一种秋葵挂面制造技术

本发明专利技术公开了一种秋葵挂面，其制作时是将秋葵纯浆与小麦粉按照质量比1:2~3的比例混合，再加入适量盐共同进行和面，再经过压延、切条、干燥、切断、计量、包装制备而成。本发明专利技术的秋葵挂面加工时不使用任何添加剂，把秋葵直接制成浆加入到小麦粉中，可提高挂面的营养价值，又可保持了秋葵丰富的营养成分，鲜秋葵成分高，是一种食用方便含有多种营养素的健康食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品及其加工工艺，具体是一种秋葵挂面及其加工工艺，属于营养保健食品

技术介绍
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有栽培。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，有利于降血糖、降血脂、促消化通便，是一种营养丰富的保健蔬菜。将秋葵加入到传统的挂面里，采用秋葵与挂面一同常温风干的工艺方法，保持了秋葵的营养成分，不使用任何添加剂，食用方便，适宜各类人群食用，都可起到健康效果。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种秋葵挂面及其加工工艺，本专利技术的秋葵挂面制备时是将秋葵纯浆与小麦粉按照质量比1:2~3的比例混合，再加入适量盐共同进行和面，再经过压延、切条、干燥、切断、计量、包装制备而成。所述秋葵纯浆可以采用如下步骤制备：将秋葵以清水洗净，再用98℃～100℃热水杀青后，沥干水分，直接打磨成浆。所述的秋葵纯浆还可以采用如下步骤制备：将秋葵以清水洗净，置于频率为15kHz的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种秋葵挂面，其特征在于：是将秋葵纯浆与小麦粉按照质量比1:2~3的比例混合，再加入适量盐共同进行和面，再经过压延、切条、干燥、切断、计量、包装制备而成。

【技术特征摘要】
1.一种秋葵挂面，其特征在于：是将秋葵纯浆与小麦粉按照质量比1:2~3的比例混合，再加入适量盐共同进行和面，再经过压延、切条、干燥、切断、计量、包装制备而成。
2.根据权利要求1所述的秋葵挂面，其特征在于：所述的秋葵纯浆采用如下步骤制备：将秋葵以清水洗净，再用98℃～100℃热水杀青后，沥干...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘小峰，
申请(专利权)人：高州市惠心园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44