耐久肠球菌及其产生的可抑制李斯特菌的细菌素制造技术

技术编号：9166525 阅读：206 留言：0更新日期：2013-09-19 15:22

本发明专利技术提供耐久肠球菌及其产生的可抑制李斯特菌的细菌素，涉及微生物领域。耐久肠球菌（Enterococcusdurans）NJ株，其保藏登记号为：CGMCCNo.7236。NJ株产生的可抑制李斯特菌的细菌素。所述细菌素的制备方法，发酵培养NJ株，获得发酵液，纯化后得到所述细菌素。NJ株产生的可抑制李斯特菌的细菌素具有较好的pH、热稳定性，只对李斯特菌具有瞬时高效的抑制作用，因此将该细菌素可以应用于食品保鲜。本发明专利技术采用NJ株发酵后纯化制得细菌素，方法简单，效率高，成本低，安全。