【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种发酵豆饼或者发酵曲子的制备方法,其特征在于,该方法包括:(a)冷却经蒸煮的谷物原料,并接种霉菌及细菌的步骤;(b)使接种所述霉菌及细菌的谷物原料成型,使其体积成9.5cm3至198.0cm3的步骤;以及(c)对所述成型的谷物原料进行发酵的步骤。
【技术特征摘要】
...
【专利技术属性】
技术研发人员:宋致光,全垠亭,柳炯硕,崔孝珍,吴智暎,姜大翊,
申请(专利权)人:CJ第一制糖株式会社,
类型:发明
国别省市:韩国;KR
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