【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种低温冲泡的茶叶的生产工艺。在中国几千年的历史中，茶类饮料一直都是经久不衰的饮料。时至今日，茶类饮料以其大量的优点，越来越受到人们的欢迎，大部分国人都有饮茶的习惯。在以往的茶叶冲泡中，必须使用开水冲泡，这已经是一个常识。这样的话，当条件不允许时，就不能喝到茶水，这就和现代快节奏的生活方式不太适应。本专利技术的目的是提供一种低温冲泡的茶叶的生产工艺以弥补现有技术之不足。本专利技术的目的是这样实现的一种低温冲泡的茶叶的生产工艺，其特征在于先在茶树的顶端采摘一芽一叶的新鲜优质茶叶，然后在4小时之内进行加工a、杀青把新鲜茶叶在100-130摄氏度的温度下在锅内进行煎炒，时间控制在2-5分钟，这就完成了杀青过程；b、揉捻把杀青后的茶叶自然降温，同时把茶叶在8-15公斤的压力下进行揉捻，目的是破坏茶叶的细胞结构，使其内的成分能更容易在低温水中挥发；c、做形当茶叶温度降至70摄氏度，干度达到60％-70％之间时，就用力挤压茶叶，使其体积缩小，比重增加，目的是使茶叶在低温水中不会漂浮；d、烘烤、提香将做形后的茶叶在90-120摄氏度的温度下进行烘烤，除去水分，当水分含量不超过7％时，就取出茶叶，这时就得到了基础原料；e、制茶液将一部分基础原料放入锅内煎炼，收集其水蒸汽，再将水蒸气冷凝后煎煮至呈粘稠状，即制得茶液；f、将茶液和基础原料混合，使茶液附着在基础原料上，烘干将水分控制在7％以内即制得成品。所述的一种低温冲泡的茶叶的生产工艺，其特征在于在制茶液中，放入一部分花，如茉莉花、金银花、菊花等和基础原料一起煎炼。本专利技术由于采用了上述工艺，使得通过本专利技术...
【技术保护点】
一种低温冲泡的茶叶的生产工艺，其特征在于：先在茶树的顶端采摘一芽一叶的新鲜优质茶叶，然后在４小时之内进行加工：ａ、杀青：把新鲜茶叶在１００－１３０摄氏度的温度下在锅内进行煎炒，时间控制在２－５分钟，这就完成了杀青过程；ｂ、揉捻：把杀 青后的茶叶自然降温，同时把茶叶在８－１５公斤的压力下进行揉捻，目的是破坏茶叶的细胞结构，使其内的成分能更容易在低温水中挥发；ｃ、做形：当茶叶温度降至７０摄氏度，干度达到６０％－７０％之间时，就用力挤压茶叶，使其体积缩小，比重增加，目的是 使茶叶在低温水中不会漂浮；ｄ、烘烤、提香：将做形后的茶叶在９０－１２０摄氏度的温度下进行烘烤，除去水分，当水分含量不超过７％时，就取出茶叶，这时就得到了基础原料；ｅ、制茶液：将一部分基础原料放入锅内煎炼，收集其水蒸汽，再将水蒸气冷凝 后煎煮至呈粘稠状，即制得茶液；ｆ、将茶液和基础原料混合，使茶液附着在基础原料上，烘干将水分控制在７％以内即制得成品。
【技术特征摘要】
1.一种低温冲泡的茶叶的生产工艺，其特征在于先在茶树的顶端采摘一芽一叶的新鲜优质茶叶，然后在4小时之内进行加工a、杀青把新鲜茶叶在100-130摄氏度的温度下在锅内进行煎炒，时间控制在2-5分钟，这就完成了杀青过程；b、揉捻把杀青后的茶叶自然降温，同时把茶叶在8-15公斤的压力下进行揉捻，目的是破坏茶叶的细胞结构，使其内的成分能更容易在低温水中挥发；c、做形当茶叶温度降至70摄氏度，干度达到60％-70％之间时，就用力挤压茶叶，使其体积缩小，比重增加，目的是使茶叶...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴传会，
申请(专利权)人：四川宜宾洪兴茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]
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