本申请涉及一种可扩展的食品纸箱，其在处于打开和扩展状态时扩展到非梯形形状。该扩展状态形成更宽的顶部开口，这提供到包装内部和因此的到食品的更大接近。可扩展的食品纸箱具有底端，以及自底端直立的侧面板，其中每个侧面板具有在上端区域与下端区域之...

提供了一种具保水性和水分迁移控制的耐储存中等水分焙烤食品及生产方法。在一个实施方案中，用于制成的中等水分食物组合物的延长保存期限的水分控制系统含有保湿剂共混物、亲水胶体共混物和疏水共混物。另一实施方案提供了具有水分活度（Ａｗ）范围约０．...

一种稳定化的糠麸组分及含有该组分的稳定化的全谷物粉，通过对包含糠麸、胚芽和淀粉的富糠麸粗级分的研磨或磨粉而制成，旨在减轻粗级分的夹砂感但不因磨砺而显著损伤淀粉。粗级分可通过加热显著降低粗级分的脂酶和脂氧合酶活性但不使淀粉显著胶凝而进行稳...

本实用新型提供一种包装盒，属于包装技术领域。该包装盒包括底板、前板、后板、顶板以及相对的侧板，通过在包装盒的前板上设置第一可撕开缝线将所述前板分成第一部分前板和可撕离的第二部分前板，并在包装盒顶板的中部设置向所述后板方向突出的第二可撕开...

储存稳定性非冷冻食品，此类非冷冻食品具有基饼、填料和具有脂肪霜抑制性质和低脂肪迁移的涂层部分。一个实施方案提供一种食品组合物，所述食品组合物具有基饼，该基饼具有低芥酸菜子油，并且具有约1.7至3.1％的水分含量；乳酪填料，该乳酪填料具有...

通过用抗性淀粉代替相当大份额的菊粉，利用旋转模制来制备含有菊粉的高纤维饼干，以获得多种形状，同时避免菊粉团块和过度的面团粘性以及脱模问题。旋转模制饼干的纤维含量可以是至少约７重量％，具有轮廓分明的压花和印记，在颜色和质地方面至少基本是均...

本发明提供具有降血压作用和/或抑制血压升高作用的组合物，其 特征在于：该组合物含有由1以上、10分子以下的以甘露糖为主体的 单糖类结合而形成的甘露寡糖类；本发明还提供含有该组合物的饮食 品。本发明的组合物可提供在日常饮食生活中可以容易且...

本发明提供一种发泡组合物，所述发泡组合物包含具有多个内部空隙的颗粒成分，所述内部空隙包含具有至少约１０℃临界温度的残留超临界流体。另外，本发明还提供一种制备此发泡组合物的方法。使具有至少约１０℃临界温度的超临界流体与具有高于环境温度的玻...

本发明提供了适合在食品和饮料产品中使用的微囊化多酚组合物。微囊化显著减轻多酚组合物的涩味和／或苦味并保护多酚组合物免于氧化、组分间相互作用、酶降解等，同时在消化系统中维持胃肠的生物利用度。

本发明提供一种制备组合物的方法以及用于其中的组合物，所述的组合物用来制备具有提高的香气释放特性的饮料。提供了一种制备组合物的方法，该组合物用于制备具有提高的香气释放和减少的残留香料的饮料，所述的方法包括：提供包含香气源的第一组分，该香气...

本发明涉及一种由连续的含水相构成的食品组合物，其中所述的食品组合物的水活度（Ａｗ）为０．３－０．９９，脂肪物质含量小于该食品组合物总重量的１５重量％，并且包含至少一种非凝胶化淀粉。

本发明涉及一种由连续的含水相构成的馅，其中所述的馅的水活度（Ａｗ）为０．５－０．９３，脂肪物质含量小于该馅总重量的２５重量％，并且包含至少一种非凝胶化淀粉，特征在于至少５％，优选至少１０％，和甚至更优选至少１５％的粒子的尺寸大于或者等于...

本发明提供安全、经济和方便的食物或饮料，该食物或饮料具有 治疗、预防或改善糖尿病或糖尿病并发症的效果而又不涉及显著改变 饮食生活习惯。本发明提供用于治疗、预防或改善糖尿病或糖尿病并 发症的食物或饮料，该食物或饮料包含浓度为0.15-10...

本发明提供用于测定各种食品血糖生成指数值的体外方法。本发明提供精确且廉价的体外方法，用于测定各种食物成分和制成食品的血糖生成指数。其中该方法涉及食品的消化样品中蛋白质含量、脂肪含量、葡萄糖的量和至少两种糖或糖醇的量的测量，所述糖或糖醇选...

包括由细组合物颗粒粘着到附聚物形成的粉末聚集体的组合物和方法。所述组合物提供其中减少组分分离和尘化并改善组合物流动的粉末聚集体。此类实施方案可包括粉末组合物，所述粉末组合物具有用粘合剂涂覆的大于约１００微米直径的附聚物；和由粘合剂粘着到...

本发明涉及挤出奶酪饼干和点心的制造。如下制造具有意大利面形状的奶酪饼干或点心：混合至少一种面粉、奶酪和水以获得真奶酪含量为生面团重量的大约５重量％至大约６０重量％的生面团，在避免显著淀粉胶凝和生面团膨胀的压力和温度下挤出该生面团。通过模...

本发明公开一种可剥离密封结构，其包括密封层和一个或多个任选的额外层。该可剥离密封结构包括密封表面，在可剥离密封温度范围内的所有温度下，所述密封表面一旦与密封基底接触可形成可剥离密封。而且，可剥离密封结构包含热塑性聚合物和分散在至少一部分...

本发明涉及用于咖啡容器的氧气进入控制。一种用于设计或制造咖啡容器 系统的方法，包括构造咖啡容器系统的样品的步骤，其中所述容器系统包括主 容器、弹射盖和用于弹射盖与容器之间的开口的密封机构。其后，当弹射盖位 于适当位置上并且密封机构处于工...

本发明提供了非甜味粘合剂组合物、包含这种粘合剂组合物的食物产品、以及包含这种粘合剂组合物的食物产品的制备方法。

本发明涉及用于制备夹心烤制产品的条状物切割装置以及方法。具体而言，涉及用于连续生产具有高体积填充物的夹心烤制产品的方法，其包括运送底部基料糕饼，检测所述基料糕饼的位置，以及响应于对所述底部基料糕饼的位置的检测，挤压填充物通过模头缝隙以形...