【技术实现步骤摘要】
一种单丛千两茶的加工方法
本专利技术涉及一种茶的加工方法，特别是一种单丛千两茶的加工方法。
技术介绍
单丛茶品种鲜叶无论过去还是现在，一直沿用于加工乌龙茶。目前广东省种植的62万亩茶树中，各类单丛茶的面积在20万亩左右。所占种植面积比例大。利用单丛原料加工的乌龙茶产品，全年不同的季节质量差异甚大。春季和秋季品质好，卖价平均40-60元/公斤，但夏暑季生产的乌龙茶，一般占30-40％，香低、味涩，很难适合市场需求。在单丛茶区，一般放弃夏暑茶采制，造成单丛原料的极大浪费，并严重影响单丛茶经济。因此，如何利用夏暑期单丛原料，通过技术专利技术，创新生产解决夏暑茶鲜叶出路。是现阶段需解决的实际问题。千两茶历史上又称“花卷”，一卷茶净重合老称1000两。过去，千两茶的加工方法是用湖南安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶为原料。历史上最鼎盛时期的年产量达到过3万余支。千两茶(黑类茶)具有非常好的保健功效。对降低胆固醇、治疗高血压、防治高血脂都具有非常好的作用。现有研究表明，千两茶还-->可以提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效，而且千两茶有着浓厚的民族特色...
【技术保护点】
一种单丛千两茶的加工方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：选用单丛茶的嫩梢鲜叶作原料，将嫩梢鲜叶杀青，下一步是揉捻，揉捻程度以条索紧直不破碎，茶叶附于体表面即为揉捻适度，下一步是原料干燥，干燥后茶叶含水量在９％～１３％，接着将上述加工后的单丛茶经分筛后按级归堆，下一步是蒸汽软化，将筛分过的单丛茶放入蒸汽锅中，使其蒸软，下一步是紧压成型，用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形，将蒸透的茶叶装入衬竹篾的模具中，先用木锤捶打装入茶叶的模具，再用木杆紧压捆紧，不断重复，下一步是干燥，将经上述加工后的茶叶采用日晒夜露的方法，露空晾置，在干燥过程中兼有翻堆作业，最后把干燥好的单丛千两茶装包入库即可。
【技术特征摘要】
1.一种单丛千两茶的加工方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：选用单丛茶的嫩梢鲜叶作原料，将嫩梢鲜叶杀青，下一步是揉捻，揉捻程度以条索紧直不破碎，茶叶附于体表面即为揉捻适度，下一步是原料干燥，干燥后茶叶含水量在9％～13％，接着将上述加工后的单丛茶经分筛后按级归堆，下一步是蒸汽软化，将筛分过的单丛茶放入蒸汽锅中，使其蒸软，下一步是紧压成型，用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形，将蒸透的茶叶装入衬竹篾的模具中，先用木锤捶打装入茶叶的模具，再用木杆紧压捆紧，不断重复，下一步是干燥，将经上述加工后的茶叶采用日晒夜露的方法，露空晾置，在干燥过程中兼有翻堆作业，最后把干燥好的单丛千两茶装包入库即可。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：在杀青工序中，可采用滚筒机或杀青锅，金属壁温度为220℃～240℃，杀青时间7～8分钟，杀青叶含水量...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾文伟，赵超艺，吴建利，陈海强，凌彩金，
申请(专利权)人：广东省农业科学院茶叶研究所，湖南安化利源隆茶厂，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]
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