一种芭蕉芋营养面及其制备方法技术

一种芭蕉芋营养面，它涉及食品技术领域，它包含小麦面粉、芭蕉芋淀粉、薏仁米、火麻仁、铁皮石斛、荷叶汁、水。先将薏米破碎并过筛200目制薏仁米粉，火麻仁经炒制后加少量的水研磨成浆，干铁皮石斛粉碎成末，再将荷叶摘取1000g洗净，经煮沸30分钟取滤液即制成荷叶汁，按比例将小麦面粉、极芋淀粉、薏仁米粉、火麻仁浆液、铁皮石斛粉末充分混合，然后取少量的芭蕉芋淀粉加入热水制备芭蕉芋淀粉浆糊，将浆糊、荷叶汁、水一同加入混合面粉中，经和面、熟化、压片、切条、干燥即成。它是一种天然美味、营养丰富、绿色保健、不需要添加食用碱、盐及其它食品添加剂、色泽自然、耐煮不糊、荷香馥郁、柔嫩鲜滑、口感极佳的天然营养食品且制作方法简单。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及食品
，具体涉及一种芭蕉芋营养面及其制备方法。
技术介绍
：芭蕉芋(Canna edulis ker)是一种很有潜力的淀粉作物，它可以在山地和低地种植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，为蕉科美人蕉属的植物原产于南美洲等地，芭蕉芋在亚洲已成为高价值淀粉的新的原料来源，也是酿造发酵、食品和饲料加工的好原料。现有的很多面条不耐煮，易糊，且多数面条里面都添加了食用碱、食品添加剂。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种芭蕉芋营养面及其制备方法，它是一种天然美味、营养丰富、绿色保健、不需要添加食用碱、盐及其它食品添加剂、色泽自然、耐煮不糊、荷香馥郁、柔嫩鲜滑、口感极佳的天然营养食品且制作方法简单。为了解决
技术介绍
所存在的问题，本专利技术是采用以下技术方案：它包含小麦面粉800～1000g、极芋淀粉250～300g、薏仁米100～150g、火麻仁30～50g、铁皮石斛5～6克、荷叶汁100～150g、水250g～300g。本专利技术中提取极芋淀粉的步骤如下：1、洗薯：分为二级清洗a.鼠笼式洗薯机用于清洗鲜薯表层大量泥沙。b.自动上料洗薯机用于清洗鲜薯表层坑凹处；还具有去皮效果；2、破碎：利用高速旋转钉辊或锤片，将鲜薯粉碎后，自动进入下道工序；3、过滤；采用往复式过滤机提取淀粉；4、除沙：采用除沙器去除淀粉中的沙石、杂物；5、吊滤(脱水)：采用真空洗滤脱水机或布袋吊滤脱水。r>本专利技术的制备步骤为：先将薏米破碎并过筛200目制薏仁米粉，火麻仁经炒制后加少量的水研磨成浆，干铁皮石斛粉碎成末，再将荷叶摘取1000g洗净，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入3000g水中，经煮沸30分钟取滤液即制成荷叶汁，按比例将小麦面粉、芭蕉芋淀粉、薏仁米粉、火麻仁浆液、铁皮石斛粉末充分混合，然后取少量的芭蕉芋淀粉加入热水制备芭蕉芋淀粉浆糊，将浆糊、荷叶汁、水一同加入混合面粉中，经和面、熟化、压片、切条、干燥即成。本专利技术具有以下有益效果：它是一种天然美味、营养丰富、绿色保健、不需要添加食用碱、盐及其它食品添加剂、色泽自然、耐煮不糊、荷香馥郁、柔嫩鲜滑、口感极佳的天然营养食品且制作方法简单。具体实施方式：本具体实施方式采用以下技术方案：它包含小麦面粉800～1000g、极芋淀粉250～300g、薏仁米100～150g、火麻仁30～50g、铁皮石斛粉末5～6克、荷叶汁100～150g、水250g～300g。本具体实施方式中提取极芋淀粉的步骤如下：1、洗薯：分为二级清洗a.鼠笼式洗薯机用于清洗鲜薯表层大量泥沙。b.自动上料洗薯机用于清洗鲜薯表层坑凹处；还具有去皮效果；2、破碎：利用高速旋转钉辊或锤片，将鲜薯粉碎后，自动进入下道工序；3、过滤；采用往复式过滤机提取淀粉；4、除沙：采用除沙器去除淀粉中的沙石、杂物；5、吊滤(脱水)：采用真空洗滤脱水机或布袋吊滤脱水。本小麦面粉800～1000g、极芋淀粉250～300g、薏仁米100～150g、火麻仁30～50g、铁皮石斛5～6克、荷叶汁100～150g、水250g～300g。本具体实施方式中提取极芋淀粉的步骤如下：1、洗薯：分为二级清洗a.鼠笼式洗薯机用于清洗鲜薯表层大量泥沙。b.自动上料洗薯机用于清洗鲜薯表层坑凹处；还具有去皮效果；2、破碎：利用高速旋转钉辊或锤片，将鲜薯粉碎后，自动进入下道工序；3、过滤；采用往复式过滤机提取淀粉；4、除沙：采用除沙器去除淀粉中的沙石、杂物；5、吊滤(脱水)：采用真空洗滤脱水机或布袋吊滤脱水。本具体实施方式的制备步骤为：先将薏米破碎并过筛200目制薏仁米粉，火麻仁经炒制后加少量的水研磨成浆，干铁皮石斛粉碎成末，再将荷叶摘取1000g洗净，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入3000g水中，经煮沸30分钟取滤液即制成荷叶汁，按比例将小麦面粉、芭蕉芋淀粉、薏仁米粉、火麻仁浆液、铁皮石斛粉末充分混合，然后取少量的芭蕉芋淀粉加入热水制备芭蕉芋淀粉浆糊，将浆糊、荷叶汁、水一同加入混合面粉中，经和面、熟化、压片、切条、干燥即成。本具体实施方式是一种天然美味、营养丰富、绿色保健、不需要添加食用碱、盐及其它食品添加剂、色泽自然、耐煮不糊、荷香馥郁、柔嫩鲜滑、口感极佳的天然营养食品且制作方法简单。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种芭蕉芋营养面，其特征在于它包含小麦面粉800～1000g、芭蕉芋淀粉250～300g、薏仁米100～150g、火麻仁30～50g、铁皮石斛5～6克、荷叶汁100～150g、水250g～300g。

【技术特征摘要】
1.一种芭蕉芋营养面，其特征在于它包含小麦面粉800～1000g、芭蕉芋淀
粉250～300g、薏仁米100～150g、火麻仁30～50g、铁皮石斛5～6克、荷叶汁100～150
g、水250g～300g。
2.一种芭蕉芋营养面的制备方法，其特征在于先将薏米破碎并过筛200目
制薏仁米粉，火麻仁经炒制后加少量的水研磨成浆，干铁皮石斛粉碎成末，再
将荷叶摘取1000g洗净，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入3000g水中，经煮沸
30分钟取滤液即制成荷叶汁，按比例将小麦面粉、芭蕉芋淀粉、薏仁米粉、火
麻仁浆液、铁皮石斛粉末充分混合，然后取少量的芭蕉芋淀粉加入热...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡雨，胡荣国，石钢，
申请(专利权)人：安龙县福荣昌巴蕉芋淀粉农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：贵州;52