【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种纳豆菌发酵鹰嘴豆粉产纳豆激酶的工艺的方法,其特征在于利用纳豆菌发酵鹰嘴豆粉高产纳豆激酶,其过程包括:(1)配制及培养基灭菌:将鹰嘴豆粉磨成粉,制备培养基,培养基质量百分比成分为蔗糖1?10份,鹰嘴豆粉1?5份,硫酸镁0.01?0.08份,氯化钙0.01?0.05份,磷酸氢二钾0.1?1份,磷酸二氢钾0.1?1.2份,水50?200份,pH为6?9。(2)纳豆芽孢杆菌接种,纳豆菌接种量为2%?6%;(3)发酵,接种后于30?37℃下培养发酵28?48h;(4)发酵完毕,取发酵液测定酶活:以中性蛋白酶方法和纤维蛋白平板法测定;(5)测定发酵液纤维蛋白的溶解能力。
【技术特征摘要】
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