本发明涉及一种以芹菜为原料的可食包装纸的制备方法，选用新鲜、无变质芹菜，去除根部及杂质，用清水洗净后，切块；９５～１００℃０．５％（ｗ／ｖ）氯化钠溶液中烫漂８～１５ｍｉｎ后打浆；浓度为１５～３５％（ｗ／ｖ）浆液中加入３～５％（ｖ／ｖ）的...

本发明涉及一种可食抗菌包装膜的制备方法，其特征在于，０．９～１．５％（ｗ／ｖ）的壳聚糖溶液中加入卡拉胶，４０～５０℃条件下搅拌３０～５０分钟，边搅拌边加入氯化钠，混合均匀后溶液中加入明胶和绿茶茶多酚后，流延成膜。以这种方法制备的可食抗菌...

本发明涉及一种复合袋包装清汤鱼丸的制备方法，去皮去骨鱼肉经７毫米孔径的采肉机采得鱼肉，０～４℃放置５～１０分钟后在低速条件下斩拌３～５分钟，加入０．３～１．２％（ｗ／ｗ）食盐后再在高速下斩拌４－８分钟；加入辅料和调味料在中速下斩拌３－５...

本发明涉及一种提高淡水鲤鱼鱼糜凝胶性能的方法，冰冷至０～１℃的淡水鲜鲤鱼，清水清洗后采肉，经稀盐碱水漂洗和精滤分级后，在斩拌或擂溃时，鱼肉中加入白砂糖、磷酸盐和红茶多酚。将混匀后的鱼糜定量包装后，于－４５℃速冻隧道冻结１～４ｈ左右，使鱼...

本发明涉及一种贴体真空包装提高冷鲜鸡胸肉保鲜期的方法，采用如下技术方案：健康的毛鸡经过宰杀、沥血、去内脏之后的胴体鸡，经过３０分钟的预冷，鸡体中心温度达１０℃以下，再经分割、分割下来的蝴蝶大胸，使用了０．０５－０．０８％（ｗ／ｗ）复合磷...

本发明涉及一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法，将粉碎后小麦麸皮与水混合使浓度达到１５～４０％（ｗ／ｖ），于温度５０℃～６０℃，超声功率２００Ｗ～４００Ｗ条件下超声处理５～１０分钟；再在微波条件下处理１～３分钟，冷却后料液中加入０...

本发明涉及一种以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸的制备方法，将小麦麸皮膳食纤维粉碎后粒度范围为２００～３００目，与水混合使料液浓度达到８％～１５％（ｗ／ｖ），３００Ｗ～６００Ｗ条件下超声处理８～１５分钟，再在料液中加入甘油、乌龙茶茶多...

本发明涉及一种以番茄为原料的可食包装纸的制备方法，其特征在于，选用新鲜、无变质番茄，清水洗净，９５～１００℃０．５％氯化钠溶液中烫漂３～６ｍｉｎ后，打浆８～１６ｍｉｎ；浆液中加入乳清蛋白和酪蛋白，混合均匀后再加入海藻酸钠、羧甲基纤维素钠...

本发明涉及一种以菠菜为原料的可食包装纸的制备方法，选用新鲜、无变质菠菜，去除杂质，清水洗净后，沥干，９５～１００℃沸水中烫漂２～５ｍｉｎ后打浆６～１０ｍｉｎ，浆液中加入酪蛋白、卡拉胶、甘油和壳聚糖，压模成型后得到菠菜为原料的可食包装纸。...

本发明涉及一种复合袋包装清汤猪肉丸的制备方法，去皮猪五花肉经７毫米孔径的绞肉机绞碎，０～４℃放置５～１０分钟后在低速条件下斩绊３～５分钟，加入０．３～１．２％（ｗ／ｗ）食盐和０．３％（ｗ／ｗ）磷酸盐后再在高速下斩绊８～１０分钟；加入适量...

