一种鲜咸调味料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种鲜咸调味料由40‑60％重量份氯化钠、5‑30％重量份氯化钾或10‑30％重量份柠檬酸钾、10‑20％重量份有机盐、1‑5％重量份谷氨酸钠、1‑5％重量份L‑丙氨酸、1‑5％重量份酵母提取物、0.5‑2%重量份二氧化硅组成。以及制备本发明专利技术鲜咸调味料的制备方法，包括以下步骤：A)首先将氯化钠、氯化钾或柠檬酸钾和葡萄糖酸钠三者在滚筒螺旋轴式的A混合机中混合；B)再将谷氨酸钠、二氧化硅、L‑丙氨酸和酵母提取物在滚筒螺旋轴式的B混合机中混合；C)然后将A混合机和B混合机中的物料一起加入到滚筒螺旋轴式的C混合机中一起混合；D)混合均匀后再用流化床低温50‑70℃进行干燥，使调味料颗粒的水分含量在5%以下；E)最后称重包装。本发明专利技术的鲜咸调味料能够减少钠摄入，增加钾摄入，同时保持住咸味。而且制备方法生产效率高。

【技术实现步骤摘要】
201610189863

【技术保护点】
一种鲜咸调味料，其特征是由40‑60％重量份氯化钠、5‑30％重量份氯化钾或10‑30％重量份柠檬酸钾、10‑20％重量份有机盐、1‑5％重量份谷氨酸钠、1‑5％重量份L‑丙氨酸、1‑5％重量份酵母提取物、0.5‑2%重量份二氧化硅组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢小玲，杨鹏雷，黄华平，周智敏，徐卓越，吴志江，
申请(专利权)人：广州市健味生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44