一种用于采购植物的方法，包括：对选定的植物进行无损的近红外扫描，基于根据特性模型对所述近红外扫描的评估来确定所述选定的植物的特性的预测值，以及将所述预测值用于采购、加工和/或财务预测。一种对植物进行分类和加工的方法，包括：确定在所采集的...

描述了一种用于回收完整的水果和蔬菜加工过程中产生的果渣的方法。该方法包括：在热烫步骤期间可选地对冷糊状物进行酶处理以形成热糊状物，热糊状物被精加工、然后巴氏杀菌并冷却至不高于约2℃的温度。之后，将经过巴氏杀菌和冷却的产品分离成汁液和果渣...

一种用于从柑橘类水果回收果渣的方法，包括：向榨取器提供柑橘类水果，榨取器将水果分成三个主要产品流，(i)果渣、汁液和肉质，(ii)籽、果皮囊和果皮块，(iii)废果皮。榨取器包括竖向取向的过滤器管，过滤器管具有轴向取向的狭槽，即平行于过...

一种用于采购植物的方法，包括：对选定的植物进行无损的近红外扫描，基于根据特性模型对所述近红外扫描的评估来确定所述选定的植物的特性的预测值，以及将所述预测值用于采购、加工和/或财务预测。一种对植物进行分类和加工的方法，包括：确定在所采集的...

一种使管道系统中在第一材料和第二材料之间的过渡期间的材料混合最小化的方法，包括在第一管道段中提供多个管道猪，所述多个管道猪足以基本上填充所述第一管道段的横截面并限定具有前缘和后缘的塞子，使得前缘与第一材料接触，并且后缘与第二材料接触。每...

描述了从物料中提取精油的方法和系统。该方法包括将精油提取到水中以形成含有精油、精油‑水乳液和水的流体混合物；加热流体混合物以使精油‑水乳液不稳定并将加热的流体混合物分离成废物混合物和产品流体混合物，其中产品流体混合物中的精油浓度大于流体...

公开了汁液饮料。该汁液饮料包含汁液基料、第一较低热量液体和第二较低热量液体。汁液饮料的每份的热量比单独的汁液基料少，但是保留了与汁液基料的感官属性特性类似的感官属性特性。

预调理的益生菌组合物和形成预调理的益生菌组合物的方法包括将解冻的益生菌细胞引入预调理环境中，所述预调理环境具有足够的营养物和条件以制备用于在目标食品中存活并成功繁殖的解冻的益生菌细胞。然后为解冻的益生菌细胞提供至少2小时的孵育期以产生接...

一种制造冷成型棒例如水果和蔬菜棒的方法。本发明是用于控制总糖而不会使冷成型棒失去其典型的质地或外观的改进方法。在一个方面，本发明在添加液体粘结剂和干成分之后，将固体粘结剂添加到常规混合操作中。在一个方面，本发明使用一种组合粘结剂，该组合...

公开了一种微粒化果浆形式的饮料组分，所述微粒化果浆包含苹果状果子的微粒化果渣，其中所述果浆具有4‑10wt％的总固体含量，2‑6wt％的总膳食纤维含量，和其中所有颗粒的粒度均不超过2100μm、90％的颗粒的粒度小于1700μm、颗粒的...

一种利用酶处理渣的方法，包括将含量为渣的0.15‑1.0wt％的至少一种酶加入渣中。在使上述至少一种酶失活前，将上述渣‑酶混合物加热至25‑57℃，加热10‑60分钟形成酶处理渣。随后，可以将上述酶处理渣添加到食品和饮料产品。

具有空气整根孔的容器，其具有被配置用于柑橘类植株发芽和/或栽培的尺寸，柑橘类植株包括柑橘类砧木和其他植物。一种所述容器具有大约2.54‑3.18cm的宽度和大约12.7‑17.8cm的深度。另一种所述容器具有大约10.2‑15.2cm的...

含有羧甲基纤维素(CMC)、黄原胶和结冷胶的用于全谷物饮料中的稳定剂系统。在本发明的一个方面中，该稳定剂系统包含约5至20％结冷胶，约1至10％黄原胶和约50至90％CMC。该稳定剂系统可以用于乳基或汁液基全谷物饮料中。

控制果汁、特别是柑橘属果汁且尤其是橙汁的风味特性和其中的鲜味，包含将其中选自由柠檬苦素、异柠檬苦素、诺米林及其混合物组成的组的化合物的浓度控制到低于其阈味道水平的水平。

具有空气整根孔的容器，其具有被配置用于柑橘类植株发芽和/或栽培的尺寸，柑橘类植株包括柑橘类砧木和其他植物。一种所述容器具有大约2.54-3.18cm的宽度和大约12.7-17.8cm的深度。另一种所述容器具有大约10.2-15.2cm的...

公开了包含水、源自天然来源的色素或其合成等价物和色素褪色抑制剂以及任选的富马酸的饮料产品，所述色素褪色抑制剂选自酶改性异槲皮苷（EMIQ）、芸香苷和杨梅苷。EMIQ的掺入对于抑制暴露于UV光辐射下的饮料产品的色素褪色特别有用。源自天然来...

含有羧甲基纤维素（CMC）、黄原胶和结冷胶的用于全谷物饮料中的稳定剂系统。在本发明的一个方面中，该稳定剂系统包含约5至20%结冷胶，约1至10%黄原胶和约50至90%CMC。该稳定剂系统可以用于乳基或汁液基全谷物饮料中。

提供了一种包胶的营养素盐，其包括用水不溶性壳聚糖-硬脂酸复合物包胶的营养素盐颗粒。提供了一种用于形成包胶营养素盐的方法，包括形成包含油和盐水溶液的油包水型微乳液，将壳聚糖和硬脂酸加入油包水型微乳液中，其中壳聚糖和硬脂酸形成复合物，并且使...

稠化的汁液饮料含有汁液和均质果肉和/或均质的源自果浆擦碎过滤器的固体。该饮料在制造时具有约50至约125cps的测量粘度，并且果肉或固体没有明显改变汁液的顺滑感或味道特征。均质果肉和均质的源自果浆擦碎过滤器的固体分别具有小于1000微米...

公开了包含至少一种果汁、至少一种甜味剂、益生菌和β-葡聚糖的饮料产品，其中该饮料产品具有至多4.5的pH和0.5%-1.0%的酸水平。在某些示例性和非限制性实施方案中，该饮料产品具有如下特征：如果在贮存在黑暗中或在UV隔离条件下和35°...