本发明涉及一种控制冰鲜鸡胸肉在冷链中液汁流失的方法。在冰鲜鸡胸肉生产中使用了０．０５～０．０８％（ｗ／ｗ）复合磷酸盐，０．００１～０．００３％（ｗ／ｗ）海藻酸钠，０．０００１～０．０００２‰（ｗ／ｗ）碳酸氢钠用于改善鸡胸肉的肌肉蛋白的持...

本发明涉及一种复合袋包装清汤鸡肉丸的制备方法，去皮鸡肉经７毫米孔径的绞肉机绞碎，０～４℃放置５～１０分钟后在低速条件下斩绊３～５分钟，加入０．３～１．２％（ｗ／ｗ）食盐和０．３％（ｗ／ｗ）磷酸盐后再在高速下斩绊８～１０分钟；斩绊完毕的鸡...

本发明涉及一种速冻饺子皮防裂剂的制备方法，由０．５～３．５％（ｗ／ｗ）壳低聚糖、２～４％（ｗ／ｗ）海藻酸钠、绿茶茶多酚、乌龙茶茶多酚与猕猴桃多酚混合后真空包装得到。以这种方法制备的速冻饺子皮与未加防裂剂的速冻饺子皮相比，储存６个月后最大...

本发明涉及一种传统发酵面制品抗老化剂的制备方法，由０．１～０．４％（ｗ／ｗ）α－淀粉酶、０．３～０．６％（ｗ／ｗ）双乙酰酒石酸单甘酯、茶多糖、茶多酚与猕猴桃多酚混合后真空包装得到。由以上方法制备的抗老化剂应用于加工馒头、包子、花卷、大饼...

本发明涉及一种生湿面制品保鲜剂的制备方法，脱乙酰度８０％～９０％壳聚糖溶于ｐＨ４．５～５．５的溶液中，在壳聚糖溶液中加入乌龙茶茶多酚与猕猴桃多酚混合后３５℃～４０℃真空浓缩后，包装得到生湿面制品保鲜剂。以这种方法制备的保鲜剂应用于生湿面...

本发明涉及一种以白萝卜为原料的可食包装纸的制备方法，选用新鲜、无变质白萝卜，清水洗净后，切成约１ｃｍ×５ｃｍ大小的块，０．３％（ｗ／ｖ）碳酸氢钠溶液中烫漂２ｍｉｎ后打浆１０～１５ｍｉｎ；浆液中加牛奶后均质，均质后料液中加入海藻酸钠、甘油...

本发明涉及一种以玉米种皮膳食纤维为原料的可食包装纸的制备方法，将粉碎后玉米种皮膳食纤维与水混合使料液浓度达到８％～１５％（ｗ／ｖ），温度４０℃～５０℃，超声处理５～１０分钟后在料液中加入０．２～０．６％（ｗ／ｖ）的甘油、壳聚糖和卡拉胶，...

本发明涉及一种生湿面制品抗老化剂的制备方法，其特征在于，０．５～２％（ｗ／ｗ）壳聚糖，３～５％（ｗ／ｗ）海藻酸钠，乌龙茶茶多酚与猕猴桃多酚混合后真空包装得到生湿面制品抗老化剂。以这种方法制备的抗老化剂应用于生湿面制品时，改善了生湿面制品...

本发明涉及一种以玉米种皮为原料的可食包装纸，将玉米种皮粉碎后与水混合使浓度达到２０～４０％（ｗ／ｖ），超声处理５～１０分钟；冷却，料液中加入的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂，ｐＨ４．５～６．５条件下酶解５０～８０分钟。酶解后的料液中加入０．...

本发明涉及一种糯米粉抗老化剂的制备方法，由１～３％（ｗ／ｗ）壳聚糖，绿茶茶多糖８～１５‰（ｗ／ｗ），乌龙茶茶多酚与猕猴桃多酚混合后真空包装得到糯米粉抗老化剂。以这种方法制备的抗老化剂用于糯米粉中，以此为原料制备的糕团产品在贮存７天时与未...