【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域,具体涉及一种。
技术介绍
桔梗是我国传统常用中药材,为桔梗科多年生草本植物,具有宣肺、祛痰、利咽、排脓等功能,主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。人们对桔梗的食用一般有两种途径,一是中药处方,二是煲汤,通过熬制将桔梗的药物效果溶于水中,人们再摄入药汁或汤汁达到进步或治疗的目的。此两种食用方式操作繁琐,对于体虚倦怠或希望进补的人群而言,多数人要么对药水或汤汁喝一半倒一半,要么就是只熬炖一次,常常半途而废,导致桔梗药效发挥有限,进补效果欠佳,同时,将桔梗进行熬制,桔梗所富含的营养无法全部进入药汁或汤汁,造成了营养成分的浪费。而桔梗本身味道苦涩,口感较差,人们无法对其进行直接食用。因此,需要一种,工艺简单,实施方便,制得的桔梗果脯药效好,口感佳,适于日常食用。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术的目的是提供一种,工艺简单,实施方便,制得的桔梗果脯营养成分存留好,药效好,软硬适度,口感甘甜,含糖量适中,适于日常食用。为实现上述目的,本专利技术的,包括以下步骤:(I)将三年生、直径2 Cm以上的新鲜桔梗去掉表皮,清洗干净后在10_15°C的浓度为0.4%的氯化钙溶液中浸泡2-3天;(2)用清水将浸泡过的桔梗表面残留液清洗干净,而后将桔梗在40_60°C的温度下干燥2-3天;(3)将经步骤(2)的桔梗切成3-4 mm厚度的斜片;(4)按重量份计将木糖醇50-60份、蜂蜜20-30份、海藻酸钠5_10份和浓度为0.6%的苹果酸2-6份混合制成浸溃液;(5)将步骤(3)的桔梗斜片用浸溃液浸泡2-3天,再对桔梗斜片进行蒸制,蒸制时间为10-1 ...
【技术保护点】
一种桔梗果脯的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将三年生、直径2㎝以上的新鲜桔梗去掉表皮,清洗干净后在10?15℃的浓度为0.4%的氯化钙溶液中浸泡2?3天;(2)用清水将浸泡过的桔梗表面残留液清洗干净,而后将桔梗在40?60℃的温度下干燥2?3天;(3)将经步骤(2)的桔梗切成3?4㎜厚度的斜片;(4)按重量份计将木糖醇50?60份、蜂蜜20?30份、海藻酸钠5?10份和浓度为0.6%的苹果酸2?6份混合制成浸渍液;(5)将步骤(3)的桔梗斜片用浸渍液浸泡2?3天,再对桔梗斜片进行蒸制,蒸制时间为10?15小时;(6)将步骤(5)蒸制后的桔梗单层摊开置于烘房进行烘制,烘制过程中保持60?80℃,期间翻动2?3次,直至桔梗的含水量15?20%,即得桔梗果脯产品。
【技术特征摘要】
1.一种桔梗果脯的制作方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将三年生、直径2cm以上的新鲜桔梗去掉表皮,清洗干净后在10-15°C的浓度为0.4%的氯化钙溶液中浸泡2-3天; (2)用清水将浸泡过的桔梗表面残留液清洗干净,而后将桔梗在40-60°C的温度下干燥2-3 天; (3)将经步骤(2)的桔梗切成3-4mm厚度的斜片; (4)按重量份计将木糖醇50-60份、蜂蜜20-30份、海藻酸钠5_10份和浓度为0.6%的苹果酸2-6份混合制...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈基禄,金忠明,刘演才,
申请(专利权)人:巫溪县瑞雪药材种植有限责任公司,
类型:发明
国别省市:
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