A kind of flavor sausage and preparation method thereof, which is characterized in that the weight made of the following ingredients: pork 100-110, 10-12, 2-3, pigskin salt monosodium glutamate 1-2, soy sauce 2-3, onion juice 2-3, liquor 3-4, malt powder 30-35, sugar 4-5, banana pepper, pepper, mustard 2-3 1-2 3-4, soil bean 30-35 6-7, 5-6, carrot, cucumber 2-3 medlar, angelica 2-3, 1-2, 4-5, pangdahai Lophatheri Fuling 2-3, 1-2, 3-5, citron dafupi 1.5-2 zhuru. The invention does not add pigment, nitrite, natural color, no harm to human health, the composition of collocation is reasonable, rich nutrition, unique flavor, with heat lungs, dampness, spleen, Anshen, anticancer, baidu under wide, water swelling, Chufan antiemetic efficacy.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，涉及一种香肠，尤其涉及。
技术介绍
香肠在中国有着悠久的历史，是肉经过绞切斩断，添加调味料，灌入肠衣，经一定工艺制成的肉制品。现在市场上的香肠多添加了亚硝酸盐，长期食用会危害人体健康。此夕卜，现有香肠口味单一，营养价值不高，已不能满足人们的消费需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有口感好，营养健康的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种麻味香肠，其特征在于由以下重量份的原料制成: 猪肉100-110、猪皮10-12、精盐2-3、味精1-2、生抽2-3、葱汁2-3、白酒3-4、麦芽粉30-35、蕉糖4-5、花椒粉2-3、胡椒粉1-2、榨菜3-4、土豆30-35、胡萝卜6-7、黄瓜5-6、枸杞2-3、当归2-3、淡竹叶1-2、胖大海4-5、茯苓2_3、香橼1_2、大腹皮3_5、竹茹1.5_2。所述的麻味香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)将胡萝卜、黄瓜去皮切块，与枸杞混合加3-4倍的水打浆，过滤分离得到滤液与渣滓，将渣滓烘干后进行超微粉碎，得到营养粉； (2 )将当归、淡竹叶、...
【技术保护点】
一种麻味香肠，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪肉100?110、猪皮10?12、精盐2?3、味精1?2、生抽2?3、葱汁2?3、白酒3?4、麦芽粉30?35、蕉糖4?5、花椒粉2?3、胡椒粉1?2、榨菜3?4、土豆30?35、胡萝卜6?7、黄瓜5?6、枸杞2?3、当归2?3、淡竹叶1?2、胖大海4?5、茯苓2?3、香橼1?2、大腹皮3?5、竹茹1.5?2。
【技术特征摘要】
1.一种麻味香肠，其特征在于由以下重量份的原料制成: 猪肉100-110、猪皮10-12、精盐2-3、味精1-2、生抽2-3、葱汁2-3、白酒3-4、麦芽粉30-35、蕉糖4-5、花椒粉2-3、胡椒粉1-2、榨菜3-4、土豆30-35、胡萝卜6-7、黄瓜5-6、枸杞2-3、当归2-3、淡竹叶1-2、胖大海4-5、茯苓2_3、香橼1_2、大腹皮3_5、竹茹1.5_2。2.根据权利要求1所述的麻味香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)将胡萝卜、黄瓜去皮切块，与枸杞混合加3-4倍的水打浆，过滤分离得到滤液与渣滓，将渣滓烘干后进行超微粉碎，得到营养粉； (2 )将当归、淡竹...
【专利技术属性】
技术研发人员：邵玉华，
申请(专利权)人：安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：
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