本发明提供一种氨基酸组合物，该组合物能够促进在马拉松等中的脂肪燃烧、提高耐力、减轻疲劳、减轻肥胖以及增强抗压能力。以下述氨基酸的总量为１００质量份时，本发明的氨基酸组合物含有３．０～１０．０质量份天冬氨酸、２．５～９．０质量份苏氨酸、２...

本发明实现流食和医疗食等的液状营养食品的制造方法的高效率和简化。具有进行原材料的调合处理的调合工序（１２）、进行加热处理的杀菌工序（１３）和进行均质处理的均质工序（１５）而成的液状营养食品的制造方法，用特征为至少在减压状态把可进行加温、...

本发明的目的在于提供在调节流食的一餐的能量时，能够不稀释矿物成分或维生素成分而稀释作为能源的脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分的稀释液及能够简便地制备该稀释液的固体食品。本发明涉及用于稀释含有矿物成分和／或维生素成分的流质食品组合物的稀释液...

本发明的目的在于利用食物预防感染。作为候补食物，本发明人等着眼于酸性流质饮食，该酸性流质饮食由于在具有抗菌活性的流质饮食中含有发酵乳制品作为蛋白质来源而呈酸性。对于该酸性流质饮食的抗菌性，比较研究了原料发酵乳制品和中性流质饮食的抗菌性。...

本发明涉及发酵乳的制备方法，包括在发酵开始时，将发酵乳原料混合物中的溶解氧浓度降低至５ｐｐｍ以下，并且在发酵温度３０℃～３９℃下进行发酵；或者在发酵乳混合物中添加的起子添加量是普通添加量的２５％～５０％，且在发酵温度３８℃～４６℃下进行...

本发明的目的在于提供在调节流食的一餐的能量时，能够不稀释矿物成分或维生素成分而稀释作为能源的脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分的稀释液及能够简便地制备该稀释液的固体食品。本发明涉及用于稀释含有矿物成分和／或维生素成分的流质食品组合物的稀释液...

用于控制血糖水平和预防肥胖的含有蛋白质、脂类和碳水化合物的营养组合物，其特征在于，由蛋白质提供的能量占１０到２５％，由脂类提供的能量占２０到３５％，由碳水化合物提供的能量占４０到６０％；脂类中的油酸提供６０到９０％的能量，碳水化合物中的...

本发明涉及抗轮状病毒感染的组合物及制备该组合物的方法，更具体地，本发明的发明者发现乳清的微量过滤保留物，和采用离心和／或硫酸铵沉淀处理乳清获得的产物具有抑制轮状病毒感染的活性。

本发明涉及一种由奶生产奶油的方法，它包括实施奶的膜浓缩，随后将奶油从奶中分离出来，并对奶油进行巴斯德杀菌，其中所述方法进一步包括在巴斯德杀菌之前降低奶中溶解氧的浓度以产生具有良好风味和物理性质的奶油；并且进一步涉及通过利用奶油作为原材料...

包含日本扁柏花粉过敏原Ｃｈａ ｏ１的至少一种Ｔ细胞表位肽并具有选自如图４所示的下列某一肽的氨基酸序列或所说氨基酸序列的一部分的肽，这些肽包括肽＃１－２（ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ：４），肽＃１－４（ＳＥＱ ＩＤ ＮＯ：６），肽＃１－５...

公开了可用于每个遭受变态反应的病人的肽免疫治疗剂以及用于对在选择可用于各个遭受变态反应的病人的肽免疫治疗剂中使用的病人ＨＬＡ类Ⅱ分子进行分型检测的试剂。肽免疫治疗剂能实现对各个病人最佳的肽免疫治疗，这样在肽免疫治疗中可望有显著的改善。另...

用覆盖日本扁柏花粉过敏原一级结构的重叠肽对来自患日本扁柏（ｈｉｎｏｋｉ）花粉过敏原过敏的患者的Ｔ细胞系进行刺激从而鉴定了日本扁柏花粉过敏原的Ｔ细胞表位位点。该肽可用于春天的树木花粉病包括与日本扁柏花粉有交叉反应活性的日本扁柏花粉病的免疫...

通过使用丙酸杆菌属细菌在胞内和胞外制造１，４－二羟基－２－萘甲酸并收集它以获得含高浓度１，４－二羟基－２－萘甲酸的组合物。所述组合物有助于改进肠道菌群、缓解与摄入牛奶相关的腹部不适并防止代谢性骨疾病。

１，４－二羟基－２－萘甲酸的制造方法，其特征在于，对属于丙酸菌的１，４－二羟基－２－萘甲酸生产菌在厌氧条件下开始培养，在培养基中的碳源浓度达到３．５质量％以下时，向培养基中进行空气通气来培养。

本发明着眼于植物中的莲，制备莲提取物。在使其与α－葡萄糖苷酶和作为其底物的蔗糖反应、并计算莲提取物的添加对酶反应的影响时，明确了莲提取物具有α－葡萄糖苷酶抑制活性。进而，将莲提取物和蔗糖投予给小鼠测定血糖值时，明确了莲提取物导致血糖值被...

本发明提供一种免疫调节活性高的乳酸菌的培养法。本发明针对乳酸菌的培养条件对来自小鼠脾细胞的ＩＬ－１２的产生促进效果的影响进行了锐意研究。其结果发现：作为与上述乳酸菌的免疫功能调节活性有关的因子，培养液的ｐＨ特别地有较大相关，从而完成了本...

一种对幽门螺杆菌具有高消毒作用和／或防止幽门螺杆菌感染的食品或饮品包含对幽门螺杆菌具有高消毒能力的加氏乳杆菌ＯＬＬ２７１６（ＦＥＲＭ　ＢＰ－６９９９）作为有效成分。＄使用乳酸菌制备的食品或饮品，如酸奶等，适于作为食品或饮品长期摄入，该食...

本发明涉及在粘膜组织中对促进ＩｇＡ和分泌成分的生成有用的免疫活化用组合物，该免疫活化用组合物具备分泌成分生成诱导能力和高的ＩｇＡ生成诱导能力、单独或多种组合含有属于两歧双歧杆菌（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｂｉｆｉｄｕｍ）的双歧杆菌例...

本发明从由成人粪便中单独分离出来的乳杆菌属乳酸菌中，发现了从下述菌株中选出的益生菌乳酸菌，从而完成了本发明。所述菌株为：（１）胃酸和胆汁酸的耐受性高、（２）从小鼠来源的脾脏细胞产生ＩＬ－１２的促进活性和Ｔｈ１／Ｔｈ２平衡改善效果高、（３...

本发明提供具有血管紧张素转化酶（ＡＣＥ）抑制活性的肽，和包含所述肽的食品和饮品和／或药物。