【技术实现步骤摘要】
一种辣木挂面
本专利技术涉及一种食品及其加工工艺,具体涉及一种辣木挂面及其加工工艺,属于营养保健食品
。
技术介绍
辣木(101111职)又称鼓槌树1^66),原产印度北部,含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸,其所含的钙质是牛奶的四倍,蛋白质是牛奶的二倍,钾是香蕉的三倍,铁是菠菜的三倍,维生素¢:是柑橘的七倍,维生素八(13胡萝卜素)是胡萝卜的四倍,是对抗营养不良的健康食品。新近已被中华人民共和国卫生部颁布为新食品资源。将辣木加入到传统的挂面,不使用任何添加剂,食用方便,各类人群食用,都可起到健康效果。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种辣木挂面,采用的技术方案如下,一种辣木挂面,由辣木叶纯浆与小麦粉按照质量比1:2?4的比例混合再加入适量盐共同进行和面制得面团,再将面团经过压延、切条、干燥、切断、计量、包装制备而成。 所述的辣木叶纯浆可采用如下步骤制备:将辣木叶以清水洗净,浙干水分,直接打磨成浆。 所述的辣木叶纯浆还可以采用如下步骤制备:将辣木叶置于频率为20纽2的超声波处理时间5分钟,再打磨成浆。 所述辣木叶纯浆的制备方法还可以是:将辣木叶采用蛋白酶或纤维素酶酶解5?10111111,然后打磨成衆。 本专利技术的辣木挂面在制备过程不使用任何添加剂,可提高挂面的营养价值,挂面中辣木叶有效成分含量高,尤其是其中所含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸维生素等在制作过程不会发生破坏,可很好保持辣木丰富的营养成分,是一种食用方便含有多种营养素的健康食品。 【具体实施方式】 下面通过实施例对本专利技术做进一步详 ...
【技术保护点】
一种辣木挂面,其特征在于:由辣木叶纯浆与小麦粉按照质量比1:2~4的比例混合再加入适量盐共同进行和面制得面团,再将面团经过压延、切条、干燥、切断、计量、包装制备而成。
【技术特征摘要】
1.一种辣木挂面,其特征在于:由辣木叶纯浆与小麦粉按照质量比1:2?4的比例混合再加入适量盐共同进行和面制得面团,再将面团经过压延、切条、干燥、切断、计量、包装制备而成。2.根据权利要求1所述的秋葵挂面,其特征在于:所述的辣木叶纯浆采用如下步骤制备:将辣木叶以清水洗净,浙干水分,直接打磨...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘小峰,
申请(专利权)人:高州市惠心园食品有限公司,
类型:发明
国别省市:广东;44
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