一种纳米甜橙香精的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种纳米甜橙香精制备方法，步骤包括：（1）将壳聚糖溶解在0.1~0.2%冰醋酸水溶液中，壳聚糖和冰醋酸的质量比为1：0.5~1：1，经超声处理后，得到透明均匀的溶液；（2）将0.075％三聚磷酸钠和水溶甜橙香精溶解到水中，香精的添加量为三聚磷酸钠的1~2%；（3）在300~500r/min磁力搅拌的条件下，将甜橙香精的三聚磷酸钠溶液滴加到壳聚糖醋酸溶液中，滴速为30～40滴/分钟；（4）两相浓度比为1：1~1：5，经聚离子凝聚反应后制得纳米香精溶液，然后进行喷雾干燥，即得。本发明专利技术提高甜橙香精的稳定性，避免有效成分挥发、有效控制香味物质的释放。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种纳米甜橙香精的制备方法，其特征在于：（1）将壳聚糖溶解在0.1~0.2%冰醋酸水溶液中，壳聚糖和冰醋酸的质量比为1：0.5~1：1，经超声处理后，得到透明均匀的溶液;（2）将0.075％三聚磷酸钠和水溶甜橙香精溶解到水中，香精的添加量为三聚磷酸钠的1~2%;（3）在300~500r/min磁力搅拌的条件下，将甜橙香精的三聚磷酸钠溶液滴加到壳聚糖醋酸溶液中，滴速为30～40滴/分钟;（4）两相浓度比为1：1~1：5，经聚离子凝聚反应后制得纳米香精溶液，然后进行喷雾干燥，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：凌元若，
申请(专利权)人：吴江市利达上光制品有限公司，
类型：发明
国别省市：