一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及发酵设备技术领域，具体为一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，包括主框架，主框架的内安装有若干对搭杆，主框架的外侧罩接有外罩，主框架内还设置有若干发酵盘，发酵盘的顶面上安装有若干隔条，发酵盘上插接有用于放置豆腐块的搭片。该低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，通过设置的发酵盘并在发酵盘上插接有若干搭片，使得在豆腐块发酵完成后需要取出豆腐块时，可边向外抽动搭片边进行豆腐块的取出工作，省时省力，通过在主框架上安装有纱布制成的外罩，使空气中的灰尘会被外罩阻挡，防止灰尘中的霉菌对豆腐造成污染，结构简单，便于推广与使用。

A low-cost fermentation reaction device for flavored tofu

【技术实现步骤摘要】
一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置
本技术涉及发酵设备
，具体为一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置。
技术介绍
豆腐乳是我国独创的调味品，在豆腐乳的制作过程中，需要将豆腐切块后放置到发酵房中进行发酵，待发酵完成后后再添加独特的佐料进行腌制加工从而最终制成风味豆腐乳。现有的豆腐在切块发酵时通常是将豆腐块间隔分层放置，当豆腐发酵完成后需要将豆腐块一块块取出，费时费力，且豆腐在发酵时，空气中的灰尘会粘在豆腐上，造成豆腐会被其他的霉菌污染，鉴于此，我们提出一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，以解决上述
技术介绍
中提出的现有的豆腐在切块发酵时通常是将豆腐块间隔分层放置，当豆腐发酵完成后需要将豆腐块一块块取出，费时费力，且豆腐在发酵时，空气中的灰尘会粘在豆腐上，造成豆腐会被其他的霉菌污染的问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，包括主框架，所述主框架由底框、位于所述底框上方的顶框以及位于所述底框和所述顶框之间的若干支撑杆组成，所述主框架的内部安装有若干对搭杆，所述主框架的外侧罩接有外罩，所述主框架内还设置有若干发酵盘，若干所述发酵盘分别搭接在若干对所述搭杆上，所述发酵盘的左右两端均设有侧搭边，所述发酵盘的顶面上安装有若干隔条，所述侧搭边的内侧以及所述隔条左右两侧端面上均开设有侧槽，相邻所述侧槽中插接有用于放置豆腐块的搭片。优选的，所述底框以及所述顶框均呈矩形框状结构，所述支撑杆分别位于所述底框和所述顶框之间的四个拐角处，所述支撑杆的顶底两端分别与所述底框和所述顶框紧密焊接。优选的，所述搭杆的前后两端分别与两个所述支撑杆紧密焊接，所述搭杆末端位置处紧密焊接有挡块。优选的，所述外罩通过螺钉与所述顶框的顶面固定连接，所述外罩的侧端呈自然下垂状并将所述主框架的四个侧端面遮挡。优选的，所述发酵盘的前端呈开放状，发酵盘的后端边缘处紧密焊接有呈凸出状的挡边，所述侧搭边呈L形结构。优选的，所述隔条与所述发酵盘紧密焊接，所述隔条在所述发酵盘上呈均匀等间距排布。优选的，所述搭片呈矩形片状结构，所述搭片的顶面上设有若干呈均匀等间距排布的凸棱。与现有技术相比，本技术的有益效果是：1.该低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，通过设置的发酵盘并在发酵盘上插接有若干用于放置豆腐块的搭片，使得在豆腐块发酵完成后需要取出豆腐块时，可边向外抽动搭片边进行豆腐块的取出工作，省时省力，解决了现有的豆腐在切块发酵时通常是将豆腐块间隔分层放置，当豆腐发酵完成后需要将豆腐块一块块取出，费时费力的问题；2.该低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，通过设置的主框架并在主框架上安装有纱布制成的外罩，使主框架内的豆腐在发酵时，空气中的灰尘会被外罩阻挡，防止灰尘中的霉菌对豆腐造成污染，解决了豆腐在发酵时，空气中的灰尘会粘在豆腐上，造成豆腐会被其他的霉菌污染的问题。附图说明图1为本技术的整体结构示意图；图2为本技术中主框架的结构示意图；图3为本技术中外罩的结构示意图；图4为本技术中发酵盘的结构示意图；图5为本技术中A处的放大示意图；图6为本技术中搭片的结构示意图。图中：1、主框架；11、底框；12、顶框；13、支撑杆；14、搭杆；141、挡块；2、外罩；3、发酵盘；31、挡边；32、侧搭边；33、隔条；34、侧槽；35、搭片；351、凸棱；4、豆腐块。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。在本技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，“若干”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。请参阅图1-6，本技术提供一种技术方案：一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，包括主框架1，主框架1由底框11、位于底框11上方的顶框12以及位于底框11和顶框12之间的若干支撑杆13组成，主框架1的内部安装有若干对搭杆14，主框架1的外侧罩接有外罩2，主框架1内还设置有若干发酵盘3，若干发酵盘3分别搭接在若干对搭杆14上，发酵盘3的左右两端均设有侧搭边32，发酵盘3的顶面上安装有若干隔条33，侧搭边32的内侧以及隔条33左右两侧端面上均开设有侧槽34，相邻侧槽34中插接有用于放置豆腐块4的搭片35。本实施例中，底框11以及顶框12均呈矩形框状结构，支撑杆13分别位于底框11和顶框12之间的四个拐角处，支撑杆13的顶底两端分别与底框11和顶框12紧密焊接，使主框架1形成稳固的一体结构。具体的，搭杆14的前后两端分别与两个支撑杆13紧密焊接，搭杆14末端位置处紧密焊接有挡块141，挡块141对发酵盘3在搭杆14上的位置起到限位的作用，防止因发酵盘3在搭杆14上滑入主框架1内部时过度从搭杆14的后端伸出而导致发酵盘3的倾倒。进一步的，外罩2使用亚麻纱布缝接而成，具有轻薄透气防尘的特点，纱布外罩2通过螺钉与顶框12的顶面固定连接，外罩2的侧端呈自然下垂状并将主框架1的四个侧端面遮挡，使得通过将侧端的外罩2掀起来即可对主框架1内的发酵盘3进行操作。此外，发酵盘3的前端呈开放状，发酵盘3的后端边缘处紧密焊接有呈凸出状的挡边31，侧搭边32呈L形结构，隔条33与发酵盘3紧密焊接，隔条33在发酵盘3上呈均匀等间距排布，搭片35使用PE塑料制成的矩形片状结构，搭片35的顶面上设有若干呈均匀等间距排布的凸棱351，当豆腐块4放置到搭片35上后，在凸棱351的作用下，使豆腐块4的底部会有部分与空气接触，从而使豆腐块4能够进行更充分的发酵。值得说明的是，主框架1、外罩2以及发酵盘3的结构简单，使本技术整体的制作成本较低，便于推广与使用。本技术的低成本的风味豆腐乳发酵反应装置在使用时，首先将整块豆腐切成块状的豆腐块4，接着在发酵盘3上的搭片35上将豆腐块4间隔排开，然后待豆腐块4将当前发酵盘3上的搭片35排满后将发酵盘3端起并掀起主框架1前端的外罩2，接着将发酵盘3上的侧搭边32与搭杆14对齐后将发酵盘3搭接在一对搭杆14上并向主框架1内推动发酵盘3使发酵盘3进入到主框架1中，此时将本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，包括主框架(1)，其特征在于：所述主框架(1)由底框(11)、位于所述底框(11)上方的顶框(12)以及位于所述底框(11)和所述顶框(12)之间的若干支撑杆(13)组成，所述主框架(1)的内部安装有若干对搭杆(14)，所述主框架(1)的外侧罩接有外罩(2)，所述主框架(1)内还设置有若干发酵盘(3)，若干所述发酵盘(3)分别搭接在若干对所述搭杆(14)上，所述发酵盘(3)的左右两端均设有侧搭边(32)，所述发酵盘(3)的顶面上安装有若干隔条(33)，所述侧搭边(32)的内侧以及所述隔条(33)左右两侧端面上均开设有侧槽(34)，相邻所述侧槽(34)中插接有用于放置豆腐块(4)的搭片(35)。/n

