包胶的盐及其在高酸饮料中的用途制造技术

提供了一种包胶的营养素盐，其包括用水不溶性壳聚糖-硬脂酸复合物包胶的营养素盐颗粒。提供了一种用于形成包胶营养素盐的方法，包括形成包含油和盐水溶液的油包水型微乳液，将壳聚糖和硬脂酸加入油包水型微乳液中，其中壳聚糖和硬脂酸形成复合物，并且使油包水型微乳液的水相破裂，以形成包胶的盐颗粒。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及将颗粒成分在含水系统中递送给消费者的领域，更特别地，涉及含水系统(如，例如，橙汁)中包胶的营养素，如金属盐。
技术介绍
消费者对用FDA批准的据信提供健康益处的水溶性营养素强化的即饮(RTD)饮料表示持续关注。例如，重要的营养素包括金属盐，如钾盐。例如，一天摄入至少4. 7克钾有助于降低中风、高血压、骨质疏松症和肾结石的风险。低钾可能引起肌肉痉挛和“多动腿综·合症”。低钾水平还可能引起疲劳和肌肉疲倦的总体感觉。因为钾是合成蛋白质以及代谢葡萄糖和糖原(身体的主要能源)的重要部分，因此低钾水平可能使人感觉劳累、疼痛和总是疲倦。低钾水平还可能加剧烦躁和焦虑。研究表明低钾水平与骨质疏松症中的骨丢失相关。通常，许多个体没有规律地食用足量的钾或其他营养素盐。因此，通过普通人常常饮用的饮料来提供钾或其他营养素盐将是有益的。然而，制造这样的饮料代表着艰难的挑战。通常，水溶性营养素赋予饮料颜色和味道和/或不利地与饮料的其他成分反应，这影响产品的加工方式、其稳定性或其货架期。这使得不可能将这些营养素简单添加至现有的配方中。还希望提供稳定形式的用于含水系统(如，饮料)中的钾或其他营养素盐，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：M·米洛诺夫，P·S·吉文，T·里韦拉，
申请(专利权)人：热带产品公司，
类型：
国别省市：