【技术实现步骤摘要】
一种拔丝地瓜的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法,尤其涉及拔丝地瓜的制作方法。
技术介绍
拔丝地瓜是很有特色的一道山东和东北地方传统鲁菜,制作材料是地瓜、白糖和食用油它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让味道非常普通的地瓜做成鲜爽无比的佳肴。地瓜营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的十大最佳蔬菜的冠军。营养价值:1.和血补中,地瓜的营养非常丰富含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有效的为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚,小儿疳积等病症有益;2.宽肠通便:地瓜经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠胃的蠕动,人们在切红薯的时候看见渗出的白色液体含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;3.增强免疫功能:红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;4,防癌抗癌:红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;5,抗衰老、防止动脉硬化:红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
技术实现思路
本专利技术涉及一种食品加工方法,尤其 ...
【技术保护点】
1.一种拔丝地瓜的制作方法,其特征在于把重量份比地瓜1000g、白糖300g、清水200g、香油60g、花生油2000g,按照下列工序制作:(1)先将地瓜削皮洗净,均切成滚刀块,大小要一致;(2)锅内加花生油烧热,把地瓜放入炸熟透,色泽金黄捞出控油;(3)锅刷净,加清水、白糖用慢火熬糖,从大水泡变小水泡,色泽变浓稠时加入炸好的地瓜,颠勺,使糖液均匀的沾在地瓜上,倒入抹过香油的盘内;(4)上桌的时候要一起上一碗白水,沾着吃才不粘牙。
【技术特征摘要】
1.一种拔丝地瓜的制作方法,其特征在于把重量份比地瓜1000g、白糖300g、清水200g、香油60g、花生油2000g,按照下列工序制作:(1)先将地瓜削皮洗净,均切成滚刀块,大小要一致;(2)锅内加花生油烧热,把...
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