本发明涉及微晶甘露糖醇和颗粒淀粉的颗粒，该颗粒具有等于或低于0.3的水活度。本发明还涉及其获得方法。本发明还涉及此类颗粒用于配制或稳定湿气敏感性活性成分诸如益生菌的用途。

本发明涉及一种用于生产除臭豌豆蛋白的方法，并且涉及一种除臭豌豆蛋白以及该除臭豌豆蛋白用于生产需要加压热处理的产品、例如用于生产即饮饮料或挤出产品的用途。该方法包括：提供豌豆蛋白提取物的悬浮液，向所述悬浮液添加过氧化物以形成含添加剂的悬浮...

本发明涉及具有改善的风味的豌豆蛋白、一种涉及湿研磨的生产这些豌豆蛋白的方法、以及这些蛋白在食物或药物组合物中的用途。

本发明涉及一种用于由富含聚合度(DP)为4的低聚糖的底物制备不易消化的α‑葡聚糖混合物的方法。

本发明涉及具有奶香味特征的豌豆蛋白质、用于生产所述豌豆蛋白质的方法以及所述蛋白质用于生产食品或饮料产品、特别是植物基牛奶替代品的用途。

本发明涉及一种用于制备富含麦芽四糖的组合物的酶促方法。

本发明涉及用于制备1,4:3,6‑二脱水己糖醇的C13‑C29烷基二酯的方法，所述方法包括：a)第一步骤，1,4:3,6‑二脱水己糖醇与具有C13‑C29烷基链的脂肪酸进行酯化，所述脂肪酸是过量的，以形成包含1,4:3,6‑二脱水己糖醇...

本发明涉及一种包含质构化蚕豆和豌豆蛋白质的特定混合物的特定组合物，并且涉及其生产方法及其在食品组合物、特别是肉替代品中的用途，该组合物的坚实度大于目前市场上的类似产品的坚实度。

本发明涉及用作舒缓剂以及用于预防或减少或消除皮肤和/或头皮和/或口腔粘膜的反应的方法中的超支化糊精，优先地氢化的超支化糊精。

本发明涉及超支化糊精，优先地超支化氢化糊精，其用于局部使用以预防或治疗选自发红、发热、肿胀和疼痛的至少一种症状，以及预防或治疗皮肤炎症和黏膜炎症的症状。本发明还涉及这些超支化糊精，优选超支化氢化糊精用于预防、减轻或消除由化妆品组合物或皮...

本发明涉及具有小于7％的含量的聚合度(DP)为1和2的低聚糖、以重量计大于90％的水溶解度、小于50cP的粘度和介于20％至25％之间的α‑1,4/α‑1，6比率的高度可溶性谷物或块茎淀粉，其制备方法及其在食品应用中的用途。

本发明涉及可压缩的甘露醇颗粒剂及其制备方法。本发明还涉及它们用于制备片剂的用途，特别是通过直接压缩。

本发明涉及一种生产脂质的方法，该方法包括培养含油酵母，其中所述含油酵母已被转化以表达脂滴相关蛋白和/或二酰基甘油酰基转移酶。

本发明涉及一种用于制备至少两种热改性淀粉的共混物的方法，其中该淀粉是不同植物来源的颗粒状淀粉，该方法包括由下列组成的步骤：(i)制备淀粉乳，该淀粉乳含有不同植物来源的至少两种淀粉，该淀粉乳具有介于30重量％与40重量％之间并且优选地介于...

本发明涉及水包蜡乳液形式的用于涂覆角蛋白纤维的组合物，其在第一连续水相中包含至少一种直链淀粉含量大于或等于30％的豆类淀粉、至少一种选自多元醇的增塑剂、至少一种蜡、至少一种乳化剂和至少一种着色剂。本发明还涉及这种组合物用于提供具有延长和...

本发明涉及由富含聚合度(DP)为4的低聚糖的底物制备不易消化的α‑葡聚糖的混合物的方法。

本发明涉及原生豆科淀粉或交联豆科淀粉作为肉制品或无肉制品的食品质地改良剂的用途。

本发明涉及一种用于制备具有高慢消化级分(SDS)含量的豆类淀粉的方法，即一种水热处理方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：1)制备干物质含量介于30重量％与40重量％之间的淀粉乳；2)在连续式反应器中将以此方式制备的淀粉乳加热至在50℃...

本发明涉及一种用于制备具有高慢消化级分(SDS)含量的豆类淀粉的方法，即一种湿热处理(HMT)方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：1)将原生豌豆淀粉的水含量调节至小于35％，优选介于20重量％与30重量％之间，甚至更优选介于20重量％...

本发明涉及一种用于基于热熔挤出的3D打印(HME‑3DP)的可打印材料，该可打印材料包含预胶化交联淀粉和羟丙基甲基纤维素(HPMC)。本发明还涉及一种使用其进行3D打印的方法。本发明还涉及通过3D打印由此获得的产品，特别是控释固体剂型。