可涂抹无脂蛋白组合物制造技术

本发明专利技术提供了一种可涂抹无脂蛋白组合物，它包括一可食用无脂固体、占组合物总重量约４０－８０％的甜味剂和一甜味抑制量的甜味抑制剂（±）２－（４－甲氧基苯氧基）－丙酸酯或其盐。该可涂抹无脂蛋白组合物可以用于制造各种无脂可食用食品。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】可涂抹无脂蛋白组合物专利技术背景1.专利
本专利技术涉及一种可食用的食品，更具体地说是一种可稳定存放的可涂抹无脂蛋白组合物。2.
技术介绍
心脏病连续成为现代社会中的主要健康问题。典型的现代饮食中含有大量饱和脂肪和胆固醇，这些胆固醇来自发现于大量典型加工食品中的脂肪。随着膳食中脂肪摄入量的增加，能够使血液总胆固醇高于推荐含量，并且也已证实摄入大量脂肪将使称作低密度脂蛋白(LDL)的胆固醇的有害形式的含量上升。血液总胆固醇含量大于200mg/dl，以及其中LDL不正常地升高将大大增加人们患冠心病的危险并缩短寿命。通过减少膳食脂肪的摄入，可以降低总胆固醇以及LDL胆固醇的含量，由此可以改善健康并增加寿命。将膳食胆固醇和脂肪保持在推荐量的一种方法是少吃含脂肪的食物。少吃脂肪也是减少身体脂肪的最好方式。然而，许多消费者认为追随有益健康的低脂肪膳食意味着一种自我缺乏的生活方式，因为无脂肪或低脂肪食物被认为是没有吸引力的。因此，提供结合了消费者对高脂肪食品的吸引力(即例如口味和质地的品质)而没有高脂肪含量的食品应是最有益的。不被认为是乏味和无聊的无脂肪或低脂肪食品将有益作为有益健康、且脂肪得到本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可涂抹无脂蛋白组合物，包括一可食用无脂固体、占组合物总重量约４０－８０％的甜味剂和一甜味抑制量的甜味抑制剂（±）２－（４－甲氧基苯氧基）－丙酸酯或其盐。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】US 1997-6-25 08/881,9051.一种可涂抹无脂蛋白组合物，包括一可食用无脂固体、占组合物总重量约40-80％的甜味剂和一甜味抑制量的甜味抑制剂(±)2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸酯或其盐。2.权利要求1的组合物，其中甜味抑制剂为(±)2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸酯或其盐。3.权利要求1的组合物，其中甜味剂为组合物总重量的约50-70％。4.权利要求1的组合物，其中甜味剂为组合物总重量的约60-65％。5.权利要求1的组合物，其中无脂固体为组合物总重量的约20-55％。6.权利要求1的组合物，其中无脂固体包括脱脂粉、乳蛋白、大豆蛋白或大米蛋白或其任意组合。7.权利要求1的组合物，其中组合物含有少于约10wt％的脂肪。8.权利要求1的组合物，其中组合物含有少于约5wt％的脂肪。9.权利要求1的组合物，其中组合物含有少于约3wt％的脂肪。10.权利要求5的组合物，其中脱脂粉选自经过粉碎的花生、榛子、胡桃、向日葵籽、腰果、乳蛋白、大豆蛋白和大米蛋白...

【专利技术属性】
技术研发人员：L尼斯特勒，
申请(专利权)人：营养技术有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]