中国农业科学院农产品加工研究所专利技术

中国农业科学院农产品加工研究所共有957项专利

  • 本发明公开了一种基于多关键点协同调控制备胡萝卜脆条的方法,包括以下步骤:步骤一、将胡萝卜条浸泡于渗透液中,渗透液为包括果汁和水苏糖的溶液;步骤二、将经步骤一处理后的胡萝卜条依次进行预干燥、瞬时压差闪蒸干燥、以及真空干燥,即得胡萝卜脆条,...
  • 本发明提供了荤素分开炖煮的肉类菜肴工业化加工方法,步骤包括:1)将肉类与调味品一起炖煮,捞出熟化后的肉,所产生的汤料备用;2)将蔬菜放入步骤1制得的汤料中煮制,捞出熟化后的蔬菜,所产生的汤料备用;3)首先将步骤1捞出的肉和步骤2捞出的蔬...
  • 本发明公开了一种湿法剪切粉碎制备蒜浆的方法,其包括以下步骤:步骤一、将新鲜大蒜依次经过预处理,得预处理后的蒜瓣;步骤二、将预处理后的蒜瓣切片,然后与第一混合液按重量比为1~2:1的比例混合,得固液混合物;步骤三、将固液混合物置于湿法粉碎...
  • 本发明公开了一种红景天固体饮料,主要由按重量份计的如下原料制成:红景天提取物1‑2份、β‑环糊精1‑2份、蔗糖3‑5份、木糖醇3‑5份。一种红景天固体饮料的制备方法,主要由如下步骤制得:步骤一、向1‑2重量份的红景天提取物中加入1‑2重...
  • 本发明公开了一种测定凝乳析水收缩性的方法。该方法所用专用装置,由铁架台、漏斗和漏网组成;所述漏网嵌套在所述漏斗中;所述漏斗固定在所述铁架台上。本发明提供的测定凝乳的析水收缩速率常数的方法,包括如下步骤:将待测凝乳置于漏网中,记录乳清在时...
  • 脉动真空射频和微波联合干燥制备高复水性香菇的方法
    本发明公开了脉动真空射频和微波联合干燥制备高复水性香菇的方法,将清洗后的香菇置于密闭的物料处理仓内,并向物料处理仓内循环通入脉动压力,并结合射频和微波联合干燥香菇至含水量为15‑35%,再将香菇以其他干燥方式干燥至含水量低于15%,所述...
  • 蔬菜捣碎机
    本实用新型公开了一种蔬菜捣碎机,包括:机壳,其内固设有捣碎筒,所述机壳内位于所述捣碎筒上方固设有导向机构,所述导向机构上设有导向孔;捣碎臂,其穿过所述导向孔朝向所述捣碎筒设置;传动装置,其带动所述捣碎臂上下往复运动,当所述捣碎臂的捣碎端...
  • 一种大蒜综合提取利用的方法
    本发明涉及一种大蒜综合提取利用的方法,该方法包括:S1.将大蒜原料与水混合并进行热提取,得到热提取混合液;S2.将热提取混合液进行第一固液分离,得到第一沉淀物和第一上清液;S3.将第一沉淀物依次进行水提、盐提、碱提和醇提,得到大蒜蛋白溶...
  • 一种富含羟基多甲氧基黄酮的干燥橘皮及其制备方法与应用
    本公开涉及一种富含羟基多甲氧基黄酮的干燥橘皮及其制备方法与应用,该制备方法包括如下步骤:S1、将干净的橘皮放入酸化处理液中进行超声酸化处理,得到超声酸化后的橘皮;所述酸化处理液的pH值为2.0‑5.5,且含有有机酸;S2、将所述超声酸化...
  • 一种实现柑橘皮渣中果胶和黄酮同时提取的方法
    本发明公开了一种实现柑橘皮渣中果胶和黄酮同时提取的方法。该方法包括如下步骤:(1)将柑橘皮渣加入水进行提取,得到提取液;将所述提取液离心,得到上清液和残渣;(2)将所述上清液超滤,得到流出液和截留液;将所述流出液蒸干,得到黄酮糖苷;将所...
