一种混合乳蛋白肽的制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及的是一种利用枯草芽孢杆菌制备混合乳蛋白肽的工艺。其特点是：利用自我分离的枯草芽孢杆菌(已报道)及其产生多种蛋白酶的性质，以脱脂乳液或乳粉为原料，采用添加促进因子、前期通风培养、后期升温酶解的工艺，使乳蛋白高度水解。通过后部膜处理工艺，最大限度保留了生物酶活性，制得的产品含有多种乳蛋白肽和生物酶。SDS-PAGE分析乳蛋白肽滤液，结果表明，采用本工艺所制备的混合乳蛋白肽主要由低分子量的寡肽构成。其优点：制备工艺操作简单，易于控制，乳蛋白水解程度高，可工业化生产。产品营养丰富，可直接食用，或作为食品添加剂应用于饲料、食品与医药等领域。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．利用一种枯草芽孢杆菌及其产生多种蛋白酶的性质，制备乳蛋白肽的方法：以脱脂乳液或脱脂乳粉为原料，加水配成浓度８％－１５％（Ｗ／Ｖ），１１５℃灭菌５－１５分钟；１０－２０％辅助因子溶液，１１５℃灭菌５－１５分钟；冷却至３７℃以下，无菌条件下，将上述成分按比例混合，以１％－１０％接种量接入种子培养基，无菌通风培养，３０℃－３７℃培养２４－４０小时后，３５℃－６０℃保温静止培养２－２４小时，培养液经后部处理，得到活性乳蛋白肽混合物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐速，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：93