一种即食绿豆饼及其制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种即食食品，具体是涉及一种即食绿豆饼及其制作工艺。即食绿豆饼由绿豆、淀粉、小麦粉、食盐、复合磷酸盐、单甘脂等原料制成。产品富含蛋白质，具有清热解毒、补益元气、解酒食功效等保健功能。既可以开袋即食，亦可以开水冲泡使用，符合现代快节奏的消费需求。携带、食用方便，是居家、旅游、休闲不可或缺的美食。即食绿豆饼的制作工艺，将绿豆清洗干净，置于温水中浸泡去绿豆皮，再使用磨浆机磨成绿豆浆；向绿豆浆中其它物料搅拌均匀；经过制饼机熟制，并加工成绿豆饼；冷冻干燥。制作方法最大限度保持了绿豆的功效成分，同时按照现代食品加工技术，保证了传统口味，又符合现代快速消费的消费观念和现代化工业大规模生产的要求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种即食绿豆饼，其特征在于，包括以下重量份的原料：绿豆70～90份；淀粉5～12份；小麦粉3～8份；食盐0.5～2份；复合磷酸盐0.1～0.25份；单甘脂0.1～0.2份；瓜尔豆胶0.1～0.5份；山梨酸钾0.05～0.1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：程江华，
申请(专利权)人：安徽省农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：