【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及高纯度卵白蛋白多肽生产领域，特别涉及一种。
技术介绍
蛋白肽是一种生物活性物质，是蛋白经蛋白酶水解或微生物发酵等方法所制得的具有某些生物学功能的混合低聚肽。从化学角度讲，蛋白肽则是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称。生物学试验表明，机体摄入的蛋白质经消化道的酶作用后，大多是以低分子量肽形式吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。进一步的试验又揭示了低分子量肽比游离氨基酸消化更快、吸收更多，上述研究结果都表面低分子量肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。目前，卵白蛋白多肽一般通过卵蛋白液直接酶解得到，生产过程难度大、时间长，不宜过滤，获肽率低。
技术实现思路
本专利技术为了弥补现有技术的不足，提供了一种步骤简单、生产成本低的。本专利技术是通过如下技术方案实现的 一种，以卵蛋白粉为原料，其特征在于将卵蛋白粉溶解在去离子水中，加入木瓜蛋白酶溶液，于40 ± I °C、pH为7 ± I下搅拌反应8小时水解，然后升温至沸腾后保温5min灭酶；将灭酶后的溶液通过膜过滤收集滤液；将滤液置于真空低温三效浓缩锅中浓缩，然后加入浓缩液质量8 10%的活性炭，升温至75°C后保温进行板框过滤，将滤液进行喷雾干燥得到成品。本专利技术采用卵蛋白粉这种天然的活性物质，其分子量较大，不易被人体直接吸收，水解成一种含有易被人体吸收的多肽和氨基酸的卵白蛋白肽产品，成本低，无副作用，作为营养食品可广泛应用。本专利技术的更优方案为 所述卵蛋白粉与去离子水的质量配比为1:2，木瓜蛋白酶溶液为每Ig木瓜蛋白酶加入Ikg...
【技术保护点】
一种从卵蛋白粉中酶法制取卵白蛋白多肽的方法，以卵蛋白粉为原料，其特征在于：将卵蛋白粉溶解在去离子水中，加入木瓜蛋白酶溶液，于40±1℃、pH为7±1下搅拌反应8小时水解，然后升温至沸腾后保温5min灭酶；将灭酶后的溶液通过膜过滤收集滤液；将滤液置于真空低温三效浓缩锅中浓缩，然后加入浓缩液质量8~10%的活性炭，升温至75℃后保温进行板框过滤，将滤液进行喷雾干燥得到成品。
【技术特征摘要】
1.一种从卵蛋白粉中酶法制取卵白蛋白多肽的方法，以卵蛋白粉为原料，其特征在于将卵蛋白粉溶解在去离子水中，加入木瓜蛋白酶溶液，于40±l°C、pH为7±1下搅拌反应8小时水解，然后升温至沸腾后保温5min灭酶；将灭酶后的溶液通过膜过滤收集滤液；将滤液置于真空低温三效浓缩锅中浓缩，然后加入浓缩液质量8 10%的活性炭，升温至75°C后保温进行板框过滤，将滤液进行喷雾干燥得到成品。2.根据权利要求I所述的从卵蛋白粉中酶法制取卵白蛋白多肽的方法，其特征在于所述卵蛋白粉与去离子水的质量配比为1:2，...
【专利技术属性】
技术研发人员：张九勋，李雷，张学军，张贵文，张平，张丽，
申请(专利权)人：山东天智绿业生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。