椰子奶及其加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种椰子奶，包括椰子汁、植脂末、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、香兰素、鲜奶精，其配方重量百分比例为：椰子汁２７－２９％，植脂末１４－１６％，麦芽香精２６－２８％，全脂奶粉２８－３０％，复合维生素０．７２％，香兰素０．１６％，鲜奶香精０．１２％。其工艺包括以下步骤：取椰子去皮，将椰肉加水进行压榨并过滤；用秤按重量百分比进行称料配料；搅拌１０－２０分钟；灭菌、灌装；封口铝膜包装，温度为２００－２１０℃。本发明专利技术具有提高机体的抗病能力、利尿消肿、杀虫消疳、驻颜美容的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种奶类饮品，更具体涉及一种椰子奶及其加工工艺。技术背景椰子是棕榈科植物椰树的果实。是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。椰 子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有 一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的 清凉解渴之品。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所 不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口 ；椰 肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。 椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效 地补充人体的营养成分，椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可 纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用， 饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用， 是理想的杀虫消疳食品；椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体 必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容 作用。植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液状。植脂末能改 善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品 的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高 起酥性，不易走油等。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低 适于大众消费、效果好的椰子奶及其加工工艺。为了实现上述的目的，本专利技术的解决方案为一种椰子奶，包括椰子汁、植脂末、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、香 兰素、鲜奶精，其配方重量百分比例为椰子汁2719%，植脂末14-16%，麦芽香精 26-28%,全脂奶粉观-30%，复合维生素0.72%，香兰素0.16%，鲜奶香精0.12%。较佳地，其配方重量百分比例为椰子汁观％，植脂末15%，麦芽香精27%， 全脂奶粉，复合维生素0.72%，香兰素0.16%，鲜奶香精0.12%。—种椰子奶的加工工艺，其工艺包括以下步骤取椰子去皮，将椰肉加水进行 压榨并过滤；用秤按重量百分比进行称料配料；搅拌10-20分钟；灭菌、灌装；封口铝 膜包装，温度为200-210°C。本专利技术采用上述技术解决方案后具有以下有益效果具有提高机体的抗病能力、利尿消肿、杀虫消疳、驻颜美容的作用。具体实施方式为了能够更清楚地理解本专利技术的
技术实现思路
，特举以下实施例详细说明。实施例一选择质量好的取椰子去皮，将椰肉加水进行压榨并过滤，称重椰子汁27kg，植 脂末14kg，麦芽香精沈1^，全脂奶粉^kg,复合维生素0.72kg，香兰素0.16kg，鲜奶香 精 0.12kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌10分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封 口机械性能正常，温度设为200°C，用铝膜包装，没有裂口现象。实施例二 选择质量好的取椰子去皮，将椰肉加水进行压榨并过滤，称重椰子汁^kg,植 脂末16kg，麦芽香精观1^，全脂奶粉30kg，复合维生素0.72kg，香兰素0.16kg，鲜奶香 精 0.12kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封 口机械性能正常，温度设为210°C，用铝膜包装，没有裂口现象。实施例三选择质量好的取椰子去皮，将椰肉加水进行压榨并过滤，称重椰子汁^kg,植 脂末15kg，麦芽香精27kg，全脂奶粉四1^，复合维生素0.72kg，香兰素0.16kg，鲜奶香 精 0.12kg。将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌15分钟，确保没有结块，均勻和疏松，手感 细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查封口，封 口机械性能正常，温度设为205°C，用铝膜包装，没有裂口现象。在此说明书中，本专利技术已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以 作出各种修改和变换而不背离本专利技术的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的 而非限制性的。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种椰子奶，包括椰子汁、植脂末、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、香兰素、鲜奶精，其特征在于，配方重量百分比例为：椰子汁２７－２９％，植脂末１４－１６％，麦芽香精２６－２８％，全脂奶粉２８－３０％，复合维生素０．７２％，香兰素０．１６％，鲜奶香精０．１２％。

【技术特征摘要】
1.一种椰子奶，包括椰子汁、植脂末、麦芽香精、全脂奶粉、复合维生素、香兰 素、鲜奶精，其特征在于，配方重量百分比例为椰子汁27-29%，植脂末14-16%， 麦芽香精26-28%，全脂奶粉28-30%，复合维生素0.72%，香兰素0.16%，鲜奶香精 0.12%。2.根据权利要求1所述的一种椰子奶，其特征在于，配方重量百分比例最佳为椰 子...

【专利技术属性】
技术研发人员：奚益来，
申请(专利权)人：南通市百味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]