本发明涉及发酵乳制品领域，涉及一种解酒组合物及其在酸奶中的应用。具体地，本发明涉及一种包含植物提取物的解酒组合物，所述解酒组合物在发酵乳制品(例如酸奶)中的应用，包含所述解酒组合物的发酵乳制品(例如酸奶)及其制备方法。

本发明提供了一种含有膳食纤维的果酱和发酵乳及其制备方法，所述含有膳食纤维的果酱是专用于制备所述发酵乳，以果酱的总重量为100％计，果酱的原料组成包括：水果40～60％，甜味剂0～20％，稳定剂5～10％，膳食纤维15～30％，水5～40...

本发明属于乳制品领域，涉及一种果冻及其制备方法。所述方法包括在制备果冻工艺中进行第一杀菌和第二杀菌。利用所述方法制备的果冻处于中性稳定体系且保质期六个月或更长。

本公开涉及一种谷物食品的制备方法，包括：将第一批原料混合，然后进行乳化处理，获得第一预混料；按重量计，所述第一批原料包括：水12～38份、蛋白原料10～17份和植物油3～8份；将第二批原料混合，进行均质处理，获得第二预混料；按重量计，所...

本发明属于食品加工领域，涉及一种果酱的杀菌方法，所述果酱中含有颗粒状物质，包括：将待杀菌的颗粒果酱置于30～50℃的环境中，升温至15～25℃；用转子泵将果酱输送至混合罐，搅拌，使果酱物料混合均匀；通过螺杆泵将混合均匀的果酱输送至盘管式...

本发明提供一种植物提取液及其制备方法。该植物提取液的制备方法包括：将植物原料置于复配水中进行超声辅助浸提；按重量计，所述复配水包括：碱性电解水1～25份；和纯水0～100份。该植物提取液的制备方法对植物的有效成分提取充分。

本发明提供一种植物提取液及其制备方法。该植物提取液的制备方法包括：将植物原料在0‑55℃的水中浸提，然后固液分离，获得茶渣和茶汤；对茶渣进行蒸馏，收集馏出液；将浸提液与馏出液混合。该方法获得的茶提取液具有改善的品质。

本发明提供种保留茶叶原风味冷泡茶饮料及其制备方法。该冷泡茶饮料包括以下方法制备的茶提取液：将茶原料在20‑55℃的水中浸提5‑180min，茶原料与水的重量比为1:5～100，然后固液分离，获得茶渣和茶汤；对茶渣进行减压蒸馏，收集馏出液...

本发明涉及乳制品生产领域，特别涉及一种淡奶油及其制备方法。具体地，本发明涉及用于制备淡奶油的原料组合物、制备淡奶油的方法，以及由所述原料组合物或制备方法得到的淡奶油。

本发明属于医药或食品领域，具体涉及一种组合物，其包含如下组分：唾液酸1重量份、低聚糖和/或聚葡萄糖1～50重量份。本发明还涉及该组合物的制备方法及用途。本发明组合物对产后子宫修复不全疾病具有良好的预防或治疗效果。

本发明属于食品领域，具体涉及一种组合物，其包含如下组分：脱乳糖脱脂乳粉300～800重量份、椰浆和/或椰浆粉200～2500重量份以及乳化剂0.1～9重量份。本发明还涉及该组合物的制备方法。本发明组合物的润湿性和分散性高，能均匀溶于水，...

本发明属于食品或医药领域，本发明公开了如下的乳制品在制备改善或促进神经系统发育、或者预防或治疗神经系统疾病的食品或药物中的用途；乳制品包含：提供蛋白质的原料、提供脂肪的原料和双歧杆菌；其中，提供蛋白质的原料选自动物乳、乳粉、乳清蛋白粉和...

本发明涉及一种基于柑橘纤维的水包油组合物、均质产物和食品。其中，基于柑橘纤维的水包油组合物，按重量份计，含有柑橘纤维0.2‑3.0份；脂肪4.8‑25份；和水50‑95份。

本发明涉及一种常温储存奶茶伴侣浆料及其制备方法。以重量百分比计，该奶茶伴侣浆料的原料组成包括：非氢化起酥油13％～15％、玉米油5％～7％、稀奶油30％～35％、白砂糖4％～5％、乳粉1.5％～3％、酪蛋白酸钠1.4％～2％、食盐0.3...

本发明属于食品领域，具体涉及一种稳定剂组合，其包含第一稳定剂和第二稳定剂；其中，所述第一稳定剂由如下成分组成：第一变性淀粉15～60重量份、琼脂1～10重量份和结冷胶1重量份；所述第二稳定剂由第二变性淀粉、高酯果胶、任选的三聚磷酸钠及任...

本发明涉及一种奶酪粒、含有奶酪粒的果酱及含有奶酪粒的酸奶。该奶酪粒包括两层，外层为脂肪涂层，内层为奶酪制品。以重量百分比计，上述含有奶酪粒的果酱包括以下成分：奶酪粒5％‑40％、果料5％‑30％、糖15％‑40％、稳定剂1.5％‑10％...

本发明提供了一种在酸奶中添加乳矿物盐的方法、含乳矿物盐的果酱及酸奶。上述方法包括将乳矿物盐添加到果酱中得到含有乳矿物盐的果酱，然后使含有乳矿物盐的果酱与酸奶基料在线混合的步骤。以重量百分比计，上述含有乳矿物盐的果酱的原料组成包括：果蔬料...

一种形态可控的酸奶及其制备方法，所述酸奶的原料包括液态乳、变性淀粉、甜味剂、蛋白粉和稳定剂，其中每100重量份中各组分含量为：变性淀粉3～5份、甜味剂6～8份、蛋白粉1～5份、稳定剂0.2‑2份、以及余量的液态乳，其中的变性淀粉为糯米羟...

本发明提供了一种高蛋白低脂肪酸奶及其制备方法。该高蛋白低脂肪酸奶的蛋白质含量≥7.0％，脂肪含量≤1.5％；并且，该高蛋白低脂肪酸奶的原料组成包括经过酶解处理的乳脂肪；在该高蛋白低脂肪酸奶的蛋白质组成中，酪蛋白和乳清蛋白的质量比为4.0...

本发明提供了一种高活菌数乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的乳酸菌饮料的活菌数≥1.5×10