一种焦香香精配方组成比例

本发明专利技术公开了一种焦香香精配方，主要由乙基麦芽酚、甲基环戊烯醇酮、丁酸乙酯、呋喃酮、香兰素、焦糖反应物、麦芽酚、2,3,5-三甲基吡嗪、异戊醇、愈创木酚等成分组成，采用上述配方制备的焦香香精的明显优点是：利用天然反应得到的焦糖反应物作为关键原料，采用拟配配方制备焦香香精。该焦香香精作为食品添加剂应用于食品当中，可以为产品带来具有天然感的焦香香气和口感，同时添加了天然焦糖反应物，为产品减少了单体香原料生硬的化学气息，增添了焦糖方向的口感，使其香气质和香气量高于国内同类香精水品，同时产品的耐热性和稳定性也高于国内同类产品水平。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
专利技术一种焦香香精配方，其特征是：市售配比、按一百份计算为：所述各组分之和为100%。FDA0000430859100000011.jpg

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈荣荣，吴燕，沈国，
申请(专利权)人：杭州艾菲曼普香精香料有限公司，
类型：发明
国别省市：