【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
生成三酰基甘油的方法，所述方法包括：(a)提供包含一定量油胶体的油组合物，所述胶体包含磷脂，(b)用一种或多种具有磷脂酶A活性的酶在40?60℃的温度和3?7的pH下处理所述油组合物不超过四小时，以生成游离脂肪酸，其中所述酶是磷脂酶A1或磷脂酶A2，(c)用一种或多种具有磷脂酶C活性的酶在40?80℃的温度和8或更低的pH下处理所述油组合物不超过30分钟，以生成二酰基甘油，其中所述酶是磷脂酶C或肌醇特异性磷脂酶C，(d)在磷脂酶A1、磷脂酶A2、磷脂酶C或肌醇特异性磷脂酶C中至少一种的存在下使所述脂肪酸和所述二酰基甘油反应，形成三酰基甘油。
【技术特征摘要】
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