本发明公开了一种富含活性多肽凝固型酸奶的制备方法，采用蛋白酶对无抗乳进行适度水解，水解后直接制备凝固型酸奶。具体是在无抗乳中加入木瓜蛋白酶或者中性蛋白酶，水解１５～３０ｍｉｎ，以水解后无抗乳的重量百分比计，加入６～８％蔗糖和０．３～０．...

本发明提供了一种高油脂荞麦蛋白的生产方法，包括如下步骤：将过６０目筛的未脱脂的荞麦粉充分分散于水，调节ｐＨ值至７．５－８．５，其中荞麦粉与水的质量体积比为１克：２０－５０毫升；再将荞麦粉分散液以１５－３０千赫的频率进行超声处理１５－３０...

本发明公开了一种大豆蛋白的促溶方法，包括如下步骤：将大豆蛋白制品搅拌水化处理３０－６０分钟；对上述得到的蛋白分散液进行均质处理；对步骤（２）得到的经均质的蛋白分散液进行超声处理，频率为１５－３０千赫，功率为２００－５００瓦，时间为１５－...

本实用新型公开了一种制备功能性糖品的设备。本实用新型依次由结晶糖类的溶解与浓缩装置、添加配料与浓缩糖浆混合装置、共结晶过程装置及产物后处理装置通过管道连接而成。本实用新型具有如下有益效果：（１）本实用新型结晶糖类的溶解、糖浆的加热和浓缩...

本发明涉及夹心糖果的生产方法，包括如下步骤：（１）异麦芽糖醇与水混合，加热至异麦芽糖醇溶解得到异麦芽糖醇溶液；（２）将（１）步得到的异麦芽糖醇溶液加热，异麦芽糖醇溶液水分含量达到３－５％时，停止加热，冷却；（３）异麦芽糖醇溶液冷却，加入...

本发明涉及一种大豆多糖保健冰淇淋，其含有大豆多糖、奶粉、奶油、食糖、乳化剂、稳定剂和水。其生产方法包括原料预处理、胶磨、巴氏杀菌、均质、老化、凝冻、硬化等步骤。本发明的大豆多糖保健冰淇淋脂肪含量低、纤维含量高、营养平衡，具有防止肥胖、降...

本发明涉及一种活性乳酸菌饮料的制备方法，包括在全脂奶粉中加入８～９倍重量的水，再加入奶粉与水重量之和７％的糖、１％的海藻糖，搅拌均匀得到原料奶；将原料奶在２０～３０ＭＰａ下均质一次，均质后边搅拌边在９０～９５℃下杀菌３０～６０ｍｉｎ，然...

本发明是一种全营养型早餐奶及其制备方法，该方法是将质量百分比为１０～２０％的奶粉、９％的麦芽糊精、５％酵母抽提物、３～５％葡萄糖、０．０５％食盐、０．４５％乳化稳定剂按比例混合均匀后，加入６０～７５％的８０℃的水使其溶解；然后将混合液体...

一种椰果酸奶的生产方法，其特征在于包括如下步骤：　　　　（１）在全脂奶粉中加入其７～１０倍重量的水，并加入占奶粉与水重量５～１０％重量的糖，搅拌均匀；　　　　（２）将第（１）步的混合物在２０～３０ＭＰａ压力下均质处理；　　　　（３）均质...

一种全豆营养奶的生产方法，其特征在于包括如下步骤：　　　　第一步　　按豆粉和水比例为３－７∶１００混合、搅拌均匀；　　　　第二步　　加入占第一步得到的豆粉和水混合物５－８％重量的砂糖，０．０２－０．１％重量的ＮａＣｌ，０．０５－０．１％...

本发明公开了一种常温保存的植脂奶油的制备方法，包括如下步骤：（１）将氢化植物油融化，升温至５０～７５℃，添加酪朊酸钠、明胶、磷酸二氢钠、失水山梨醇单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、三聚甘油单硬脂酸酯、瓜尔豆胶、黄原胶和卡拉胶并搅拌分散...

本发明公开一种喷雾干燥制备酸奶粉的方法，该方法是向１７％全脂奶粉中加入６％蔗糖、５％麦芽糊精，６０℃的温水溶解，混合后均质，９０～９５℃杀菌５ｍｉｎ，冷却后接入０．１％的菌种，在４２℃发酵到ｐＨ值４．５～４．８后停止发酵，冷藏２４ｈ后与...

本发明公开了一种荔枝干、龙眼干的加工方法。荔枝或龙眼用抗菌丙纶纺粘法无纺布包装好后放入温度为－４０～５℃冷库中贮藏，通过降低冷库湿度，果皮水分活度迅速降至小于０．６，果肉水分慢慢挥发，４～５个月后荔枝或龙眼果肉水分降至小于２５％，变成荔...

本发明公开了一种荔枝防腐保鲜方法。该方法取抗菌丙纶纺粘法无纺布，根据需要制成不同形状和规格的保鲜袋，并将富马酸二甲酯包装于普通无纺布中制成保鲜包，所要保鲜的荔枝与保鲜剂的重量比为１００００∶０．１～２；然后将所要保鲜的荔枝放入装有富马酸...

本发明公开了一种稳定广式腊肠酸价方法。该方法采用微波钝化广式腊肠中脂肪酶和磷脂酶活性，即将制作成的各级广式腊肠经烘烤后，经过微波处理，使广式腊肠肠体温度达到７５℃－８５℃，再经冷却，达到稳定广式腊肠酸价、延长货架期的目的。本发明工艺操作...

本发明提供一种超声强化冷冻面团的设备和方法。本发明设备包括超声波装置、温度检测装置和冷却循环装置；本发明方法采用乙二醇溶液为冷冻媒质和超声波传播媒质，在面团的浸渍冷冻过程施加超声波作用。设备结构简单，操作和控制简便。应用本发明的设备和方...

一种无糖高纤维低能量月饼，其馅料由莲子、甜味料、油脂、膳食纤维、增稠剂、乳化剂、水组成；其皮料由面粉、甜味剂、油脂、水组成；本发明的月饼具有无糖、高纤维、低能量的特点，还具有非致龋齿性、润肠通便、滋生双歧杆菌等生理功效，是对健康有益的食...

本实用新型提供一种混沌单螺杆挤出装置，包括机筒、螺杆、传动部件、混沌触发器，所述螺杆安装在机筒内，传动部件与螺杆进料端连接，在螺杆上沿螺槽展开方向设置混沌触发器，所述混沌触发器连续布置在螺杆的均化段螺槽内，且与设置在螺杆挤出端的凸轮滑槽...

本发明公开了一种蔗糖酯杀虫剂及其制备方法。该杀虫剂是含有蔗糖酯的乳油杀虫剂或微乳剂杀虫剂。蔗糖酯乳油杀虫剂以重量百分比计，配方为：蔗糖酯０．５－８４％，乳化剂５－２５％，有机溶剂１０－７５％；蔗糖酯微乳剂杀虫剂以重量百分比计，配方为：蔗...

本发明公开了一种醚菌酯微乳剂及其制备方法。醚菌酯微乳剂以重量百分比计，配方为：醚菌酯１５－５０％，乳化剂３－２５％，渗透剂４－１５％，助溶剂２－２０％，水２５－７２％。其制备方法步骤如下：先将醚菌酯与乳化剂、渗透剂、助溶剂于高速剪切机中...