人参纳米微胶囊的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种人参纳米微胶囊的制备方法，而提供一种有利于人体吸收的人参微胶囊的制备方法。将人参进行气流粉碎处理，得到微米级人参颗粒，过筛后进行超临界CO2流体萃取技术处理，得到人参提取物；以上述人参提取物和乳化剂为芯材，以海藻酸钠和壳聚糖为壁材，将上述人参提取物、海藻酸钠、壳聚糖和乳化剂加入水中搅拌均匀，进行纳米超高压均质处理；所述乳化剂为分子蒸馏单甘脂;其中，所述芯材与壁材的质量比为1：0.5-3，海藻酸钠与壳聚糖的质量比为1：1-5，乳化剂占固体总质量的0.05-0.5%，固液质量比为10-30%；所得溶液喷雾干燥，得到人参纳米微胶囊。本发明专利技术的方法有利于人体对营养成分的吸收，可以提高人参的生物利用度，增强活性作用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种，而提供一种有利于人体吸收的人参微胶囊的制备方法。将人参进行气流粉碎处理，得到微米级人参颗粒，过筛后进行超临界CO2流体萃取技术处理，得到人参提取物；以上述人参提取物和乳化剂为芯材，以海藻酸钠和壳聚糖为壁材，将上述人参提取物、海藻酸钠、壳聚糖和乳化剂加入水中搅拌均匀，进行纳米超高压均质处理；所述乳化剂为分子蒸馏单甘脂;其中，所述芯材与壁材的质量比为1：0.5-3，海藻酸钠与壳聚糖的质量比为1：1-5，乳化剂占固体总质量的0.05-0.5%，固液质量比为10-30%；所得溶液喷雾干燥，得到人参纳米微胶囊。本专利技术的方法有利于人体对营养成分的吸收，可以提高人参的生物利用度，增强活性作用。【专利说明】
本专利技术涉及食品
，特别是涉及一种。
技术介绍
人参为五加科植物的干燥根，《神农本草经》中记载人参“主补五脏，安精神，定魂魄，止悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。”人参化学成分复杂，含有皂苷、脂肪酸、挥发油、氨基酸、糖类、黄酮、维生素等，其中皂苷类成分被认为是人参中主要活性成分，在抗肿瘤、抗衰老、抗心律失常、改善学习记忆、增强性功能和免疫功能及抗疲劳等方面均有很好的作用。在我国通常食用的有以下两种:(1)生晒参，生晒参又称白参，是将新鲜人参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成，形态上保持人参的原型；(2)红参，是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。直接干燥或高温处理后的人参由于其细胞壁结构比较完整，其中的营养成分溶出具有一定的困难，影响吸收效果。同时，高温处理过程中人参所含的功能性成分部分降解，为此，采用提取工艺，将白参(红参)中的营养成分提取出来再使用。提取工艺中需要用到溶齐U，影响了产品的使用安全，而且，工艺复杂。同时，不同的提取工艺所得产品不同，影响了人参营养成分的利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，而提供一种有利于人体吸收的人参微胶囊的制备方法。为实现本专利技术的目的所采用的技术方案是:—种，包括下述步骤:(I)将人参进行气流粉碎处理，得到微米级人参颗粒，过筛后进行超临界CO2流体萃取技术处理，得到人参提取物；(2)以上述人参提取物和乳化剂为芯材，以海藻酸钠和壳聚糖为壁材，将上述人参提取物、海藻酸钠、壳聚糖和乳化剂加入水中搅拌均匀，进行纳米超高压均质处理；所述乳化剂为分子蒸馏单甘脂；其中，所述芯材与壁材的质量比为1:0.5-3，海藻酸钠与壳聚糖的质量比为1:1_5，乳化剂占固体总质量的0.05-0.5%，固液质量比为10-30% ；(3)将步骤(2)所得溶液喷雾干燥，得到人参纳米微胶囊。步骤(I)中所述进行气流粉碎处理的工艺条件为:进气工作压力为0.75MPa，空气耗量为3m3/min。步骤(I)中所述进行超临界CCV流体萃取技术处理的工艺条件为:萃取压力为25-35MPa，萃取温度为 35_45°C，C02 出 口流速 1.5-2L/min, CO2 流量 20_25L/h，萃取 2 次，每次萃取时间4小时。所述喷雾干燥的条件为:进风温度160°C，出风温度80_90°C。步骤(2)中所述超高压均质处理的条件为80Mpa。步骤(3)所得人参纳米微胶囊经灭菌得到人参纳米微胶囊成品，灭菌的工艺条件为:6°Co照射，剂量为2.5kGy。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是:1、本专利技术的制备方法采用气流粉碎处理、超临界萃取与喷雾干燥处理相结合，通过合理的超临界萃取工艺和喷雾干燥工艺，降低了人参中营养成分的损失，特别是所含的功能性成分损失很少，保留了人参中绝大部分的活性成分。