本发明涉及固体形式的可切割的酵头以及该酵头在面包店中用于制备酵头面包的用途，以及作为用于制备液体酵头的面包制作发酵剂的用途。

本发明涉及叶酸盐的制剂，特别涉及D‑葡萄糖胺5‑甲基‑(6S)‑四氢叶酸盐，其为在中链甘油三酯油和硬脂精的混合物中的悬浮液形式。优选使用含水量低于0.5重量%并且游离甘油和/或乙二醇含量低于2重量%的中链甘油三酯油和硬脂精。本发明还公开...

本发明涉及一种欧姆加热装置(1)，其被配置为用于使发酵食品(PAL)起发和/或熟化，该装置包括：‑加热腔室(2)，其被配置为容纳发酵食品，‑至少两个电极，包括位于所述加热腔室内的第一电极(3A)和第二电极(3B)，被配置为与发酵食品接触...

本发明涉及一种富含β‑葡聚糖的酿酒酵母（）细胞壁提取物，其用于预防或治疗与胞内劳森菌（）感染相关或由其引起的猪的疾病，其特征在于，该提取物包含β‑葡聚糖和甘露聚糖，其中β‑葡聚糖以β‑1,3‑葡聚糖和β‑1,6‑葡聚糖的混合物形式以大于...

本发明涉及通过包含细菌噬菌体的组合物防护细菌感染性疾患的领域。尤其涉及一种抗菌组合物，包括：至少一种细菌噬菌体，所述至少一种细菌噬菌体选自短尾噬菌体、肌尾噬菌体和长尾噬菌体，在液体核中作为活性剂；凝胶壳，所述凝胶壳包封包括所述细菌噬菌体...

本发明涉及选自于2021年11月17日以编号I‑5777或编号I‑5778保藏于CNCM的菌株的发酵乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)菌株，其用于预防和/或治疗阴道念珠菌病。本发明进一步涉及如上定义的发...

本发明涉及富含β‑葡聚糖的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)细胞壁的提取物，及其在预防由霉菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇引起的霉菌毒素中毒的用途，特别是预防该霉菌毒素引起的肝脏和肠道损伤以及免疫毒性作用。

本发明涉及一种从包含乙偶姻的介质中获取乙偶姻的方法，所述方法包括使用亲水膜通过渗透蒸发进行的脱水步骤。通过这种方法，乙偶姻能够在质量和产率方面令人满意地被分离和纯化。此外，通过本发明的方法，可以省去溶剂的使用并防止产生杂质。

本发明涉及酿酒酵母，其通过培养2021年3月3日以编号I 5660保藏于CNCM的酿酒酵母菌株获得，其是具有以下特性的活性干酵母：‑大于95重量％且至多97重量％的干物质含量；‑0.1至0.3的水活性；‑小球体形状；‑以高斯粒度分布曲线...

本发明涉及一种组合物，其包含经发酵的糖蜜和至少一种在20℃密度大于或等于1.8的胶体填料。本发明还涉及经发酵的糖蜜在分散体中，优选在钻井液中、在洗涤剂组合物中或在颜料膏中作为胶体填料的分散剂的用途。本发明还涉及经发酵的糖蜜组合物用于在表...

本发明涉及产生至少一种目标分泌蛋白的酵母细胞，其中该细胞包含显示为表达增加和/或过表达、显示为表达减少和/或失活的至少一种额外真菌基因，其中该基因改善至少一种目标分泌蛋白的产生。本发明还涉及各个用于制备和使用该酵母细胞的方法。

一种稳定的即用型活性酵头，其包含液体酵头和粘液种子的混合物。

本发明涉及适应于弱有机酸的活性酵母及其用于禽类或用于反刍动物的用途。本发明还涉及用于禽类或用于反刍动物的益生菌，其包含适应于弱有机酸的活性酵母。本发明进一步涉及该酵母用于改进禽类的动物学表现的用途，并且涉及其在用于禽类的益生菌和/或食品...

本申请涉及一种制备至少一种酵母和/或酵母衍生物和至少一种噬菌体的干混合物的方法，所述混合物为固体实体形式，并且每个固体实体由至少一种酵母和/或至少一种酵母衍生物和至少一种噬菌体以及可能地至少一种干燥赋形剂组成，所述方法的特征在于，其是通...

提供了用作益生元剂的酵母产品和包含其的组合物。还提供了作为益生元剂的酵母产品和包含其的组合物的非治疗用途。酵母产品和包含其的组合物刺激哺乳动物肠道微生物群中拟杆菌门的细菌的生长。

本公开涉及一种用于基于光学测量鉴定糖蜜的方法，所述方法可包括：‑基于与相应已知糖蜜品质相关联的不同糖蜜的样本的参考光谱，通过机器学习构建随所述参考光谱的至少一个光谱特性而变的糖蜜品质的统计模型；以及‑针对当前糖蜜的样本的当前光谱，基于所...

本发明涉及一种用于获得酵母蛋白质的方法，包括以下步骤：a)提供酵母膏；b)在70至95℃的温度下使该酵母膏暴露于热质壁分离30秒至4小时，优选1分钟至3小时，更优选40分钟至2小时；b')使不溶部分和可溶部分分离；c)在40至65℃，优...

本发明涉及用于确定随时间推移由物质样本吸收和/或排出的CO<subgt;2</subgt;量的容器(1)，其包括：‑底部隔室(2)，其被设计成接纳物质样本(M)，‑顶部隔室(3)，其接纳用于捕集CO<subgt;2&l...

本发明涉及发酵糖蜜作为乳化剂在乳液中的用途。本发明还涉及一种包括沥青和发酵糖蜜的乳液。

本发明涉及一种重组酵母，其中PEP4基因失活。该酵母可用于生产寡肽。该酵母可用于生产寡肽。