【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种新型红茶的制备方法，具体的说是涉及一种将一芽二叶鲜叶加工制备成外形紧细、均整，汤色鲜红，杯边呈金圈，滋味甘甜，被称之为红茶之精品，又名为鼎叶功夫红茶的制备方法。目前，随着国民经济的迅猛发展和人民生活水平的日益提高，茶文化也日渐兴起。人们对茶叶的要求不光是只能起到喝与解渴的作用，更重要的是通过品茶与饮茶起到鉴赏与观察其内函的作用。故人们需要既具有清热解渴、润脾爽口之功效，又具有品尝、观赏之效用，色香味俱全，有益于身心健康的茶叶问世。为此，近年来有志宏扬我国茶文化的科技人员为茶品种的开发创新作出了不懈的努力，研制开发出多种品牌、各种形状的茶叶，如银钩茶、玫瑰茶等相继问世，它们如雨后春笋充实着市场，以满足广大消费者身体与精神上的需要，宏扬祖国茶文化。本专利技术人抓住特有的红毫及金圈的特点，进行萎凋发酵的工艺改革，生产出本专利技术的红茶，又名为鼎叶功夫红茶。其外形紧细、均整，汤色鲜红，杯边呈金圈，滋味甘甜，是红茶中之精品。本专利技术的目的在于提供一种将一芽二叶鲜叶制备成外形紧细、均整，汤色鲜红，杯边呈金圈，滋味甘甜的新型红茶的制备方法。本专利技术的目的是这样实现的，它以一芽二叶鲜叶为原料，经选择、加温萎凋、揉捻、破碎、解块分级、发酵、烘干、过筛、抖筛、焙干、分级装箱等方法制备而成，其特征在于①选择一芽二叶鲜叶，置于温度为38℃的加温室内加温萎凋12小时，手捏成团无脆声，②把经过萎凋的茶叶放入揉捻机内，以每分钟46转的速度揉捻45分钟，使茶汁充分流出，茶叶细胞破碎率达78％，③用手工解块分级，首先通过1、2、3号大孔筛，过筛，将筛下来的茶再次揉捻，揉...
【技术保护点】
一种新型红茶的制备方法，它以一芽二叶鲜叶为原料，经选择、加温萎凋、揉捻、破碎、解块分级、发酵、烘干、过筛、抖筛、焙干、分级装箱等方法制备而成，其特征在于： ①选择一芽二叶鲜叶，置于温度为３８℃的加温室内加温萎凋１２小时，手捏成团无脆声， ②把经过萎凋的茶叶放入揉捻机内，以每分钟４６转的速度揉捻４５分钟，使茶汁充分流出，茶叶细胞破碎率达７８％， ③用手工解块分级，首先通过１、２、３号大孔筛，过筛，将筛下来的茶再次揉捻，揉捻后，再分别通过４、５、６、７号小孔筛，过筛， ④将筛下来的茶装入发酵篓内，置于温度为３８℃，湿度控制到１００％平衡的室内，发酵２．３０小时，使其发红率达到８０％， ⑤用烘干机烘干，烘干温度为１４０℃，烘干茶叶的干度为９６％， ⑥再过筛精制，采用平的园筛，其上设有５－１２号孔筛，共７个筛孔，可分筛出７个等级， ⑦抖筛８．５－１１筛，用风选机去片状、去轻沫粉及其它杂物， ⑧用８０℃的复火焙烘，茶叶干度高于９６％， ⑨包装，检验合格，分级装箱封口，即得本专利技术的一种新型红茶，又名为鼎叶功夫红茶。
【技术特征摘要】
一种新型红茶的制备方法，它以一芽二叶鲜叶为原料，经选择、加温萎凋、揉捻、破碎、解块分级、发酵、烘干、过筛、抖筛、焙干、分级装箱等方法制备而成，其特征在于①选择一芽二叶鲜叶，置于温度为38℃的加温室内加温萎凋12小时，手捏成团无脆声，②把经过萎凋的茶叶放入揉捻机内，以每分钟46转的速度揉捻45分钟，使茶汁充分流出，茶叶细胞破碎率达78％，③用手工解块分级，首先通过1、2、3号大孔筛，过筛，将筛下来的茶再次揉捻，揉捻后，再分别通过4、5、6、7号小...
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