本专利技术的制备方法所得的人参纳米微胶囊功能性成分全面。2、本专利技术的方法通过超临界萃取技术处理，人参皂苷成分溶出率提高，有利于人体对营养成分的吸收，可以提高人参的生物利用度，减少药用量，减小副作用，增强活性作用。3、本专利技术的方法通过包埋的方式得到纳米级人参微胶囊，包埋率高，有利于人体吸收。4、本专利技术的方法以人参提取物和乳化剂为芯材，以海藻酸钠和壳聚糖为壁材得到的微胶囊形态良好及较高的包埋率。所得微胶囊体外溶出实验显示有较好的缓释作用。5、本专利技术的制备方法不需要添加溶剂进行提取，全程绿色无污染，容易实现，工艺成熟，产品食用更安全。【具体实施方式】以下结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。实施例1利用超临界萃取技术得到白参提取物(I)选取优质的白参，切成小块，以进气工作压力为0.75MPa，空气耗量为3mVmin的工艺条件，进行气流粉碎处理，得到白参颗粒；(2)将(I)中得到的颗粒过80目筛，加入萃取器中，设置萃取压力为25MPa，萃取温度为45°C，CO2出口流速2L/min，CO2流量20L/h，萃取2次，每次萃取时间4小时，得到白参提取物A备用。实施例2利用超临界萃取技术得到红参提取物(I)选取优质的红参，切成小块，以进气工作压力为0.75MPa，空气耗量为3mVmin的工艺条件，进行气流粉碎处理，得到红参颗粒；(2)将步骤(I)中得到的颗粒过80目筛，加入萃取器中，设置萃取压力为30MPa，萃取温度为40°C，C02出口流速1.5L/min, C02流量25L/h，萃取2次，每次萃取时间4小时，得到红参提取物B备用。实施例3(I)按量称取:海藻酸钠35g、壳聚糖100g、白参提取物AlOOg、分子蒸馏单甘酯0.3g,之后混合,加入IL蒸懼水搅拌均勻；(2)将(I)中得到的混合液于SOMpa采用纳米超高压均质机进行均质处理；(3)将(2)中得到溶液加入喷雾干燥机中，设置进风温度160°C，出风温度80-90°C，进行喷雾干燥处理得到纳米微胶囊样品；(4)将(3)中得到的样品溶于去离子水采用HPLC技术测定提取物质量，计算包埋率为91.31% ;将(3)中得到的样品配制为5%的溶液，放入粒度检测仪，测得平均粒度为217.4nm ；(5)对(4)中的样品，在6tlCo照射进行灭菌处理，剂量为2.5kGy，得到白参纳米微胶囊产品。实施例4与实施例3不同之处在于海藻酸钠50g、壳聚糖100g、白参提取物A75g、分子蒸馏单甘酯1.lg。实施例5与实施例3不同之处在于海藻酸钠20g、壳聚糖80g、白参提取物A175g、分子蒸馏单甘酯0.8g。实施例6与实施例3不同之处在于海藻酸钠20g、壳聚糖75g、红参提取物B175g、分子蒸馏单甘酯0.75g。实施例7与实施例3不同之处在于海藻酸钠50g、壳聚糖100g、红参提取物B160g、分子蒸馏单甘酯0.5g。对照组1:利用普通超声波技术得到白参提取物和白参纳米微胶囊的制备:(I)选取优质的白参，切成小块，以进气工作压力为0.75MPa，空气耗量为3mVmin的工艺条件，进行气流粉碎处理，得到白参颗粒；(2 )将(I)中得到的颗粒过80目筛，得到白参粉样品，7倍水量浸泡11小时，放入超声波中提取，设定提取时间25分钟，功率为100W，温度25°C，溶剂量7倍，提取3次，而后减压抽滤，得到白参提取物C。(3)按量称取:海藻酸钠35g、壳聚糖100g、白参提取物C100g本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参纳米微胶囊的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：（1）将人参进行气流粉碎处理，得到微米级人参颗粒，过筛后进行超临界CO2流体萃取技术处理，得到人参提取物；（2）以上述人参提取物和乳化剂为芯材，以海藻酸钠和壳聚糖为壁材，将上述人参提取物、海藻酸钠、壳聚糖和乳化剂加入水中搅拌均匀，进行纳米超高压均质处理；所述乳化剂为分子蒸馏单甘脂;其中，所述芯材与壁材的质量比为1：0.5?3，海藻酸钠与壳聚糖的质量比为1：1?5，乳化剂占固体总质量的0.05?0.5%，固液质量比为10?30%；（3）将步骤（2）所得溶液喷雾干燥，得到人参纳米微胶囊。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林旭辉，梁坤，方琴，苏小莉，
申请(专利权)人：天津商业大学，
类型：发明
国别省市：