一种佛手山药早餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种佛手山药早餐粉及其制备方法。属于食品制备领域。该佛手山药早餐粉包括脱脂奶粉14～15份，佛手山药粉1.5～2.5份，红豆粉1～2份，白砂糖5.5～6.5份，混合均匀。本产品以脱脂奶粉为原料，添加了佛手山药粉和红豆粉，既保证了脱脂奶粉原有的营养成分，又增加了其口感和风味，同时添加的红豆成分具有去湿气去水肿的功效，得到的佛手山药早餐粉富含膳食纤维不仅食用时简单、方便，而且具有高营养、低热量的特点，能有效改善肥胖，便秘，水肿等问题。

【技术实现步骤摘要】
一种佛手山药早餐粉及其制备方法
本专利技术属于食品制备领域，具体涉及一种佛手山药早餐粉及其制备方法。
技术介绍
美是人类社会实践的产物，是人类积极生活的显现，是客观事物在人们心目中引起的愉悦情感。现在很多人将苗条婀娜的身材作为一项对女性的审美标准，为此很多女性朋友通过各种方式来保持身材；同时人们也越来越重视营养的摄取，而营养来源于食物，食物摄取与身材保持有一定的冲突。另外，随着现在生活水平的逐渐提高人们对生活品质越发看重，而水肿是困扰现代都市爱美女性的一大难题，于是一大批的去水肿产品应运而生，然而这些只治标不治本，无法从根本上解决水肿难题。佛手山药为薯蓣科植物，其根茎含有大量淀粉及蛋白质、葡萄糖、维生素，19种氨基酸，多种微量元素等。其含有足够的膳食纤维，食用后产生饱胀感，从而控制进食欲望达到减肥的效果，膳食纤维作为第七类营养素能有效促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道减少吸收的同时能吸收水分软化大便起到防治便秘的问题。湖北武穴的佛手山药是全国出名的中药材，营养价值比一般的山药要高。佛手山药口感脆似土豆，是烹调佳品，但近年来关于佛手山药的研究主要集中在医药方面，其在食品领域的研究较少。红豆又名赤豆，小豆，红小豆等，其蛋白质含量为17.5％～23.3％，脂肪含量约为5％，是一种高蛋白低脂肪的豆科杂粮食品。红豆含有多种营养成分，具有利尿通便、去浮肿、延缓衰老的功效，能有效去除水肿和湿气；其热量和脂肪较低，深受减肥女士的热爱，同时红豆中含有足够的膳食纤维对减肥具有一定的促进作用。红豆利用价值较高，其含有的多种成分，在医药、食品方面均有着广泛的应用前景。现代人由于工作忙碌，无法有足够的时间来准备营养丰富的早餐，因此，一种兼具高蛋白、高营养、低热量、方便、快捷等特点的同时能有效改善肥胖、便秘、水肿等问题的早餐食品具有重大的价值。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的是提供一种佛手山药早餐粉，在具有高营养、低热量、方便、快捷等特点的同时能有效改善肥胖、便秘、水肿等问题。本专利技术的另一目的是提供上述佛手山药早餐粉的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：第一方面，提供一种佛手山药早餐粉，包括以下重量份的原料：脱脂奶粉14～16份，佛手山药1.5～2.5份，红豆粉1～2份，绵白糖5.5～6.5份。优选地，上述佛手山药早餐粉脱脂奶粉与佛手山药粉的质量比为(15～16)：(1.5～2)。在上述基础上，本专利技术提供了制备该佛手山药早餐粉的方法，包括以下步骤：(1)选取一定量的无斑点的佛手山药洗净，煮30min，冷却后去皮将其切成5mm的薄片，放置在60℃下烘干，经超微粉碎仪粉碎，过80目筛；(2)选取一定量的色泽艳丽，表皮完好的红豆，用水浸泡12h，煮1h，放置于60℃下烘干，经超微粉碎仪粉碎，过80目筛；(3)称取一定量的佛手山药粉、红豆粉、脱脂奶粉和绵白糖，混合均匀，再通过紫外线杀菌，即得产品。