【技术实现步骤摘要】
本专利技术一种苹果香精配方，涉及的是精细化工
，特别涉及食用香精
，作为食品添加剂。二.
技术介绍
传统的苹果香精在应用上往往会由于它加入了大量的乙基香兰素、乙基麦芽酚等 香料，而影响果汁等产品的自然风味。导致最终的产品风味质量下降，风味单一，缺乏天然 苹果汁的自然风味，其果汁感不足的缺点在苹果汁产品中特别容易发生。并且传统使用的 主要香原料往往是化工合成产品，缺乏天然性，容易产生化学气，导致风味不好，不受消费 者欢迎。三.
技术实现思路
本专利技术一种苹果香精配方的目的是克服上述传统的苹果香精配方中存在的缺陷， 采用本专利技术的配比能够达到产品质量稳定的苹果香精。其特征是配方(按一百份计算) 为乙酸乙酯1 4乙醛二乙縮醛0. 2 0. 8己醛0. 5 1. 5乙酸异戊酯4 9反式_2-己烯醛i -3乙酸己酯i 4正己醇0. 5 1异戊酸异戊酯0. 5 0. 8乙醛40%醇溶液1. 5 3乙酸庚酯0. 1 0. 52_甲基丁酸乙酯0. 3 0. 7正丁醇0. 2 0. 6异戊醇0. 2 0. 7乙醇70 -88己酸乙酯0. 3 0. 6以上原料均为市售，所有原料都属于天然等同。采用上述配方的配比生产苹果香精的明显优点是利用对苹果汁有较强的亲和性的天然等同成分的香料作为原料，苹果汁、发酵乳、调味乳饮料、其它食品、饮料采用这种苹 果香精作为添加剂使用，从而增强了苹果汁、发酵乳、调味乳饮料、其它食品、饮料的最终产 品的果汁感，并为产品带来天然的香气及口感，同时使产品的耐热性、香气质量高于国内同 类香精的水平。四具体实施例方式以下用生产100KG这...
【技术保护点】
本专利技术一种苹果香精配方，其特征是：配比（市售、按一百份计算）为：乙酸乙酯１～４乙醛二乙缩醛０．２～０．８己醛０．５～１．５乙酸异戊酯４～９反式－２己烯醛１～３乙酸己酯１～４正己醇０．５～１异戊酸异戊酯０．５～０．８乙醛４０％乙醇溶液１．５～３乙酸庚酯０．１～０．５２－甲基丁酸乙酯０．３～０．７正丁醇０．２～０．６异戊醇０．２～０．７乙醇７０～８８己酸乙酯０．３～０．６。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋秀梅，
申请(专利权)人：上海百润香精香料股份有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]
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