The invention relates to the technical field of green tea, in particular to a preparation method of gamma aminobutyric acid green tea. The green tea is cleaned and refrigerated in cold storage, then mixed with black soybean, megaembryo black rice and peanut to form a nutrient fortifier, anaerobically treated under vacuum of 0.03 0.06mpa, and then ultrafine grinded to obtain gamma aminobutyric acid green tea. Through low temperature treatment, temporary inhibition of glutamic acid cycle is formed, and then tea and nutrient fortifier are mixed with vacuum treatment to accelerate the cell glutamic acid cycle in tea, consume glutamic acid thoroughly, improve the content of aminobutyric acid in tea and nutrient fortifier, so as to enrich the nutrients of green tea and have more prominent health care effect.
【技术实现步骤摘要】
一种γ-氨基丁酸绿茶制备方法
本专利技术涉及绿茶
，特别涉及一种γ-氨基丁酸绿茶制备方法。
技术介绍
实验研究表明，γ-氨基丁酸具有降低血压为主的改善脑中风后遗症、镇定神经等许多生理作用与多种生理活动，如抗惊厥、抗焦虑、恢复脑细胞功能、抗心律失常和调节激素分泌和降血压等药理功能。但是γ-氨基丁酸具有明显的酸馊气味，不易被人们所接受，普通茶叶本身的γ-氨基丁酸含量低，在茶叶中富集γ-氨基丁酸使含量达到1.5mgg-1后具有公认的降血压效果。茶叶是我国的特色经济作物，长期研究表明茶叶中含有大量强抗氧化物质多酚类、舒缓神经紧张的益智健脑物质茶氨酸、兴奋利尿物质咖啡碱，具有广泛的生物学效应，茶多酚已经被美国食品药品监督管理局批准作为药物，广泛应用于药品、食品和化妆品。在日本、我国台湾岛和大陆，人们利用厌氧(充氮或充二氧化碳)、浸渍(浸入水中或浸入单纯谷氨酸钠溶液中)、微波、红外线照射等处理来大幅增加茶叶中γ-氨基丁酸含量，制成γ-氨基丁酸含量不低于1.5mgg-1的氨基丁酸茶，产品兼具茶叶本身和γ-氨基丁酸的生理功能，具有协同效应，但由于产品带有明显的酸馊不良气味，...
【技术保护点】
1.一种γ‑氨基丁酸绿茶制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)原料处理：将新鲜采摘的茶叶清洗干净，置于4～8℃的冷库中冷藏30～40min，再将冷库温度降至‑20～‑25℃，冷藏2‑3h，然后将温度升至‑5～0℃，冷藏4‑5h，备用；(2)混合：将制备好的茶叶与营养强化剂混合，置于‑0.03～‑0.06mpa真空度条件下厌氧处理2～5h，放入常规电动粉碎机粉碎，得普通粉，再将普通粉加入振动式超微粉碎机中，粉碎30‑50min得到超微粉。
【技术特征摘要】
1.一种γ-氨基丁酸绿茶制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)原料处理：将新鲜采摘的茶叶清洗干净，置于4～8℃的冷库中冷藏30～40min，再将冷库温度降至-20～-25℃，冷藏2-3h，然后将温度升至-5～0℃，冷藏4-5h，备用；(2)混合：将制备好的茶叶与营养强化剂混合，置于-0.03～-0.06mpa真空度条件下厌氧处理2～5h，放入常规电动粉碎机粉碎，得普通粉，再将普通粉加入振动式超微粉碎机中，粉碎30-50min得到超微粉。2.如权利要求1所述的γ-氨基丁酸绿茶制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中冷库降温速度为2℃/min。3.如权利要求1所述的γ-氨基丁酸绿茶制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中茶叶与营养强化剂的质量比为5：1。4....
【专利技术属性】
技术研发人员：张恩荣，杨艳群，周慧恒，宋燕，
申请(专利权)人：贵州芳瑞堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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