本专利技术具有如下优点和效果：(1)佛手山药早餐粉以脱脂奶粉、佛手山药粉、红豆粉和绵白糖为原料，低脂高蛋白，具有高营养、低热量的特点，对减肥具有促进作用。(2)本专利技术通过添加佛手山药粉、红豆粉以及绵白糖，改善脱脂奶粉的口感，使其口味更加丰富。(3)佛手山药早餐粉中的佛手山药成分营养价值高，含有多种氨基酸，大量淀粉和蛋白质，其膳食纤维含量丰富，人体食用后会产生饱腹感，进而控制进食欲望达到减肥效果，同时佛手山药具有健脾、固肾的作用，是良好的药食同源的食品(4)红豆成分能提供丰富的蛋白质和碳水化合物，其含有少量的脂肪，不仅对减肥具有促进作用，而且具有清热、润肠通便、降血压血脂、去浮肿的作用能有效改善水肿、便秘等问题。(5)本专利技术所得的佛手山药早餐粉具有方便、快捷的特点。(6)本专利技术的佛手山药早餐粉粉质细腻，口感顺滑。具体实施方式通过以下详细说明可以进一步理解本专利技术的特点和优点。所提供的实施例仅是对本专利技术方法的说明，而不以任何方式限制本专利技术揭示的其余内容。以下实施例中使用的佛手山药粉为湖北武穴产佛手山药。【实验1】(1)选取一定量的无斑点的佛手山药洗净，煮30min，冷却后去皮将其切成5mm的薄片，放置在60℃下烘干，经超微粉碎仪粉碎，过80目筛，称取佛手山药粉2.5份；(2)选取一定量的色泽鲜艳、表皮完好的红豆，用水浸泡12h，煮1h，放置在60℃下烘干，经超微粉碎仪粉碎，过80目筛，称取红豆粉2份；(3)称取脱脂奶粉16份、绵白糖6份混合，依次向其中加入步骤(1)和步骤(2)所得佛手山药粉、红豆粉，混合均匀后进行真空包装，储藏在低温干燥的环境下，即得佛手山药早餐粉。【实验2】(1)选取一定的无斑点的佛手山药洗净，煮30mim，冷却后去皮将其切成5mm的薄片，放置在60℃下烘干，经超微粉碎仪粉碎，过80目筛，称取佛手山药粉1.5份；(2)选取一定量的颜色鲜艳、表皮完好的红豆，用水浸泡12h，煮1h，放置在60℃下烘干，经超微粉碎仪粉碎，过80目筛，称取红豆粉1份；(3)称取脱脂奶粉14份、绵白糖5.5份混合，依次向其中加入步骤(1)和步骤(2)所得佛手山药粉、红豆粉，混合均匀后进行真空包装，储藏在低温干燥环境下，即得佛手山药早餐粉。以表1的感官评价为标准，以7人为一组，对以上实施案例进行感官评价，得到如表2所示的感官评价得分，可以看出本方法制得的佛手山药早餐粉感官评价得分较高，是较好的饮品。表1感官评价标准表2实施例1和2感官评价得分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种佛手山药早餐粉，其特征在于，所述佛手山药早餐粉包括以下重量份的原料：脱脂奶粉14～16份，佛手山药1.5～2.5份，红豆粉1～2份，绵白糖5.5～6.5份。

【技术特征摘要】
1.一种佛手山药早餐粉，其特征在于，所述佛手山药早餐粉包括以下重量份的原料：脱脂奶粉14～16份，佛手山药1.5～2.5份，红豆粉1～2份，绵白糖5.5～6.5份。2.根据权利要求1所述的佛手山药早餐粉，其特征在于，所述佛手山药早餐粉中脱脂奶粉与佛手山药粉的质量比为（15～16）：（1.5～2）。3.权利要求1或2所述的佛手山药早餐粉的制备方法，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡婷，邹晓轩，
申请(专利权)人：黄冈师范学院，
类型：发明
国别省市：湖北,42