本发明公开了一种检测干酪乳杆菌菌株(Lactobacillus casei)的方法及其试剂盒和引物对。该引物对的核苷酸序列分别如序列表中SEQ ID NO.1所示和如序列表中SEQ ID NO.2所示。所述的方法包括以下步骤：(1)提取...

本发明公开了一种类芽孢杆菌凝乳酶的制备方法及其产品，其中所述制备方法包括以下步骤：(1)将类芽孢杆菌(Paenibacillus sp.)接种于培养类芽孢杆菌的培养基中以常规条件震荡发酵培养，将所得发酵液离心取上清液；(2)将所得上清液...

本发明公开了一种简易的干酪取样设备，其包括有至少两个取样筒；所述取样筒一端为均一直径的圆筒形的颈部，所述颈部一端开口，另一端延伸形成一直径逐渐变大的喇叭形的开口的筒体；所述筒体的侧边与所述颈部的侧边呈165°～175°夹角；所述筒体的形...

本发明公开了一种冰淇淋奶浆的制备方法，其包括下述原料：84.4～94.84％原料乳、5～15％甜味剂、0.05～0.5％乳化剂和0.05～0.6％稳定剂；所述的百分比为相对于所述产品总质量的质量百分比；包括下述步骤：(1)将所述的原料乳...

本发明公开了一种含糟米果粒酸奶及其制备方法。其原料包括下述组分：原料乳，稳定剂，发酵剂，甜味物质，醪糟和果粒，所述的制备方法包括如下步骤：(1)将所述原料乳与所述稳定剂、所述甜味物质混合均匀得料液A；(2)将料液A进行均质、杀菌后，冷却...

本发明公开了一种薰倒牛总黄酮的提取方法。该方法包括下列步骤：将薰倒牛原料粉末，与体积百分比为40％以上的乙醇水溶液或无水乙醇混合，超声提取后固液分离，得滤液A；将滤液A浓缩至干，即得薰倒牛总黄酮提取物；其中，超声提取的温度为15℃～65...

本发明公开了一种饮料灭菌装置，其包括有一加热箱、一冷却箱、一保温箱和一物料输送管道，物料输送管道的一端与上游的进料装置连通，另一端延伸的依次穿过加热箱、保温箱和冷却箱与下游的物料灌装机连通，其特征在于，饮料灭菌装置还包括有至少一变频流量...

本发明公开了一种测定乳基婴幼儿配方粉中乳清蛋白含量的方法，所述方法包括以下的步骤：①待检样品上样液的制备；②酪蛋白标准品和乳清蛋白标准品上样液的制备；③聚丙烯酰胺凝胶电泳；④染色与脱色；⑤成像与计算。所述的方法准确性高、操作简单、成本低...

本发明公开了一种蒸汽预热变频饮料灭菌装置，其包括有加热箱、冷却箱、保温箱和物料输送管道，物料输送管道的与进料装置连通，并穿过加热箱、保温箱和冷却箱与物料灌装机连通，蒸汽预热变频饮料灭菌装置还包括有变频流量泵，设置于保温箱与冷却箱之间的物...

本发明公开了一种预处理方法及果胶的检测方法。该预处理方法包括以下步骤：(1)将待测果胶样品在碱性溶液中进行蛋白质沉淀，分离得滤液；(2)向将步骤(1)所得的滤液中加入乙醇的浓度至50％体积分数以上，进行沉淀处理，分离得沉淀；(3)将步骤...

本发明公开了一种果粒型发酵乳及其制备方法。所述的果粒型发酵乳原料按质量百分比包括果酱，白砂糖，淀粉，果胶，明胶，琼脂，发酵剂和生牛乳；方法包括如下步骤：用所述生牛乳、白砂糖、淀粉、果胶、明胶、琼脂和发酵剂制备发酵乳；将所述发酵乳预热至5...

本发明公开了一种浓缩型乳清蛋白WPC80及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：①乳清经孔径为0.2μm的膜材料微滤得渗透液A和截留液A；②渗透液A调节pH值3.5～5.2，经孔径为50kDa的膜材料超滤浓缩后收集渗透液B和截留液B；③渗...

本发明公开了一种开菲尔饮料及其原料组合物、制备工艺。该组合物由水、甜味物质和开菲尔粒组成，其中，所述的甜味物质包括白砂糖、果糖、葡萄糖和果葡糖浆中的一种或几种。本发明的开菲尔饮料，是用开菲尔粒直接发酵甜味物质获得的，其不仅制备工艺新颖简...

本发明公开了一种无乳糖发酵乳及其制备方法，该方法包含以下步骤：(1)将原料乳、稳定剂、甜味剂和酵母菌产乳糖酶混合均匀，得到混合液A，混合温度为35-45℃，酵母菌产乳糖酶的添加量≥0.03％；(2)将混合液A均质，杀菌，冷却得到混合液B...

本发明公开了一种游离的中链脂肪酸的测定方法，包括以下步骤：将待测样品和混合脂肪酸标样分别经萃取，气相色谱分离，质谱检测，即可；所述的待测样品包括待测物和内标溶液；所述的待测物为原料乳、液体乳制品或固体乳制品；当所述的待测物为原料乳或液体...

本发明公开了一种山茱萸汁、酸奶及其制备方法、及一种原料组合物。本发明的山茱萸汁的制备方法包括步骤：取山茱萸鲜果，洗净后，榨汁，过滤，将脱脂乳与过滤出的山茱萸原汁混合并静置脱涩，再过滤即可。本发明的原料组合物及酸奶均含有所述的山茱萸汁。本...

本发明公开了一种α‑乳白蛋白粉和/或β‑乳球蛋白粉的制备方法及产品。该制备方法包括如下步骤：①将乳清调节pH值至6.8～7.2后，采用孔径为100kDa的膜材料进行超滤得渗透液A；②渗透液A调节pH值至3.5～5.0，采用孔径为30kD...

本发明公开了一种饮用型酸奶及其制备方法，原料包括：85％～95％的酸奶基料和5％～15％的柠檬姜酱；酸奶基料包括90.68～95.14份生牛乳和/或复原乳，0.4～0.6份乳清蛋白粉和/或浓缩牛奶蛋白，4～8份白砂糖，0.46～0.72...

本实用新型公开了一种干酪的切割装置，其包括有一砧部、一支撑部件和若干金属丝；所述支撑部件的一端通过一连接件在高于所述砧部的位置旋转固定于所述砧部，每一所述金属丝均垂直于所述支撑部件的旋转轴心线，且紧绷成直线相互平行的固定于所述支撑部件上...

本发明公开了一种低胆固醇乳制品的制备方法，其包括下述步骤：(1)将胆固醇氧化酶与水混合均匀，制得胆固醇氧化酶溶液；(2)将加热后的乳制品与胆固醇氧化酶溶液混合并保温，搅拌或振荡；(3)灭酶，冷却，即得；其中，所述的胆固醇氧化酶的酶活力单...