戊糖乳杆菌制造技术

本发明专利技术涉及微生物技术领域，特别是涉及一种具有较强降解亚硝酸盐能力的微生物菌株。本发明专利技术所述的戊糖乳杆菌（Lactobacilluspentosus）命名为戊糖乳杆菌YIM110937?LactobacilluspentosusYIM110937，现在保藏单位保藏，保藏编号为CCTCCNO：M2012372。本发明专利技术所述的菌株YIM110937戊糖乳杆菌为食品用乳酸菌，亚硝酸盐降解效率远大于以往报道的菌株，可以在改良MRS液体培养基中快速降解亚硝酸盐，在改良MRS液体培养基中培养36h后，培养基上清液亚硝酸盐浓度由3567.97mg/L，降至137.59mg/L，降解率达到96.14%；在单纯的好氧条件下即可大量降减亚硝酸盐，无需复杂繁琐的好氧/厌氧序批式工艺；具有良好的耐高盐性，在3-10%盐浓度培养基中连续培养生长良好，降解盐硝酸盐效果明显。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种戊糖乳杆菌（Lactobacillus?pentosus），其特征在于命名为戊糖乳杆菌YM110937（Lactobacillus?pentosus?），现在保藏单位保藏，保藏编号为CCTCC?NO：M?2012372。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：任洪冰，沈锐，赖泳红，李治滢，
申请(专利权)人：云南宏斌绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：