【技术特征摘要】
1.一种低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，包括主框架(1)，其特征在于：所述主框架(1)由底框(11)、位于所述底框(11)上方的顶框(12)以及位于所述底框(11)和所述顶框(12)之间的若干支撑杆(13)组成，所述主框架(1)的内部安装有若干对搭杆(14)，所述主框架(1)的外侧罩接有外罩(2)，所述主框架(1)内还设置有若干发酵盘(3)，若干所述发酵盘(3)分别搭接在若干对所述搭杆(14)上，所述发酵盘(3)的左右两端均设有侧搭边(32)，所述发酵盘(3)的顶面上安装有若干隔条(33)，所述侧搭边(32)的内侧以及所述隔条(33)左右两侧端面上均开设有侧槽(34)，相邻所述侧槽(34)中插接有用于放置豆腐块(4)的搭片(35)。


2.根据权利要求1所述的低成本的风味豆腐乳发酵反应装置，其特征在于：所述底框(11)以及所述顶框(12)均呈矩形框状结构，所述支撑杆(13)分别位于所述底框(11)和所述顶框(12)之间的四个拐角处，所述支撑杆(13)的顶底两端分别与所述底框(11)和所述顶框(12)紧密焊接。


3.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴炜，
申请(专利权)人：云南牟定明荣食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：云南;53