【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种利用β‑环糊精母液发酵制备柠檬酸的工艺,包括以下步骤:S1)发酵菌种培养:S11)种子培养基的制备:将β‑环糊精母液与玉米液化液按体积比1∶2~3混合后,调节总糖含量17~20%,添加适量碱液,调节pH为6.0~6.8,添加适量无机含氮物质,调节碳氮比为25~28∶1;S12)黑曲霉种子培养:将S11)中得到的种子培养基添加到柠檬酸种子培养罐,灭菌后接种黑曲霉孢子悬浮液,通风供氧,控制温度34℃~37℃,培养周期20~30h,得到黑曲霉发酵菌种;S2)发酵培养:S21)发酵培养基的制备:向β‑环糊精结晶母液中添加适量玉米液化清液,使总糖含量提高至15%~17%,添加适量碱液,调节pH为6.0~6.8,添加适量无机含氮物质,调节碳氮比为19~24∶1;S22)发酵培养:将S21)中得到的发酵培养基加入发酵罐,灭菌后接入S12)中得到的黑曲霉发酵菌种,通风供氧,控制温度34℃~37℃,进行发酵,期间添加适量无机含氮物质,维持黑曲霉正常生长产酸,发酵周期60~70h,得到柠檬酸发酵液。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:李俭,李世勇,马钦元,于明华,陈金凤,
申请(专利权)人:潍坊英轩实业有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
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