一种全营养型早餐奶及其制备方法技术

本发明专利技术是一种全营养型早餐奶及其制备方法，该方法是将质量百分比为１０～２０％的奶粉、９％的麦芽糊精、５％酵母抽提物、３～５％葡萄糖、０．０５％食盐、０．４５％乳化稳定剂按比例混合均匀后，加入６０～７５％的８０℃的水使其溶解；然后将混合液体在６０℃下，２５Ｍｐａ下均质；最后将其装入瓶中，封罐，１２１℃下杀菌１５分钟。在本发明专利技术中，麦芽糊精、葡萄糖以及乳糖共同构成碳水化合物，能迅速提供人体上午用脑所需糖源，乳脂营养丰富。本发明专利技术中脂肪所提供的能量只占总能量的２０％，钙和磷的比例接近１∶１，是青少年补钙的最佳饮品。本发明专利技术对核苷酸、锌、铁、硒、视黄醇当量、硫氨素、核黄素、叶酸等也有相当补充作用。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种全营养型早餐奶及其制备方法(一)
本专利技术属于食品
，具体是指一种全营养型早餐奶及其制备方法。(二)
技术介绍
早餐是人们早上起床后结束饥饿状态的第1次正式用餐。在每天24小时的生活周期中，人体缺乏外来能量和营养素供应最长的一段时间通常在晚餐和第二天早餐之间的这段时间。在这段时间内，人体依靠体内储存的能量来维持机体的正常生理活动。在早餐之前，由前一天晚餐所提供的能量基本消耗殆尽，因此，早餐对补充人体能量和营养素供应，从而保证上午的正常学习、工作等活动，有十分重要的意义。早餐所提供的能量和营养素在全天能量和营养素摄入量中占有极其重要的地位。早餐营养丰富合理的学生，在学习成绩、记忆力、创造力、想象力等各个方面皆优于早餐营养差的学生。能量充足、配比合理的早餐，可有效地保证学生的正常学习和体育锻炼。此外，早餐营养摄入不足或不合理，与低血糖、发胖、胆结石、肠胃疾病、动脉硬化直接相关。美国膳食指南指出，早餐中提供的能量、蛋白质、维生素及矿物质等营养素应该达到推荐的每天膳食中营养素供给量(RDA)的25％，早餐中来自脂肪的能量不应超过该餐膳食提供能量的30％，来自饱和脂肪的能量应低于本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种全营养型早餐奶的制备方法，其特征是，它包括如下步骤和工艺条件： 第一步 将质量百分比为１０～２０％的全脂奶粉、９％的麦芽糊精、５％的酵母抽提物、３～５％的葡萄糖、０．０５％的食盐、０．２５％的单甘酯和０．２％的羧甲基纤维素钠按比例混合均匀后，加入６０．５～７２．５％的８０℃的水使其溶解； 第二步 将混合液体在５０～６０℃下，２０～２５Ｍｐａ下均质； 第三步 均质后将其装入瓶中，封罐，杀菌。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种全营养型早餐奶的制备方法，其特征是，它包括如下步骤和工艺条件：第一步  将质量百分比为10～20％的全脂奶粉、9％的麦芽糊精、5％的酵母抽提物、3～5％的葡萄糖、0.05％的食盐、0.25％的单甘酯和0.2％的羧甲基纤维素...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴晖，崔春，丁原涛，徐志丽，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]