  • 镉结合蛋白A2XYI5及其应用
    本发明公开了一种镉结合蛋白A2XYI5及其应用。本发明首先公开了一种水稻来源的镉结合蛋白A2XYI5,其氨基酸序列为SEQ ID No.1所示。本发明进一步公开了编码所述镉结合蛋白的基因,其核苷酸序列为SEQ ID No.2所示。本发明...
  • 一种花生蛋白素食肠及其制备方法
    本发明涉及一种花生蛋白素食肠及其制备方法,所述花生蛋白素食肠,按重量份计,由包括如下原料的组分制得:低温脱脂花生蛋白粉50~100份、大豆分离蛋白5~50份、谷朊粉5~50份、改良剂0.1~10份。所述素食肠的蛋白质含量在60%以上、零...
  • 一种紫甘蓝粉的制备方法
    本发明提供了一种紫甘蓝粉的制备方法,步骤包括:1)采摘新鲜紫甘蓝,除去烂叶、老叶;2)将紫甘蓝洗净,切丝;3)将紫甘蓝丝放入热水中漂烫,水温为96~100℃,漂烫时间为2~5min;4)将漂烫后的紫甘蓝丝放入去离子水中冷却至室温;5)将...
  • 本发明公开了一种以温度为判别依据的烤肉新型烤制方法,包括以下步骤:蒸煮:将预处理的原料肉蒸煮至肉中心温度为70℃‑80℃并维持1‑2min;烘干:将蒸煮处理后的原料肉表面进行烘干处理;烤制:将烘干后的原料肉烤制至其表面温度为110℃‑1...
  • 本公开涉及一种制备柑橘发酵饮料的方法,所述方法包括以下步骤:S1:将柑橘汁与果胶酶接触混合后澄清2‑4h过滤获得柑橘原料汁;对麦芽进行煮出糖化获得麦芽原料汁;S2:将所述柑橘原料汁与所述麦芽原料汁按照1:0.5‑1.5的重量比混合后接入...
  • 本发明公开了一种果蔬保鲜剂的制备方法与应用,所述制备方法包括以下步骤:S1.将米糠与磷酸缓冲液混合,然后进行匀浆处理,得到匀浆后的米糠混合液;S2.向所述匀浆后的米糠混合液中加入果胶酶、纤维素酶、谷氨酸钠和维生素B6混合均匀并进行酶促反...
  • 本发明公开了速溶保健豆浆粉,包括以重量份计的如下原料制成:大豆10‑20份、黄花菜1‑2份和白砂糖0.5‑1份。本发明还公开了速溶保健豆浆粉的制备方法,包括以下步骤:A、将上述重量份的大豆制成豆浆液;B、将上述重量份的黄花菜经过两次煎煮...
  • 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种冷冻即食烤蔬果及其制备方法。所述制备方法步骤包括:1)将用于加工的蔬果类原料在200~280℃下烘烤20‑80min;2)将步骤1)所得产品在‑20℃~‑80℃范围内进行交替冷冻循环处理1‑4次,即得...
  • 复合植物提取物及其在粮食储藏防霉中的应用
    本发明公开了一种复合植物提取物及其在粮食储藏防霉中的应用。所述复合植物提取物的有效成分为肉桂醛、柠檬醛、丁香酚和薄荷油(含有33%L‑薄荷醇)。为期一年的玉米防霉实验表明,本发明的复合植物提取物对包括黄曲霉、镰刀菌等霉菌的生长和真菌毒素...
  • 本发明公开了青稞养胃八宝粥及其制作方法,该青稞养胃八宝粥包括以下按重量百分比的组分:青稞15%~25%,燕麦10%~20%;黑豆7%~11%,红豆7%~13%,山药片3%~5%,芡实2%~3%,茯苓2%~3%,薏米5%~9%,莲子1%~...
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