【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种红茶的制备方法,其特征在于:该方法包括以下步骤: a、萎凋:选取一芽二叶、一芽三叶的鲜叶放入萎凋槽中自然萎凋5‑8h,摊放厚度为16‑19cm,再使用热风机对鲜叶进行热风萎凋,控制温度为25‑30℃,萎凋时间为3‑5h; b、揉捻:将萎凋完成的茶叶放入型号为6CR‑35的揉捻机中揉捻,揉捻机的转速为50‑60r/min,揉捻时间为46‑56min; c、发酵:将揉捻后的茶叶放入温度为22‑24℃,相对湿度为94%的发酵室内发酵,当茶叶由绿变为红绿色时即可; d、干燥:将发酵完成的茶叶立即送入烘干机中烘干,烘干分两次进行,第一次烘干控制温度为106‑116℃,当含水量将为21‑26%后进行第二次烘干,控制温度为86‑96℃,茶叶含水量为5%时,完成烘干; e、冷藏:将烘干后的茶叶自然放凉后装箱,放入温度为2‑4℃的冷藏室中冷藏保鲜。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:张恩荣,杨艳群,张茂,谯文江,
申请(专利权)人:贵州芳瑞堂生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州;52
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