口感修饰及甜味抑制剂组合物及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种口感修饰及甜味抑制剂组合物及其应用。本发明专利技术公开的口感修饰及甜味抑制剂组合物，包括具有抑制甜味作用的植物提取物2％-80％，具有抑制甜味作用的香料0.5％-15％，白脱酶解物0.1-8.0％，以及封闭剂余量。本发明专利技术的口感修饰及甜味抑制剂组合物在奶制品中具有更为优异的口感修饰，降低甜度性，且具有优异的提升天然乳制品口感的性能。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种口感修饰及甜味抑制剂组合物，包括具有抑制甜味作用的植物提取物????2％?80％，具有抑制甜味作用的香料??????????0.5％?15％，白脱酶解物??????????????????????0.1?8.0％，以及封闭剂??????????????????????????余量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈帆，祝凡，
申请(专利权)人：贝尔香精香料上海有限公司，
类型：发明
国别省市：