本发明涉及对不甜和/或微甜产品有效的新的制面包酵母菌株。它还涉及通过繁殖所述菌株获得的酵母及其用于制备焙烤面包产品的用途。与参考菌株相比，尤其在突变参考菌株后选择的本发明的菌株能够根据比参考菌株更慢的方法繁殖，同时显示改进性质，尤其是发...

本发明涉及用于在面包房中分配液体酵母的设备，包括冷藏室(6)的内板(2)和冷藏室(6)的外板(1)，在所述内板上预先安装有用于液体酵母流动的内部回路(20)，所述内板意欲与液体酵母容器(4)连接并包含泵单元(21)；在所述外板上预先安装...

本发明涉及用于治疗和/或预防慢性炎症疾病，尤其是慢性炎症性风湿病的以保藏号I-2745保藏于国家培养物和微生物保藏中心的益生菌菌株枯草芽孢杆菌CU1，通过培养所述菌株获得的细胞和包含通过培养所述菌株获得的细胞的组合物。

本发明涉及选择或鉴定能够作用于结肠中水分吸收的益生菌菌株的方法，及其作为用于治疗和/或预防腹泻的医药产品的用途。本发明尤其涉及用于治疗和/或预防腹泻的枯草芽孢杆菌菌株CU1。

本发明涉及纯化甜菜糖汁的方法，更具体地涉及纯化通过压制甜菜获得的糖汁的方法。它也涉及纯化的汁和其用途，尤其是作为发酵底物和用于制备砂糖的用途。根据本发明的纯化方法包括将待处理的汁通过基于纤维素纤维的预层的步骤。当待处理的汁包含0.1％-...

本发明的主题是甲壳质或甲壳质衍生物在预防和/或治疗寄生虫病，尤其是隐孢子虫病的用途。本发明还涉及包含至少一种选自甲壳质或甲壳质衍生物的主剂和至少一种选自刺激免疫力的试剂和抗寄生虫剂的次要试剂的组合物，以及所述组合物在预防和/或治疗寄生虫...

本发明关注能够在包含至少一种C5糖的底物上以与酵母的工业生产相容的繁殖速度和速率繁殖的新型酿酒酵母菌株。它还涉及当培养时能够获得具有应用效率的酵母的新型菌株，即所述有应用效率意思是指在例如面包制造、生物质生产、风味生产、次级代谢物生产、...

本发明的主题是能够代谢木糖且对至少一种发酵抑制剂耐受的新型酵母菌株，还涉及其获得方法。本发明的主题还是通过培养所述酵母菌株获得的酵母和其用于特别是在包含木糖和至少一种发酵抑制剂的培养基中产生至少一种发酵产物(优选乙醇)的用途。

本发明涉及以保藏号I-3856保藏于法国国家微生物培养物保藏中心的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株，或通过培养所述菌株获得的酿酒酵母，用于预防和/或治疗阴道霉菌病，尤其是阴道念珠菌病的用途。

本发明涉及包含能够用微生物生物质均匀涂布的基质的组合物，其中所述生物质以干物质计占所述涂布的基质的总干物质的10％至30％。还涉及制备所述组合物的方法以及涉及包含所述组合物的起子发酵活化剂和益生菌。

本发明涉及三层塑料薄膜作为用于产生气体的液态或半液态产品的包装的用途，该薄膜对二氧化碳是可渗透的但对于氧是轻微可渗透的。当该塑料薄膜用均匀穿孔的第二塑料薄膜增强时，所得材料适于制造用于储存含酵母(如乳膏酵母)的液态或半液态产品的包装。

本发明公开了一种用来生产含有营养酵母和铬、均一且高度膨胀的食物产品的挤出方法。挤出产品所具有的均一膨胀率提供了一致的质构并且应用于从零食到早餐谷物的多种食物消费品。

本发明的目的在于提供适用于使用大量酵母制作面包的酵母、以及能够提供包含所述酵母的焙烤产品的组合物。本发明还涉及制备焙烤产品的方法和选择酵母菌株的方法，所述酵母菌株提供适用于使用大量酵母制作面包的酵母。

本发明涉及用于获得产乙醇的酵母菌株的方法的领域、涉及如此产生的菌株的和涉及由所述菌株工业生产乙醇的领域。特别地，本发明在其最一般的方面涉及从酿酒酵母工业菌株制备酵母的方法、涉及所述菌株和涉及其在由含至少一种戊糖的工业培养基工业生产乙醇的...

本发明涉及用于制备酵母的方法、由所述方法获得的酵母、含有所述酵母的食物组合物、用于实施所述方法的装置以及所述酵母用于面包生面团中的不同用途。更具体地，所述方法包括使酵母膏脱水、粒化所述酵母然后使其干燥。

本发明涉及用于固体酵母产品的包装件(10)，包括：支撑件(12)；由所述支撑件(12)支撑的一个或多个包装(22)中所含的固体酵母产品；和外部覆盖物(14)，其维持支撑件(12)上的包装(22)中所含的全部固体酵母产品。根据本发明，位于...

本发明涉及酿酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)菌株，其适合生产具有渗透压耐受性和弱有机酸内在耐受性的面包酵母。本发明的菌株可用2010年7月8日于CNCM保藏的编号为I-4341的工业酿酒酵母(S.cerevis...

本发明涉及用于人和/或动物食品与保健品的益生菌组合物领域。本发明尤其涉及与包含益生菌微生物的组合物相关的制粒方法，用于生产含有稳定的益生菌颗粒的组合物，所述益生菌颗粒在生产用于最终用途的片剂或颗粒期间保持稳定。本发明申请人的工作结果显示...

本发明涉及一种甜菜加工工艺，包括至少以下步骤：清洗甜菜；不完全压榨甜菜，一方面产生相对于干物质含量含有超过２０％的糖的压榨饼，另一方面产生浓度大于１５％干物质含量的糖汁；分离所述压榨饼和糖汁。本发明还涉及以该甜菜加工工艺获得的产品为基础...

本发明涉及一种酿酒酵母菌株，其特征在于其选自于２００８年３月４日在法国国家微生物保藏中心（ＣＮＣＭ）保藏的保藏号Ｉ－３９３６的菌株、于２００８年３月４日在法国国家微生物保藏中心保藏的保藏号Ｉ－３９３８、和于２００８年３月４日在法国国家微...