【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种生产植物蛋白的方法，特别是涉及一种用于对植物蛋白中的溶剂进行脱出和调质的方法。
技术介绍
我国是世界上人口最多的国家，食品业、饲养业蛋白的需求量很大，且不能自足。每年进口大豆5000多万吨，自产大豆1000多万吨，棉籽400万吨。另外，我国油菜籽、花生产量也位居世界的前列，另外还有玉米蛋白等。目前据分析，我国自产植物蛋白的需求至少在50%以上。蛋白是人体和动物的基本营养成分，进入体内后将构成人体的骨骼及机体的全部或大部，因此其生物转化率高低直接关系到蛋白的利用率。提高蛋白利用率的最为直接有效的办法就是防止蛋白质的变性，特别是深度变性。众所周知，蛋白质的结构分为四级，一般情况下，一级、二级变性，在生物转化过程中能够恢复，不影响对其吸收，而如果三级、四级变性，特别是四级变性了，将是不可逆的，生物转化受到影响。我国在蛋白加工方面近年来有突飞猛进的发展，蛋白产量世界第一，反应在其中脂肪脱出方面技术已臻成熟。存在的问题在蛋白的脱溶技术方面，将脱脂、脱毒过程中残留的溶剂脱出技术相对落后，蛋白变性普遍比较严重，影响了蛋白的生物转化率。蛋白的变性主要受几个因素...
【技术保护点】
一种对含有单一或混合溶剂的植物蛋白的脱溶调质方法，其特征在于：按照以下步骤进行：A、采用烘干机对经过脱脂或脱酚浸出后的蛋白物料进行常压预脱溶，常压预脱溶温度控制：出料温度为65℃～70℃；B、将进行常压预脱溶之后的蛋白物料送入干燥机中进行减压脱溶，减压脱溶温度控制：出料温度为78℃～83℃；干燥机内的真空度为?0.060～?0.090MPa；C、对进行减压脱溶之后的蛋白物料送入高真空状态下间接蒸汽加热进行预脱溶，真空度为?0.090MPa～?0.099MPa；D、对进行间接加热预脱溶之后的蛋白物料在高真空状态下通入直接蒸汽，使直接蒸汽与蛋白物料充分接触，直接蒸汽压力为0.0...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：姜兴玉，费铮，李永生，徐川，李培业，宋卫国，
申请(专利权)人：北京紫光沃丰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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