它基于通过对用于生产所述蔬菜汁或水果汁的蔬菜或水果的非破坏性试验进行的分类和分离。

通过在具有低于约１０％氧浓度的气氛下榨取汁液来生产具有提高的营养和感官价值的汁液。

一种钾强化饮料，其包含第一种钾成分和第二种钾成分，所述第一种钾成分包含磷酸一钾，而所述第二种钾成分选自磷酸二钾和柠檬酸钾及其任意组合。可以使用包含第一种钾成分和第二种钾成分的混合物的钾强化组合物制得钾强化饮料。还提供了制备钾强化饮料的方...

本发明提供了一种评价热灌装容器密闭完整性的方法，其中向热灌装的容器上喷淋加压的冷却介质，该方法包括了提供其中含有效量荧光染料的冷却介质的步骤。然后向密封的容器喷淋冷却液体。在容器离开灌装和密封操作的冷却区域之后，使用紫外线照射容器，以激...

本发明公开了改良的橙汁产品和制备该产品的方法。包括源自于如橙皮或红桔皮的柑桔皮外皮的天然强化粉末。该外皮经适于食品加工的有机溶剂洗涤、干燥和减小颗粒大小并以粉末形式加入橙汁中以强化述果汁，如提高橙汁的色值，通常至少提高１０Ｊ指数单位或更...

本发明涉及通过向椰子水中添加食用级酸而生产ｐＨ低于４．５的椰子水饮料的方法。该方法将低酸食品转化成高酸食品，而使椰子水可以经历较不剧烈的商品化除菌加工并保留天然味道和芳香。本发明还涉及含有椰子水和果汁并具有天然等渗特性的混合饮料。

加工果汁以除去天然存在的会降低果汁质量的成分。所述成分通过使果汁与吸附树脂接触得以除去，以提供强化果汁。优选的果汁是柑桔汁。

从整果提取柑橘果汁的副产品制成浆料，并且提取生成初级果皮果汁。将其制成粗制的果皮果汁并且微滤制备澄清粗制的果皮果汁。对该果皮果汁进行加工，去除果汁中天然存在的损害其质量的成分。通过将果皮果汁与吸附树脂结合除去这种成分，以便提供一种强化果...

本发明一般地涉及一种制备经过浓缩的柑橘皮果汁以降低非酶褐变的方法。更具体地，本发明涉及在加工过程中的蒸发和／或巴氏灭菌前向果皮果汁中添加Ｌ－半胱氨酸，以便于去除苦味物质，并因此阻滞多酚组分的聚集。通过阻滞多酚的积累，本发明抑制了果皮果汁...

本发明涉及改善的家禽饲料食物组合物及其在混合饲料组合物中的应用。该饲料组合物包括柑橘果汁榨取产生的副产品或者废料物质。该柑橘副产品或者废料的浓度是饲料补充物的特征浓度。与传统的其成分未以各自在来自果汁提取设备的柑橘副产品中的天然状态存在...